Ebaa! Finalmente vou poder participar do Colher de Tacho da Valentina! =D O rei da quinzena foi o feijão.
Confesso que não fui nada original ao escolher o doce de feijão (zenzai em japonês), só lembrei do coitado depois que a Nina postou os mantecal de feijão branco dela. Totalmente criativo eu, não? hahahah
Para mim sempre foi zenzai, mas uma busca no google mostrou outras variantes. Bom, a essência foi mantida, de certa forma. Ah, sim! Não leu errado não, é doce de feijão mesmo. Só que um tipo diferente de feijão, a variedade azuki (red bean). Acho que o pessoal mais vegano deve conhecer, não?
Dessa vez, eu fui mais auxiliar de cozinha. Pois os seres superiores (meus pais) que comandaram o preparo do prato, fiquei abelhando, basicamente. heheh
Grau de dificuldade: sabe cozinhar feijão? Então, tá mole, mole.
Ingredientes
- 1 xícara e ½ de feijão azuki
- 6-7 colheres de sopa de açúcar
- 6-7 colheres de sopa de farinha de trigo
- água quanto baste
Utensílios: panela de pressão, colher.
Modo: basicamente é como cozinhar o feijão nosso de cada dia. Ou seja, tem que escolher e lavar. Feito isso deixe de molho por 10 minutos.
Transfira o feijão para a panela (de pressão) junto com a água que ficou de molho (cerca de dois dedos acima, quanto mais feijões, mais água). Cozinhe em fogo baixo, quando começar a chiar conte 20 minutos.
Após, é hora de colocar o açúcar. Tome cuidado quando for retirar a pressão da panela, okay? Então, a doçura vai depender do seu paladar. Colocamos 6 colheres de sopa de açúcar e ficou okay! Porém, ainda temos que colocar a farinha de trigo!
Com a farinha de trigo, adicione água até formar um mingau cru com ela. Fica espesso, nada líquido. Isso é um substituinte do mochi (bolinho feito de arroz), pelo que vi em outras receitas pela rede. Vá colocando aos poucos para formar pequenos grumos. Deixe cozinhar, quando estiver prontos eles sobem na superfície. Essa bolinhas de farinha tiram um pouco do açúca, então, volte a provar novamente.
Essa receita foi passada aos meus pais pela minha ba-chan (avó) que já se encontra no mundo encantado de mokona-sama. :)
Vitor Hugo, amei esta receita. Ha tempos estou querendo fazer um doce de azuki e acho que vou fazê-lo com a tua receita. obrigada pela participação no Colher.
é a primeira vez que venho ao seu blog e ADOREI!!! as receitas, a maneira de se expressasr….simplesmente ADOREI MESMO!!!!! Quanto ao doce de feijão, não conhecia mas acho que deve ser 10!!!
bj
Faz tanto tempo que não como zenzai… :(
Adorei conhecer, quem sabe algum dia experimente!
Beijinhos,
Vc. precisa passear na Liberdade aqui em SP.
Em breve te mandarei 2 cds do el bulli.
Receita de obá sempre é gostosa, o problemas são as medidas. A minha usa punhado, colher bem cheia, pires, quando não é à olho. Transformei várias receitas dela em medidas mais acessíveis (gramas e cup), ela pegava um punhado de sal e eu pesava , colocava 2 1/3 copo americano e eu media na xícara…
bjinho.
@Valentina: espero que goste da receita bem simples e que não se assuste com o prato é bem inusitado, heheh
@mucha: seja bem-vinda, witch! Fico agradecido pelos elogios e volte sempre, hein? =D O prato é feito diferente para o lado ocidental, mas é tão gostoso, uehuehueh
@karen: esse é um outro prato que se enquadra como comfort food para nós descendentes, não? heheheh
@Laurinha: experimente sim, você já comeu mandju? o
@Michel: ahhhh, eu sei! Faz tanto tempo que fui da última vez! =/ Nem pude ficar olhando direito as lojinhas cheias de cacarecos, hahahah
@Nina: a minha era tudo no olho mesmo, isso quando ela não misturava japonês com português! heheheh
Vitor, você sabe fazer espuma com agar-agar ? Eu coloquei esta pergunta no meu último post e ainda não obtive resposta já que tentei fazer e ficou muito ruim.
Oi Vitor Hugo san, pelo nome já deu para perceber que eu também sou decendente, não é mesmo ? Eu gostaria de aprender a fazer yokan com o azuki, será que você tem a receita ? Arigatô
Olá Yoshito,
Yokan nunca fiz! Só comi o comprado, hehehe. Apenas ouvi histórias de que dá um trabalho enorme fazer por causa da casca do azuki. Quer dizer, para retirá-la.
Gostei muito do seu blog adorei a receita .sou neta de japonês gosto muito das comida orientais,adorei a receita de doce de feijão vou fazer pois gosto muito.Se for possível me mande receita de shoyo obrigada
Hum, eu adoro zenzai dango! (Dango são as bolinhas de farinha). Minha mãe diz que é o zenzai de pobre, pois quando não tinha mochi, eles faziam com dango.
Vou fazer para o meu filhinho. Ele adora comida japa e o meu marido fica revoltado que do lado dele, o menino não gosta de quase nada..rs.