Não falei das semanas do curso ainda, eu sei… mas este post merece vir antes. No fim de semana passado o buffet da nossa Prof-Chef Celeida Barbosa (quer dizer, era o buffet do filho dela, mas isso não vem ao caso agora) foi responsável por um evento aqui na cidade. Nada demais, tudo certo, tudo muito bem.

Assim, a professora perguntou quem gostaria de ir ajudar e que contaria como horas de estágio. Como não sou bobo (okay, sou) e nem nada me prontifiquei na hora. Duas oportunidade de uma vez só, ganhar horas e ver como se desenvolve o trabalho de um buffet.

O prato: feijoada e acompanhamentos.

Ah, muito vão dizer… ah feijoada… prato super simples e corriqueiro. Concordo em tese. Pergunto: simples e corriqueiro para quantos quilos de feijão e demais pertences de uma Feijoada de verdade? Dois, três, cinco? No máximo 8kg. Tudo se transforma quando se tem 40kg de feijão para se trabalhar! Tendo que ser escolhidos e lavados! =O Sorte que esta parte eu não peguei…. =x Sem contar os outros ingredientes que eu me perdi na quantidade.

O evento foi no sábado, e lógico boa parte já estava pré-preparada ficando apenas o que deve ser feito na hora e a finalização. Fui incumbido de tomates… céus! Nunca vi tanto tomate junto na minha vida para serem trabalhados. Detalhe: no corte brunoise, ou no popular, em cubos pequenos. Hahahah Mas virou caso de honra! Não sai dos tomates até eles estarem todos bem picados e tudo padrão =x.

Ah… arroz. Antigamente, eu surtava quando tinha que cozinhar arroz. Duas, três xícaras. Imagine cozinhar 5kg de arroz de uma vez só! Preciso rever meus conceitos de quantidade.

É punk, punk e punk. Mas tem os seus louros. Já tivemos o feedback oficial, o contratante adorou e foi um sucesso. Sucesso eu já sabia que tinha sido, comeram tudo! (Se bem que, lá na aula comem tudo, mesmo quando não ficou do jeito que deveria… paladar para quê, né?) Arroz e feijoada para dar de balde se foram. E as sobremesas? Doces caseiros não contaram história.

Também pude ver o que é ser Chef de verdade mesmo. A postura, a liderança, a segurança e como uma professora da faculdade dizia ter o “feeling” da situação. Ou seja, ser um (no caso, uma) líder. E não como uns e outros (in)felizes que acreditam serem chef da noite para o dia.

A experiência foi mais do que válida! Gostei muito mesmo, só ratificado que é pauleira! heheh

Definitivamente. Buffet é para insanos.

p.s.: e eu acho que vai ter gente rindo até durante a aula… ou eu vou é apanhar! =p