Cookies de Chocolate & Creme de Avelã

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Cookies de Chocolate & Creme de Avelã / Chocolate & Hazelnut Spread Cookies

Havia mexido com chocolate algum tempo atrás e como sobrou uma quantidade interessante tinha que bolar alguma coisa para aproveita-lo. Afinal é chocolate, e chocolate é sagrado.

Somado a isso tinha também um creme de avelã gringo que precisava ser usado. Comprei o produto por causa da embalagem… é, eu sei. Sou desses, às vezes compro devido a isso. Ah, sim. É uma caneca de vidro bem bacana.

Assim, olhei várias referências de cookies que utilizavam algum tipo de creme como base para ter uma idéia da proporção, pois o creme em si já tem gordura, um pouco de açúcar e o gosto da avelã.

Cookies de Chocolate & Creme de Avelã / Chocolate & Hazelnut Spread Cookies

Acabei chegando num formulação própria, poucos ingredientes e execução bem simples. Nada muito fora dos padrões para cookies desse tipo.

Achava que ficaria legal cobrir com açúcar de confeiteiro (a parte branca)… mas não ficou tão assim. A massa é meio gordurosa e acabou molhando-o. Sem falar que no forno, algumas parte caramelizaram. Não ficou ruim, não gostei da estética mesmo.

Fica macio-crocante, com um gostinho de avelã ao fundo. E recomendo guardar em pote hermético.

Cookies de Chocolate & Creme de Avelã

Cookies de Chocolate & Creme de Avelã / Chocolate & Hazelnut Spread Cookies

Rendimento: ~20 cookies

Ingredientes

  • 185g chocolate blend derretido (ou mistura de 50%/50% de chocolate meio amargo e ao leite)
  • 150g creme de avelã com chocolate
  • 150g farinha de trigo
  • 75g manteiga sem sal
  • Pitada de sal (~0,5g)

Modo

  1. Pré-aquecer o forno em 180ºC, preparar assadeira com silpat.
  2. Numa tigela junte a manteiga e o creme de avelã. Bater em velocidade média na batedeira com a pá raquete até ficar cremoso.
  3. Acrescentar o chocolate derretido e continuar batendo até incorporar bem.
  4. Misture a farinha de trigo com o sal.
  5. Junte a farinha de trigo ao creme de chocolate e mistura apenas para incorporar, não precisa bater demais.
  6. Faça bolinhas de cerca ~25g ou use um scoop pequeno (~24mL), disponha sobre o silpat deixando espaço entre elas, irão esparramar bem. Caso desejar, depois de fazer as bolinha passar no açúcar de confeiteiro.
  7. Assar a 180ºC por 15-18 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar na assadeira por 5 minutos. Transferir para uma grade.
  8. Guardar em recipiente com tampa.

Observações
- Creme de avelã: foi um italiano da marca Nutkao.

Cookies de Chocolate & Creme de Avelã / Chocolate & Hazelnut Spread Cookies

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8 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Rita:

    Oi Vitor,
    Você poderia ter experimentado polvilhar o açúcar após retirar os cookies do forno. Assim, eles ficariam com uma aparência de “nevados”, embora possivelmente um pouco mais doce do que o desejado…
    Abraços,
    Rita

    1. Acho que também não, Rita. Como eles tinham bastante gordura, o açúcar ia “molhar” de novo. :/

  2. Sem Avatar Gelato:

    Hum que delícia muito bom isso com um bom cafézinho

  3. Adorei a receita e vou experimentar fazer, mas preciso confessar uma coisa: vim seco pra ver se tinha receita do creme de avelã! hahaha
    Obrigado pela receita!

    1. Oooops, foi mal! hahahahah

  4. Divino, é o que esses cookies são….que isso Vitor???? Assim vc mata a gente do coração kkkkkk nossa, preciso fazer eles aqui em casa ecom urgência kkkk

  5. Para que isso é sério!? Que delícia, gente! Quero muito!!

  6. Sem Avatar Carlos:

    Vitor, pra um pobre amador q não tem siplat….posso trocar por algo tipo….papel manteiga????
    (POOOOOOOOOOOBRE!!!) eheheheh…
    abraços, parabéns pelo blog…sempre passo, mas não tenho a “catigoria” q tens para a cozinha…
    Ainda vou conseguir comprar minha sorveteira, mas a hamilton beach não encontro em lugar algum!!!!

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  1. Mini Pratos (@MiniPratos)

    Cookies de Chocolate & Creme de Avelã http://t.co/VrM3XKjf

  2. Mini Pratos (@MiniPratos)

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