A foto acima mostra como fica o fermento-mãe depois de 24h, lembre-se que no dia anterior é polvilhado farinha de centeio na superfície.
Hoje, o cheiro de maçã fermentada diminuiu bem comparado com o segundo dia, o de centeio é o predominante agora. Praticamente não encontro mais pedaços dos mini-figos (também puderá, bati os coitados), enquanto [...]

Eis o resultado do dia 2, depois que homogeneizei a camada superficial que ainda tinha um pouco da farinha de centeio do primeiro dia. A leitora Rê perguntou qual é o cheiro do fermento agora, bom está com cheiro de centeio bem pronunciado, além de maçã fermentada. Ao final da experiência o odor deve ser [...]

Quem acompanha o Prato a mais tempo sabe que busco a receita do pão “perfeito”, aliás, do pão clássico. Aquele que canta ao sair do forno e continua a cantar. E quero isso num forno convencional caseiro…. =x
Há algum tempo, havia lido que alguns profissionais faziam o próprio fermento do pão. Antes disso, só tinha [...]

Gougères seria o primo rico e francês do nosso bom e velho pão de queijo, que nada mais é do que a tradicional massa choux (de bombinha, carolina, profiteroles) só que salgado pelo acréscimo de queijo, basicamente.
A maneira tradicional é só adicionado queijo e assar do mesmo que jeito. Para esses gougères fiz a massa [...]

Pessoal, lembra que havia comentado que poderia participar de uma ação bacana? Então, vocês estão sabendo da Promoção Receita Milionária Knorr? Concorre a mais de cem prêmios e a grande vencedora leva a bolada de R$1 milhão de reais, quem não gostaria, né?
Pois bem, junto com essa promoção a Knorr vai escolher também 12 [...]