Após longos quase 9 meses o curso Cozinheiro Básico do Senac/MS o qual eu me inscrevi chega ao fim. Sexta-feira (14/09) foi a nossa mini-formatura para a entrega do certificado e toda aquela lenga-lenga. Cerimônia simples só para ficar registrado o momento. Infelizmente (?) nem todos foram, mesmo assim vou sentir falta de algumas pessoas [...]

A Karen (do Kafka na Praia) muito gentilmente me chamou para um meme sobre momentos marcantes na vida. :) Não necessariamente nesta mesma ordem.
1. Na infância, íamos todos nas férias para um hotel no estado de São Paulo. Era mezzo hotel-fazenda. Mesmo eu sendo bem pequeno me lembro do suco de uva, da mousse de [...]

Devido ao(s) último(s) texto(s) (queria poder dizer: que causou muita dúvida e discussão, hahahah) sobre polvilho doce, azedo e fécula de mandioca resolvi fazer um pesquisa na rede para acabar de vez com as suas e as minhas dúvidas sobre o “amido” da mandioca.
Já começo com uma correção, pois segundo a ANVISA (Agência Nacional de [...]

Seguindo a linha do post da Nina sobre café. Foi postado lá BoingBoing (que mudou de visual) infográficos de como são bebidas a base de café, como Cappucino, Espresso Macchiato e afins. Algo bem didático e visualmente falando muito bem elaborado. A compilação foi feita por Lokesh no texto “Coffee Drinks Illustrated“.

Não falei das semanas do curso ainda, eu sei… mas este post merece vir antes. No fim de semana passado o buffet da nossa Prof-Chef Celeida Barbosa (quer dizer, era o buffet do filho dela, mas isso não vem ao caso agora) foi responsável por um evento aqui na cidade. Nada demais, tudo certo, tudo [...]

Para aproveitar uma compra de outros livros e ganhar o frete juntei a minha listinha o livro citado. Já havia o visto no blog do Katsuki-sama, além de ter dado uma olhada certa vez na livraria local. Lembro até que me assustei com o “edição de bolso” impresso na capa, pois de bolso não tem [...]

Acredito que vários foodies devem ter a mesma vontade, desejo, sonho de qual dia possuir um estabelecimento no ramo de bebidas e alimentos. Ou sou insano ao ponto de querer tal coisa?
É um sonho-projeto para o futuro, claro, quando eu tiver duas coisas primordiais: conhecimento gerencial e não menos importante, dinheiro. O resto [...]

O texto já havia sido postado no meu outro blog (Aleatório), segue abaixo, quase, uma repostagem.
Recordei-me do texto após uma visita ao Mixirica da Tatu. Em que uma das visitantes está com crise na profissão, não sabendo o que fazer. Largar tudo para cair de vez na gastronomia ou ficar dentro dos padrões… ou seja, [...]

Esta semana recebi uma dica do Thássius Veloso (Memórias Fracas) a sugestão do blog da Luciana Fróes (que até então nunca tinha ouvido falar) para o post sobre direitos autorais na gastronomia.
Está certo que o texto não aponta, ao menos não consegui perceber, para nenhuma opinião da colunista em si, apenas a recontagem de farpas [...]

Vai parecer cópia muito da feia, mas não é minha gente! Mas foi só a Mrs. Cinara ter falado sobre a Blue Cooking (revista portuguesa sobre comida e afins) que não mais do que de repente encontro um edição da revista na banca local mais próxima! Foi a mesma que eu comprei - errado - [...]