Palavras do famoso chef Auguste Gusteau! Já faz alguns dias que assisti esta animação da Disney/Pixar que sem dúvida nenhuma deve ser vista por todos os amantes da cozinha, ou seja, todos nós foodies.
Cada detalhe da cozinha, a ambientação em Paris e a música são todos impecáveis… um deleite para os olhos. :)
Para quem não [...]

O tema central desta semana foi confeitaria, uma das áreas da cozinha que eu mais aprecio. Pelo fato de gostar de doces e ser mais analítica digamos assim.
Os pratos foram rocambole, torta merengata, café aristocrata, bolo com mousse de maracujá. Além de pão italiano recheado com fricasse, goulash e aula-demonstração de flambar no salão.

Devo dizer [...]

Receita por Celeida Barbosa
Da aula de ontem… receita no fim de semana.
Update: O fim de semana chegou e como prometido, a receita segue abaixo.
Grau de dificuldade: simples é, porém fácil… confeitaria precisa de calma e muita atenção. Qualquer distração… passa o ponto do chantilly, o merengue assa por demais
Ingredientes

Para o merengue
1 xícara (chá) de claras [...]

Aqui está a segunda parte, desta vez para a torta em si! A primeira foi sobre a base em que é feita a torta.
Ingredientes

Uma receita da Pâte Sucrée
4 maçãs médias-grandes sem caroços e sem casca (deixe na água para não escurecer)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Canela a gosto

Modo: faça a Pâte Sucrée [...]

Depois que adquiri mais alguns séculos à minha existência devo ter tido um insighting, ainda bem, pois passei a gostar e muito da combinação clássica de maçã com canela. A união dos sabores para mim é imbatível, de uma riqueza só. Adoro strüdel!
Então, sempre que possível faço uma Tarte aux Pommes e agora com Pâte [...]

A semana #25 passou batida sem o review, assim, irei falar de maneira sucinta junto com a semana #26.
Na #25 ainda estávamos com os preparativos para o evento (que eu não tenho idéia de qual era), e os canapés foram Pastel Assado de Pintado e Mini-Quiche de Guariroba (um tipo de palmito, porém amargo) [...]

O review está por vir! Dessa e da semana passada que, mea culpa, não fiz! *shame* Mas mereço um desconto, vá! Não? Poxa, poxa mudei um pouco o layout… okay, mudei as cores, as imagens… achei que ficou mais vivo. Aquele verde aguado (?) estava me dando enjôo… =/

Tive a impressão que demorou séculos para esta semana passar! Tanto que não me lembro de todos os pratos feitos durante as aulas. Agora estamos fazendo mais coisas no menor tempo possível. Mas chega de lero-lero que chega a semana #24 do curso de cozinheiro.
Das mais memoráveis foram o festival de panquecas e crepes. [...]

Acredito que vários foodies devem ter a mesma vontade, desejo, sonho de qual dia possuir um estabelecimento no ramo de bebidas e alimentos. Ou sou insano ao ponto de querer tal coisa?
É um sonho-projeto para o futuro, claro, quando eu tiver duas coisas primordiais: conhecimento gerencial e não menos importante, dinheiro. O resto [...]

Não ia comentar agora sobre o filme, pois já foi comentado por algumas pessoas. Porém, depois de encontrar o podcast, aliás, videocast oficial da animação mudei de idéia.
Não assisti a todos os vídeos ainda, mas tem muita coisa boa lá! Por exemplo, 9 minutos de preview do filme, os animadores comentado sobre o [...]