Ok, ok, ok. Não é a clássica mousse com ovos crus, mas quando se precisa de um prato rápido e gostoso essa é uma boa pedida.
A crosta crocante foi uma base para torta de bolacha maisena já postada aqui no Prato. Se for servir individualmente, uma outra opção é forrar cada recipiente com farelo de bolacha, neste caso do tipo cookies.
O “mousse” é nada mais, nada menos que creme de leite fresco batido em ponto de chantilly misturado com chocolate meio amargo derretido.
Seria um ganache comum, entretanto, ao se bater o creme a leveza se faz e tudo se transforma. Para finalizar, chocolate derretido para dar um trato no visual.
Nada de ovos crus aqui, ainda mais quando crianças poderiam comer. E não precisei de gelatina e nem nada. Só o ponto “chantilly” basta.
Também se pode incrementar com castanhas diversas, farelo de cookies… o que a sua imaginação quiser. Só dou a dica de usar algo crocante para dar um diferença nas texturas.
Ingredientes
- 300mL de creme de leite fresco bem gelado (usei um de 42% de gordura, deve ter mais de 30%)
- 300g de chocolate meio amargo picado (duas barras mais ou menos)
- Para decorar: 85g de chocolate meio amargo picado (seria meia barra)
Modo: primeiro faça a base para a torta caso queira, deixe esfriar e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria (ou no microondas), reserve. Bata o creme de leite gelado até o ponto de chantilly. Então, junte o chocolate derretido. Misture muito bem.
Coloque sobre a base crocante, deixe uniforme. Não é preciso deixar muito tempo na geladeira, pois o creme de leite estava gelado. Mas se quiser gelar mais não há problema, 1 hora suponho que seja o suficiente. Se estiver com pressa, coloque no congelador até que fique firme ao toque, então, coloque na geladeira.
Não disse que era fácil? :)
Ficou com uma cara ótima! Parece deliciosa! Super prática, rápida. Gostei.
Olá,
é a primeira vez que comento, mas tenho seu blog como um dos meus preferidos. Ao ler sua receita da “mousse ligeira” fiquei interessada, pois gosto de coisas práticas. Comprei logo os ingredientes e testei sua receita. Ficou ótima! Rápida, fácil e deliciosa.
Hummm! Adoro receita de mousse sem ovo cru!!!!
Oi!
Tenho uma dúvida, adiciono o chocolate batendo na betedeira o com auxilio de espátulo (ou fuet)?
Abrazos
Maravilhoso seu trabalho!!!!!!!!!!
Pablo,
Você pode misturar com espátula, fouet ou com a batedeira. Eu mexi com uma espátula, pois minha irmã não tem fouet! :P
Misturar o chocolate no chantilly com a batedeira não deu muito certo não (pelo menos comigo). Eu quase perdi o ponto do chantilly. Amei a receita e fez bastante sucesso aqui :)
vc sabe me dizer onde eu encontro chocolates Ghirardelli para vender,moro em Santos.
gostaria de agradecer todas as idéias vc é d +.
teve a oportunidade de estudar oque eu gostaria de ter estudado,felicidades e até breve
Olá Gleice,
Na receita em que comentou, não citei os chocolates Ghirardelli. De qualquer maneira: os que usei vieram de fora, ganhei como presente. Até onde sei, ainda não existe nenhuma empresa importando os produtos. Certo?
Fiz ontem a receita e ficou excelente, a massa é delicada e a mousse com chantilly é muito mais gostosa que a comum. Além de ser simples de fazer. Essa é a terceira receita sua que faço, suas explicações são detalhadas e tudo saiu muito bem: além desta, fiz a massa choux e a caponata. Parabéns pelo trabalho, as dicas são valiosas, os vídeos são muito divertidos e as fotos muito bonitas.
Olha o meu não fico suave é assim mesmo ou fiz errado mais é uma delicia ”
Coloquei primeiro o chantilly bati por 15 m e derreti o chocolate e misturei os ingredientes mais fico bom mais não fico suave ta errado ou não?