Este bolo originalmente era apenas de limão com as sementes tive como base uma receita vinda da revista blue Cooking (edição 12 de fevereiro/2007) sendo de autoria Aura Vakil.
A minha “grande” adaptação foi acrescentar polpa (sem sementes) de dois maracujás azedos e diminuir (e bem) a quantidade de raspas de limão. Definitivamente é um bolo [...]

Desde o meu primeiro experimento na tão badalada cozinha molecular com o caviar de maracujá fiquei impelido de tentar novas texturas Nesse ponto meus dois lados (cozinheiro e cientista) dão as mãos para a diversão, por mais aleatório que seja o resultado.
Já havia comentado que gostaria de adquirir alginato de sódio e lactato e gluconato [...]

Aproveitamos os dias de recesso e fomos almoçar numa churrascaria eu não conhecia. Para falar a verdade, não conheço quase nenhuma, mas isso é um mero detalhe. Nada muito diferente do usual o estabelecimento, só achei a oferta de saladas restrita demais.
Nem vou comentar o fato de que hoje em dia não compensa para mim [...]

Este é o resultado da torta que seria de coco, mas virou de chocolate e nozes. Improvisação de última hora para salvar os ingredientes já abertos.