Nos últimos tempos resolvi fazer receitas que sempre tive vontade, mas nunca colocava em prática. Carrot Cake é mais uma delas!
Como pode ver pelo nome, é um Bolo de Cenoura. Mas não como nós conhecemos.
A receita é diferente do tradicional bolo de cenoura brasileiro tanto em textura quanto na cobertura. Claro, existem diversas variações da mesma, mas possuem elementos chaves: cenoura, especiarias e cobertura de cream cheese.
Para quem sempre teve a curiosidade, como eu, mas fica na dúvida: eu gostei bastante do bolo!
Porém… se você estiver esperando a mesma experiência do nosso bolo de cenoura, já aviso que não será. O perfil de sabor do Carrot cake é mais próximo de um bolo de especiarias do que de cenoura em si.
E como a cenoura vai ralada, isso altera a textura do bolo. Ele fica bem úmido, o tempo de cozimento é maior e parece que ficou embatuado (solado), mas não fica. Sério. A comparação mais próxima que consigo fazer é o Bolo de Banana e Fruit Cake.
A cobertura mais comum usada é de Cream Cheese e claro que usei, mas a que já publiquei um tempo atrás, pois é incrível e merece.
Carrot Cake: Bolo de Cenoura Americano
Ingredientes
Bolo de Cenoura
- 300 g açúcar cristal
- 3 ovos
- 250 mL óleo vegetal
- 10 mL extrato de baunilha (ou 5mL essência)
- 400 g cenoura ( limpas e raladas)
- 280 g farinha de trigo
- 2 g gengibre em pó (cerca de 1 colher chá)
- 3 g canela em pó (cerca de 1 colher chá)
- 1 g sal refinado (cerca 1/4 colher chá)
- 3 g fermento químico em pó (cerca 1/2 colher chá)
- 3 g bicarbonato de sódio (cerca 1/2 colher chá)
Cobertura de Cream Cheese
- 140 g creme de leite fresco/pasteurizado (tenha mais que 35% gordura | usado: 35% gordura)
- 100 g açúcar refinado
- 1 g sal refinado
- 10 mL extrato de baunilha (3-4mL essência)
- 225 g cream cheese (gelado)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em 180°C, unte e polvilhe uma fôrma de ~21x31cm.
- Bata açúcar, ovos, óleo, baunilha em uma tigela até ficar bem uniforme, cerca 3-5 minutos.
- Acrescente cenoura ralada e misture bem.
- Junte farinha de trigo, gengibre, canela, sal, fermento, bicarbonato e misture bem.
- Transfira para a fôrma preparada e alise bem.
- Asse a 180°C por 50-55 minutos ou até ficar dourado. Faça o teste do palito: ao sair limpo está bom.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Cobertura de Cream Cheese
- Bata creme de leite, açúcar, baunilha e sal até começar a ficar levemente grosso. Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, mais rápido isso acontecerá.
- Adicione o cream cheese ao poucos e bata até ficar homogêneo. Bata aos poucos também para não virar manteiga.
- Deixe na geladeira até o momento de usar.
- Passe a cobertura sobre o bolo, você pode não desenformar também.
Dicas
- Adaptado: Carrot Cake e Carrot Cake.
Informações nutricionais
Amei a receita e vou fazer
Ficou maravilhoso!
Acrescentei pedaços de nozes e amêndoas.
Recomendo!
Eu sou portuguesa e adoro o seu blog e o canal do youtube… os videos são muito faceis de seguir e as dicas são mesmo muito boas! Vou experimentar esta receita que deve ficar muito boa como ja é costume! Obrigada e boa continuação!
Ola tudo bem. Uau que delicia irresitivel. Gostaria de saber se posso substituir o gengibre em pó pelo fresco. Já fiz este bolo mas nunca pus gengibre agora vou experimentar.
Poder até pode, mas o resultado vai ser diferente. O fresco é mais picante, se for colocar, coloque aos poucos e vá experimentado para ver se gosta.
Olá!! Quero muito fazer essa receita, mas essas medidas em gramas me matam! Pode me dizer quanto é aproximadamente 400g de cenoura????
Não existe “aproximadamente 400g”, 400g é 400g virtualmente em todo lugar heheheheh Uso justamente em peso para ter não o “aproximadamente”. :)
É maravilhoso, realmente não tem nada do nosso bolo de cenoura, mas é incrível eu gosto muito de especiarias então acho até que faltou haha, vou colocar cravo na próxima vez.
Huuugo,me ajuda numa coisa, a minha forma é um pouco maior e fez diferença já que ele não cresce tanto será que dá certo dobrar a receita ou pode dar ruim?
Estou in love por esse bolo. Preciso fazer. Todo um amor por cenoura AND cream cheese.
Ficou lindo o seu!
Beijo