Na realidade, o bolo que tinha em mente para o aniversário do meu pai era um de milho verde recheado com a geléia de goiaba. Fazer eu até fiz, mas foi um desastre que resultou em gasto de tempo, de esforço e tudo foi para o lixo (essa foi a pior parte).
A massa do bolo em si ficou muito boa, o problema foi o recheio que além da geléia era composto de um “curau” para aproveitar a outra parte que sobrou do milho. Mas vamos por partes.
Para fazer a massa usei 5 espigas de milho debulhadas, bati o conteúdo no liquidificador junto com 200mL de leite de coco… aqui começou meus problemas. Metade dessa mistura foi para o bolo, e a outra virou curau com mais um pouco de leite de vaca e açúcar (que cozinhou, cozinhou e cozinhou). Só que… o gosto estava muito estranho, para não dizer esquisito. Pensei, que fosse o meu paladar que estive alterado ou por que estava quente no momento. Depois que esfriou, o tal curau que já estava ruim ficou ainda pior! Mas isso já tinha terminado o bolo. Ouch! x__x
Agora a minha dúvida recai em dois ingredientes: o milho e o leite de coco. Um dos dois ou ambos estavam estragados, só pode! Ou então, leite de coco tem mesmo esse gosto… e o que eu pensava que fosse leite de coco é outra coisa da minha imaginação.
A mistura de milho e leite de coco crua tinha um gosto salgado-amargo, em parte explicável pelo milho estar cru (leia-se o amido do milho), mas e o coco?
A marca usada não era top (para mim a SoCoco), mas uma (DuCoco) que na falta da referência deveria fazer bonito na falta desta, não? Isso que nem foi tão barata assim! Como as férias estão quase aí vou tirar as prova dos 9 para saber qual o real sabor desse ingrediente.
Devia ter seguido meu planejamento para o bolo que consistia em recheio de ganache de goiaba e cobertura de chantilly de goiaba. Neste caso, o máximo que poderia ter acontecido era o bolo ficar muito doce.
Desastres acontecem, e é bom partilhar pois assim vamos todos aprendendo.
O uso do milho cru por aqui não é usual, para doces pelo menos, mas pelo que tenho visto nos blogs amigos brasileiros normalmente resulta em coisas deliciosas.
Beijocas
oi querido, nao fica triste nao!
eu fiz um bolo de milho, na verdade uma pamonha assada esses dias e ficou uma delicia.
eu amo bolo de milho. Esse ai esta com uma cara muito boa.
beijinhos
ola Vitor,
desastres acontecem… ( eu que diga neste meu inicio vaaarios desastres…ihihi) mas o imptt é aprender com eles… o ducoco não arrisque mais.. talvez seja ele q
Vitor, essa marca Ducoco é muito boa sim! Não é tão famosa quanto a Sococo, mas é boa sim!
É um da embalagem verde? Ou azul?
Agora, tem uma marca chamada “da praia”… Deus, parece isopor!
Vitor a marca é bem legal viu?! Agora eu sei o perrengue que passou pois fico também muito chateada quando algo não dá certo e tem mesmo seu fim no lixo.
Deitar no lixo nosso esforço, dimdim, suor e esperança, é triste!!!!!!!!
Beijinhos,
Vitor, não fica chateado, não.
Mas eu tb acho a tal marca boa, pode ter dado alguma coisa errada mesmo.
Na ´próxima dá certo, vc vai ver.
Beijinhos
Oi, Vitor.
Sabe que eu parei de comprar SoCoco e comecei a comprar DuCoco (que sempre pensei que fosse inferior) justamente porque achava que a primeira tinha um retrogosto amargo? Então, comparando as duas embalagens, descobri que a DuCoco usa MENOS aditivos. Só compro essa marca agora.
E realmente, algum dos seus ingredientes devia estar rançoso, meio passado… Essas coisas acontecem. Se eu fosse você tentaria a receita de novo. Parece tão promissora…
Abraços!
Oi Victor,
Não fica chateado não, imagina eu que um dia tentei fazer uma receita de frango com cerveja e como não tinha a latinha de cerveja em casa coloquei whisky…. achei q se colocasse menos ia fazer o mesmo efeito da cerveja (pensei no percentual de álcool) … rsss… nem preciso te falar o q aconteceu, né? Mas estou aprendendo a cozinhar agora, então dou risada e aprendo mais uma…. mas a dó é quando vai tudo pro lixo… fiquei super triste mas, vivendo e aprendendo… algum dos seus ingredientes deve ter estragado e aí zuou tudo.
abraços,
Cinthia.
@Marizé: mesmo dando errado a gente posta! Já que é para passar vergonhas, vamos lá! hahahah Aqui no Brasil é até comum usar o milho ainda cru no preparo de pratos. Temos um chamado de “pamonha”, que é cozido depois dentro da própria palha do milho… é uma delícia.
@Leila: eu adoro milho também, mas alguma coisa deu errado nesta tentativa… agora tenho que descobrir o que!
@Danielle: erros podem acontecer sempre, né? Então, eu to achando que foi o milho…. e não o leite de coco, mas é difícil saber agora.
@Leandro: foi a embalagem verde, a normal. Azul é light, hahah. Já é segunda vez que me dou mal quando uso leite de coco… já não usava antes, se repetir mais uma vez… irei abolir o ingrediente da minha cozinha!
@Eliana: eu também achava que fosse, agora fiquei com a pulga atrás da orelha! Dá uma dó de jogar, mas estava impraticável.
