Receita: Muffin de Banana e Chocolate

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Receita: Muffin de Banana e Chocolate

Bananas maduras demais, o velho e constante dilema. O que fazer? O “Melhor Bolo de Banana do Mundo” é cativo, mas queria algo diferente para variar.

A essência para o muffin realmente veio do bolo com algumas mudanças. Queria usar cacau em pó, banana e chocolate é uma combinação primorosa. Não poderia abusar do açúcar devido ao ponto de maduração da fruta.

Fico com mais cara de cupcake do que de muffin, algo me diz que a culpa foi do forno. Aliás da porta, ficou meio aberta. Mas assou, tá? A ideia original era ficar bem mais rústico, de qualquer modo, ficou uma sugestão para café da tarde. Como pode ver, é fácil e prático.

O gosto puxa bastante para banana, é impossível não perceber. Talvez não de para dar aquela tapeada nas crianças dizendo que é de chocolate. Elas vão sentir, heheheh

Muffin de Banana & Cacau (Banana & Cocoa Muffins)

Muffin de Banana e Chocolate

Rendimento: 15 unidades

Ingredientes

  • 350g bananas nanicas bem maduras (cerca de 4 unidades médias)
  • 175g açúcar cristal
  • 125mL óleo de milho (girassol, canola…)
  • 125mL iogurte natural
  • 1 ovo
  • 150g farinha de trigo
  • 50 farinha de trigo integral
  • 35g cacau em pó sem açúcar (100% cacau)
  • 3g fermento químico em pó (1/2 colher chá)
  • 3g bicarbonato de sódio (1/2 colher chá)
  • Pitada de sal (~0,5g)

Modo

  1. Pré-aquecer o forno em 180ºC, preparar um fôrma de muffin/cupcake com forminhas de papel nº0.
  2. Numa tigela juntar as farinhas de trigo, fermento químico em pó, bicarbonato de só e cacau em pó. Misture e reserve.
  3. No liquidificador bater as bananas, ovo, óleo, iogurte e o sal. Até ficar bem homogêneo, cerca 5 minutos.
  4. Acrescentar a misutra de banana sobre os secos e misturar bem.
  5. Preencher 3/4 de cada forminha.
  6. Assar por 30-35 minutos a 180ºC, faça o teste do palito.
  7. Retire do forno e deixar esfriar.

Observação
Cacau em pó: é Callebaut 100% cacau, é mais forte que os nacionais. A quantidade pode variar e depende do seu gosto também.

Muffin de Banana & Cacau (Banana & Cocoa Muffins)
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8 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Luna:

    Vitor, você já tentou o Bolo de banana e chocolate do Bill Granger? Ele é estilo loaf/muffin. É muito bom, também. Bj!

    1. Esse não! Quem sabe na próxima, valeu a dica!

  2. Na barriga :) RT @pratofundo: No café, no chá, no lanche: Muffin de Banana e Chocolate http://t.co/X552TF5W

  3. Muffin de Banana e Chocolate: http://t.co/JrFMApUC

  4. Fica com um brilho lindo! Será que consigo o mesmo efeito usando o chocolate dos padres?

    1. Terá que colocar mais, nenhum dos nacionais é 100% cacau. E lembrando que os padres (não é frade?) é chocolate e não cacau, tá?

  5. Sem Avatar Clara:

    Ola! adorei a receita… mas tenho uma duvida ja fiz cupcakes com fermento e nao ficaram tao fofinhos… qual a diferença de usar o bicarbonato ao inves do fermento?
    obrigada

  6. Sem Avatar Marina:

    adorei a receita, meus bolinhos ficaram uma delícia! você saberia me passar uma tabela confiável de equivalência de medidas por favor? obrigada por compartilhar!

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