Acredito que vários foodies devem ter a mesma vontade, desejo, sonho de qual dia possuir um estabelecimento no ramo de bebidas e alimentos. Ou sou insano ao ponto de querer tal coisa?

É um sonho-projeto para o futuro, claro, quando eu tiver duas coisas primordiais: conhecimento gerencial e não menos importante, dinheiro. O resto a gente arruma com o tempo. É algo para longo prazo quando já estiver bem de vida (leia-se com casa, carro e depois de ter viajado muito) quero montar um restaurante (bistrô) e nos sonhos mais insanos uma confeitaria (já tenho até o nome!).

Um estabecimento pequeno, com ambiente aconchegante, comida simples mas com um toque de sofisticação, pratos e preços honestos. Para o almoço e o jantar para casais e famílias de todos os tipos, solteiros e solteiras também. Poderia ser localizado numa cidade de médio porte, ou num bairro bacana de alguma cidade grande, porém fora dos grandes centros.

E mais uma vez pude assistir outro episódio do Kitchen Nightmares tendo como alvo o restaurante Morgan’s. Quase o mesmo estilo desse restaurante que eu gostaria de ter um dia.

Essa é a parte cheia de glamour e totalmente insana! Depois das aulas sobre ficha técnica… é algo apavorante! O lucro que se tem, por vezes, parece algo irrisório. Tem que vender e muito para se manter em pé. Trabalho, trabalho e muito mais trabalho.

Discutindo sobre essas e outras coisas com uma amiga, ela também tem esse desejo de ter algo só dela… ela só não sabe em que ramo. Não é coisa só de foodies, ao menos.

Simplesmente para chamar de meu. E vocês?

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