Deve ser uma receita bem batida, mas não custa passar adiante. Ideal quando deseja fazer uma base rápida para um torta, mas não quer fazer a tradicional massa podre. Esta é feita com bolacha maisena ou qualquer uma do gênero.
Grau de dificuldade: é só triturar e misturar.
Ingredientes

200g de bolacha maisena
100g de manteiga

Utensílios: liquidificador, peneira, tigela
Modo: [...]

Não fiz (ainda) as esferificações com alginato e gluconato do chef catalão Ferran Adrià. Brincadeiras que vão demorar para acontecer por mais legais que sejam, comprar essas coisas é complicado (além de caro! As texturas el Bulli na Amazon são os olhos da cara!). Muita gente pode torcer o nariz, mas o meu lado de [...]

Não é bem um molho, mas também não seja a ser um prato em sua excelência. Acompanhamento? Talvez! O importante é que gostoso, junto com assados em geral fica ótimo e por que não num belo de um sanduíche?
Esta semana ganhei algumas mangas (ok, mentira. Pedi descaradamente, mesmo), mas como estavam quase passando do ponto [...]

Havia comentado no twitter se ia ter ou não esse ano o Amigo Secreto. Daí, a Paula (Outros Pratos) me avisou que vai sim!
Este ano está sendo organizado pela Laila e Cris. Segue abaixo o texto do convite.

Venha fazer parte do nosso Amigo Secreto Virtual
Vamos presentear nosso(a) sorteado(a) com um mimo!
Para Facilitar, pensamos em algumas [...]

Neste feriado prolongado fui novamente para Londrina, e minha irmã me colocou para trabalhar. Queria, por que queria comer torta de frango e palmito. Confesso que não ficou a coisa mais bonita do mundo, mas ficou gostosa! :D Básica, básica, mas vamos lá.
Grau de dificuldade: só precisa de um pouco de paciência.
Ingredientes

3 receitas da Patê [...]

Alguma alma caridosa que por ventura passa pelo Prato saberia me dizer onde eu posso encontrar no Brasil: alginato de sódio, gluconato de cálcio, cloreto de cálcio e lecitina de soja fácil, fácil? Pois comprar reagentes de padrão analítico é um pouco complicado (leia-se: sabe onde tem eu até sei, por causa da minha formação, [...]

Tenho quase certeza absoluta que vi em algum lugar sequilho de canela ou era alguma outra coisa do gênero (ou então, surtei mesmo). Outra diferença (ou não): feito com fécula de mandioca e não com amido de milho que é o mais comum.
Apenas adaptei a receita da Karen (do Kafka) que usava polvilho doce, mas [...]

Nem deveria postar isso agora, mas não pude evitar. =X
No site do Mais Você tinha uma chamada para um prato, Arroz di Catiguria, logo imaginei que se tratasse de um feito durante o curso, mas conhecia com um nome mais peculiar.
Por sorte (ou azar?), a receita tem vídeo da Ana Maria falando… e todas as [...]

Já faz um tempinho que fiz esses aspargos verdes frescos como teste de sabor, pois apenas havia comido os brancos e em conserva.
Nada mais rápido do que arroz branco, cogumelos fatiados e pedaços de aspargos já cozidos tudo puxado no azeite. Sal e pimenta moída na hora, um teco de queijo ralado (que não tinha [...]

Nos últimos tempos a moda em recepções e coisas do gêneros são os chamados “food fingers” finger food que são na essência canapés e acepipes para se comer com as mãos e fazer o mínimo de sujeira. Dentro desse novo (?) conceito de servir caiu no gosto de todo mundo o brigadeiro de copinho, mas [...]