@Laurinha: concordo… mas fazer o que, não tinha mais jeito.
@Juliana: é, começo a achar que foi o milho…. =/
@Ana Elisa: vou dar uma segunda chance para a receita… será a derradeira!
@Cinthia: uhauahuaha, whisky no lugar de cerveja! Não ia sair coisa boa! O detalhe não bem o álcool, mas os outros sabores que a cerveja iria agregar ao prato. Vivendo e aprendendo. Depois que eu ouvi que tentaram bater claras em neve no liquidificador, não me espanto com mais nada.
É por isso que eu ainda não tive coragem de fazer o pão de ló… hehe.
Eu já fiz curau de milho verde, e aconteceu algo parecido, não ficou tão bom quanto eu esperava. Acho que o milho estava verde demais. Antes de terminar de cozinhar estava com um gosto amargo. Só que o milho demora muuuiito para cozinhar todo, ele engrossa mas ainda não cozinhou o amido. Depois que cozinhou o amargor saiu, mas ficou meio sem graça.
Talvez tenha acontecido uma destas coisas com você.
Agora com relação ao leite de coco, quando está passado tem gosto e cheiro bem característicos, acho que você teria percebido se fosse isso.
Eu li denovo o post. Você seguiu de alguma receita? Talvez o leite de coco, por ser industrializado não devesse ter cozinhado junto com o milho…porque acho que os conservantes podem ter alterado o sabor e o cozimento do milho!?!?
Oi, Vitor! Tudo bem? É a Luciana, do Guloseima! Obrigada pela visita, adorei as dicas! E olha, seu site é lindo, lindo. Eu ainda fico impressionada com tanta coisa boa que existe na internet e a gente não conhece :) Apareça sempre! bjsss
A culpa é do milho!
Não desanime e tente novamente. Bolo de milho é muito bom com um cafezinho.
sei não… pra mim milho e côco simplesmente não “ornam” !!! talvez tenha ocorrido uma reação ao juntar o leite de côco com o milho cru.. sei lá, há de haver uma explicação …
por acaso vc não está no seu inferno astral?? coisas esquisitas acontecem nesse período hehehehe
Vitor,
aprendi aqui na Bahia que se cortarmos o milho muito rente ao sagugo dá gosto de sabão.
Será que foi isso?
Beijo
@Aline: deve ter sido o milho mesmo…. eu experimentei o leite de coco antes, não tinha até então nenhum gosto lá muito estranho. Mas não era a coisa mais gostosa da vida, uheuehuehe Somei várias receitas para chegar na que fiz, para ter uma idéia da proporção dos ingredientes, em algumas delas falava bater o milho com o leite de coco.
@Luciana: opa, agradeço a visita e o comentário! Além dos elogios! Volte sempre! =)
@Luciana: começo a suspeitar do milho verde… =(
@Janna: não sei, nas várias receitas que busquei para achar a minha, algumas tinham essa etapa.. quer dizer, de misturar o leite de coco com o milho… já a parte de cozinhar foi minha mesmo, uheuehuehe
@Karla: uia, sério? Raspei rente ao sabugo… será que foi isso?!?! =OOOOO
Compadre, se foi esse o gosto pode apostar que o erro foi o corte rente ao sabugo.
Incrível… é pura verdade.
Bj
Vitor, tenho quase certeza que foi o fato de vc ter usado o milho cru compadre.
O milho cozido não teria erro, podes crer!
Bjundas
@Karla: não sei agora, pois conversando com uma amiga que faz pamonha, ela me explicou que raspa até a alma do sabugo. Acredito que o milho estivesse estragado mesmo.
@Aline: acho que não, pois se fosse assim não daria para se fazer pamonha. Além de que, nas várias receitas que busquei, todas eram com o milho cru.
O que aconteceu foi o seguinte voce ralou muito o milho e quando ralado muito a espiga tem um gosto amargo., o voce pois tudo aperder.,
Observação do Moderador
O texto original estava todo redigido com letras maiúsculas, o qual foi editado. Escrever com tudo maiusculo na internet é visto como se estivesse gritando, além de ser muito mal educado.
@Nilton: isso da espiga já me foi dito, entretanto, ela não procede. Pois para se fazer pamonha se rala a espiga bem rente ao sabugo.
ooi vitor td bem?
nao se preocupe
pois desastres acontece mesmo,eu sei bem o que é isso
sou desastrada até o ultimo.mais td bem nao se preocupe
é errando que se aprende.
beijos tenha um otimo natal e um prospero ano novo!
Vitor,
Basta pensar.
Para se fazer farinha, deixa-se o milho na água (rio, ribeirão, lago) até que o grão estoure e perca aquela capa, casca.
Certamente voce não fez aquela coada: coloca-se o milho raspado em um pano fino, que deverá ser torcido o bastante para retirar-se dali somente o ‘leite’ do milho, esse é o material do curau. Já a membrana do dente de milho, e outros , ficarão dentro do pano, que são os ‘amargadores’ do curau. Servirão para bolo, pois o açucar desmanchará o amargo destes.
OK?
Basta verificar: Curau com casca do dente de milho? Jamais.
Boa sorte!
Barbosa
Foi muito simples o que aconteceu… Nas receitas que levam milho verde (da espiga) vc tem que ter cuidado em não deixar o “cabelinho” do milho quando for tirá-lo da espiga… se sobrar algum vc cata… tente novamente e verá que foi isso.
Bjs
Elaine