Guacamole: Salada / Pasta de Abacate

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[Video: Guacamole: Salada / Pasta de Abacate]

Quando avistei os abacates no mercado bateu, na hora, aquela vontade de comer Guacamole que cai de amores quando experimentei há muitos anos atrás.

Normalmente, no Brasil, o fruto é associado com pratos doces. Ou melhor, nas vitaminas de abacate.

Sinto que fui criado à base de vitamina de abacate. Mas agora não sei se era moda na criação das crionças da década de 80 ou porque minha batian (avó) tinha um abacateiro na cada dela.

Independente disso, combina muito bem com os salgados também.

Essa versão de guacamole é do meu jeito. Por exemplo, não gosto muito quando fica todo pastoso/cremoso… visualmente não fica muito apetitoso para mim. Por isso deixei os ingredientes mais pedaçudos. Desculpa aí, hermanos mexicanos.

Como eu gosto de pimenta, além de pimenta fresca coloquei também molho de pimenta. Porque a gente é desses. :)

Guacamole por PratoFundo.com

Guacamole: Pasta de Abacate

  • Pré-preparo: ~10 minutos
  • Tempo de cozimento: ~10 minutos
  • Rendimento: ~350g

Ingredientes

  • 01 cebola roxa cortada em cubos pequenos (~110g)
  • 01 tomate maduro cortado em cubos pequenos (~170g)
  • 01 pimenta dedo de moça sem sementes cortada em cubos bem pequenos
  • Salsinha ou coentro picados
  • Suco de 1/2 limão
  • 01 abacate maduro cortado em cubos médios (~450g)
  • Molho de pimenta Habanero ou estilo Sriracha
  • Sal refinado

Modo

  1. Cortar cebola, tomate, pimenta e salsinha. Espremer o limão.
  2. Deixe para cortar o abacate no momento que for usar, caso fique exposto o fruto tente a escurecer (oxidar). Misture um pouco de limão ao abacate picado a medida que vai cortando.
  3. Junte o tomate, cebola, pimenta, salsinha ao abacate. Misture.
  4. Ajuste o tempero. Coloque e se desejar o molho de pimenta.
  5. Sirva gelado acompanhado com tacos, tortilla, doritos ou o que desejar!
Guacamole por PratoFundo.com

Atualização: receita original publicada em 2011, reformulada em 2017.

Bibliografia


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13 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Simplesmente a-do-ro guacamole. E comigo foi ao contrário: quando comecei a comer abacate salgado não voltei mais pro doce. Às vezes coloco pedaços de abacate em uma salada comum e fica um espetáculo. Guacamole com nachos aqui substitui um almoço durante a semana numa boa!

  2. Ah, só pra constar: tivemos uma experiência com a pimenta habanero em pessoa. Só posso diser uma coisa: não é uma boa idéia colocar na língua. Maridão blogou sobre habanero e arrependimento: http://marcelodior.blogspot.com/2010/01/habanero-e-eu.html

    1. Luciana, nem me fala! Eu ainda tive mais sorte que o seu esposo, experimentei só o molho a base e não a in natura, né? hahahah Eu sabia que era forte, mas sabe como é… mania de experimentar tudo!

  3. Sem Avatar Dani:

    Também prefiro em pedaços que aquele prato feio.

    Gostei do lance da cebola, será que o gosto do vinagre fica muito forte?

    1. Dani, para o meu paladar não fica tanto assim. Como a cebola solta água, acaba diluindo, sem falar que o sal também ajudar a cortar. Mas depende do seu gosto! Por exemplo, acho cebola crua muito forte em salada.

  4. Adorei a ideia! Tb não curto muito o aspecto do prato e a tua solução é ótima! Bjos

  5. Sem Avatar Erika:

    Yummy, yummy, yummy!
    Eu preciso de guacamole com tacos agora!
    Adoro a idéia de pedaços. Uma vez fui num restaurante mexicano e o cara preparava guacamole na frente dos clientes… ele amassava, mas bem porcamente para ficar também com uns bons pedaços… tudo de bom!

  6. Hum, adoro guacamole! Principalmente bem temperado e com bastante cebola!
    Fora do Brasil o abacate é muito utilizado em em saladas!
    Abs,
    Diogo

  7. Sem Avatar Beta:

    Gostei da sua versão com pedacinhos, vou experimentar! bjs

  8. Sem Avatar Sa:

    Adorei!!!

    Uma dica: se cortar o abacate antes do preparo, deixa o caroço dele junto, evita que escureça.

    Bjs

    1. Verdade, Sa! Li sobre isso, mas nem lembrei na hora. É tudo tão rápido, heheheh

  9. Sem Avatar Tamy:

    Adoro verões diferentes de um mesmo prato… adoro Guacamole e sempre faço em uma versão diferente e essa que você fez está maravilhosa!!!! ADorei!!! Bj

  10. Sem Avatar Suellen:

    gente eu chooooro de rir vendo seus vídeos! vc é mto engraçado!!!!!!!!!
    hj no almoço estava louca de vontade de comer guacamole, eis que comprei o abacate.. mas né, tava amargo e duro! hahahaha vi o video e me identifiquei! maaaaaaaaas, vou fazer a noite, pq sério, to com mta vontade, e by boatos que grávida não pode passar vontade! haha

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