Receita: Amanteigado de Rosa

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Receita: Amanteigado de Rosa

Encontrar um ingrediente e pensar o que fazer com ele. Muitas vezes é isso que acaba acontecendo, ainda mais quando não é algo tão trivial assim. Por acaso achei pétalas de rosa desidratadas e cogitei fazer alguma coisa com elas.

Tudo bem que o uso básico dessas que comprei era para virar chá (tá, a gente sabe: infusão). Sabe como é, tentar outras preparações é algo corriqueiro nas bandas de cá.

Amanteigado de Rosa

Assim, comecei leve com esse amanteigado que nada mais é do que a base do shortbread. Um biscoito bem crocante e viciante, croc, croc, croc. E tem que gostar de… rosas. Afinal, fica com gosto dela.

Ah, rosa para uso alimentício, tá? Nada de comprar as flores e secar, provavelmente não foram cultivadas para esse fim.

Amanteigado de Rosa

Amanteigado de Rosa

Rendimento: ~85 amanteigados de 2x2cm

Ingredientes

  • 200g manteiga sem sal em cubos gelada
  • 350g farinha de trigo
  • 175g açúcar refinado
  • 15g pétalas de rosas secas padrão alimentício
  • 5mL água de rosas
  • 5-10mL leite integral, se necessário.

Modo

  1. Processar o açúcar refinado com as pétalas de rosas para que fiquem menores. Reservar.
  2. Bater (batedor raquete) a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar com as rosas, continue batendo até ficar homogêneo.
  3. Acrescentar a farinha de trigo e bater o mínimo possível para incorpora-lá. Ficará esfarelenta mesmo.
  4. Junte a água de rosas, e caso necessário o leite. Vai depender da farinha e da manteiga usada.
  5. Junte a massa num único pedaço retangular e cubra com filme plástico. Levar na geladeira por 20 minutos.
  6. Após abrir a massa com 0,5cm de espessura e cortar quadrados de 2x2cm ou o formato desejado.
  7. Pré-aquecer o forno em 180ºC e forrar uma assadeira com papel manteiga. Abrir a massa com 0,5cm de espessura e cortar quadrados de 2x2cm ou o formato desejado.
  8. Assar a 180ºC por 15-17 minutos (tempo válido para os quadrados de 2x2cm)
  9. Transferir os amanteigados para uma grade para esfriarem completamente.
Amanteigado de Rosa
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3 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Bombom:

    Tenho rosas no quintal da casa da aldeia, que não são tratadas quimicamente por isso são biológicas. Posso secá-las e usá-las para este fim? Pode-se fazer água de rosas em casa?
    Obrigada pelas suas excelentes receitas, Cumprimentos, Bombom

  2. Sem Avatar Lia:

    Que lindos e que delícia devem ser!!
    Beijinhos,
    Lia.

  3. Que delícia esses amanteigados!!!Ah se vc souber onde encontrar rosas comestíveis na região de Londrina , me avisa?
    Eu fico morrendo de vontade, desde que comi umas pétalas glaceadas num restaurante em Gramado, que vinham com cafezinho e derretiam na boca… Ai só de lembrar…bom demais… bjinhos!!!

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