Também conhecido como Hokey pokey. Esse doce foi me trazido pela Nigella num dos episódio do Nigella Express. A ideia por trás é muito bacana, somente três ingredientes que somando se transformam nesses favos amarelo ouro.

Assim… é gostoso por causa da textura aerada que o caramelo fica, acompanhado de sorvete deve ficar bem interessante. Porém, para se comer puro é um pouco esquisito no que se refere ao sabor.

O gosto em si é de caramelo-doce, para mim, existe um gosto residual salgado do bicarbonato que não é lá muito apetitoso. Não chega a ser ruim de todo, mas também não gera lá muito amor pelo produto. Sem falar que possui uma capacidade de absorção de água incrível! Ficou alguns minutos expostos depois de quebrado e começou a melar bastante.

Bom, pode ser apenas chatice minha… vai saber, hahahah Alguma segunda opinião?

Honeycomb Candy

Ingredientes

• 100g de açúcar refinado
• 60mL de glicose de milho amarela (imitação de mel) (ou 4 colheres de sopa)
• 7g de bicarbonato de sódio (ou 1,5 colher de chá)

Modo: numa panela, junte o açúcar refinado e a glicose de milho amarela. Misture bem e leve ao fogo médio. Após levar ao calor não mexa mais com colher, apenas sacuda a panela. Cozinhe por cerca de 3 minutos até o açúcar dissolver e transformar em caramelo.

Desligue o fogo. Acrescente o bicarbonato de sódio e mexa bem.

Transfira a mistura para uma superfície antiaderente (silpat) ou unte uma assadeira. Deixe esfriar por 15 minutos, então, quebre em pedações pequenos e armazene em recipiente bem vedado.