Cookies de Gengibre (Gingersnaps)

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Cookies de Gengibre / Gingersnaps

A primeira vez que comi gingersnaps foi quando conheci pessoalmente a Cinara do Cinara’s Place. Sendo uma gracinha, ela me deu de presente no nosso encontro alguns anos atrás, comentei aqui: Em São Paulo, Comida foi Coadjuvante.

Dessa vez enrolei mais que o normal para fazer… hahahah E quando justamente decido ir a luta para cozinhar e fazer, o que acontece?

Não encontrava gengibre em pó, dá para acreditar?

Cookies de Gengibre / Gingersnaps

Para ser honesto, demorei quase alguns dias para achar aqui em terras interioranas. Ir em três redes de supermercados e nada. A salvação da pátria (e da receita) foi a mercearia que sempre tem coisas diferentes. É a mesma que voltou a ter sementes de papoula por R$127/kg.

Aproveito para agradecer o pessoal #lindo do twitter (siga a gente: twitter/pratofundo) que se compadeceram com o meu calvário e se ofereceram para me mandar. Obrigado seus lindos!

A receitas dos gingersnaps veio, claro, da Cinara! Surrupiei na surdida a receita dela. Praticamente não modifiquei nada, só acrescentei o cravo em pó. Ah, coloque bem pouco, a especiaria é forte e se errar a mão vai parecer que foi ao dentista.

Se quiser o cookie mais docinho, não retire tanto o excesso de açúcar cristal na rola de enrolar. E aconselho a guardar num pote bem fechado.

Cookies de Gengibre / Gingersnaps

Cookies de Gengibre – Gingersnaps

Rendimento: ~50 unidades
Baseado em Gingersnaps do Cinara’s Place.

Ingredientes

  • 315g farinha de trigo
  • 160mL óleo neutro (canola, milho…)
  • 145g açúcar mascavo
  • 110g melado
  • 1 ovo
  • 6g (ou 1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 4g (ou 1 colher de chá) gengibre em pó
  • 4g (ou 1 colher de chá) canela em pó
  • ~0,5-1g cravo em pó
  • Açúcar cristal para enrolar

Modo

  1. Pré-aquecer o forno em 180ºC.
  2. Na tigela da batedeira juntar todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
  3. Bater com o batedor raquete até ficar bem homogêneo.
  4. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos batendo apenas para incorporar.
  5. Fazer bolinhas de cerca 15g (mais ou menos um colher de sopa) e passar no açúcar cristal, retirando o excesso.
  6. Distribuir as bolinhas açúcaradas sobre uma assadeira anti-aderente (se não for, unte bem de leve só para garantir). Espaçar bem as bolinhas, cerca 2,5cm ao redor. O cookie esparrama.
  7. Assar em 180ºC por cerca de 10 minutos, as bordas devem estar levemente douradas.
  8. Retirar do forno e deixar esfriar na assadeira por 2 minutos, transferir para uma grade para esfriar.
  9. Guardar num pote bem fechado. Nos primeiros dias fica crocante, com o passar do tempo a crocância diminui devido a umidade do ambiente.
Cookies de Gengibre / Gingersnaps

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10 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Oi Vitor, as receitas da Cinara são show de bola. Agora, lendo seu post, notei que nunca vi gengibre em pó por aí. Vou prestar mais atenção e se achar tentar a receita. Sua foto está muito ‘apetitosa’. Beijo

  2. Sem Avatar Wair:

    Vior, aproveitando seu post, deculpe mas saberia se a mercearia despacharia para SP? Sementes de papoua aqui sumiram por competo…abraços, desculpa o abuso.

    1. @Wair: acredito que não, é uma loja das antigas. Mas da última vez que fui, já não tinha mais.

  3. Vitor, ficaram liiindos

  4. Parecem super crocantes e fácil de fazer.

  5. Sem Avatar Rithi:

    Experimente passar os cookies no acucar refinado e apos no acucar de confeiteiro antes de assar. Ficam lindos.

  6. Sem Avatar Paula:

    o gengibre só pode ser em pó? ):

    1. @Paula: boa pergunta, quase fiz com o fresco. Mas acabei fazendo com o em pó mesmo. Deve até dar, mas a quantidade e o gosto podem ser diferentes, como não testei, não sei dizer.

  7. Eu AMO biscoitos de gengibre e os teus ficaram lindos, Vitor! Amei as fotos.
    Ah, sempre que quero temperos e especiarias que não encontro fácil nos mercados da vida compro pela Internet no Bombay Temperos – eles mandam por Sedex e chega rapidinho!
    Bj!

    1. @Pat: então, bombay é caro, hahahah Perto do que paguei pelo gengibre, não daria pra comprar nada deles. Brigadin pelos elogios ;)

Trackbacks/Pingbacks

  1. @Culinaristico

    RT @pratofundo: Gosta de biscoitos com especiaria? Fica a sugestão para o fim de semana: Cookies de Gengibre! http://t.co/fqzb0lyk http://t.co/sDYpK6Xe

  2. @vanessappalonso

    Cookies de Gengibre! http://t.co/v4E262fp http://t.co/T4pqEftU

  3. Mini Pratos (@MiniPratos)

    #Receita: Cookies de Gengibre – Gingersnaps http://t.co/8Eklx1cK

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