Vitor Hugo, eu já caí no conto da tapioca… lamento dizer que essa farinha não vai prestar para fazer aquelas tapiocas boas de frigideira. É que a goma usada para esse fim é úmida, uma mistura de polvilho com água da qual já ouvi falar, cuja proporção já anotei e testei de diversas maneiras mas não soube reproduzir em casa. Mas tenho pouca técnica e zero experiência tapioqueira, então não sirvo bem como parâmetro. Só sei que mistura-se o polvilho com água, depois esfarela-se e peneira-se.
Sucesso na sua empreitada, viu?

beijos

No mercado não muito longe daqui já vi goma para tapioca pra vender, acho que é bem barato… Vou ver se compro próxima vez que eu for lá.