de que se precisa.

Esse Amigo Secreto do blogs de comida desse ano já deu o que falar! Muita gente deve estar passando mal por não ter entrado! Lerolero, como diria: perdeu preiboi!
Hoje, acredito, de tarde chegou meu pacote d’além mar e chegou são e salvo, mesmo tendo atravessado o Atlântico. Minha amiga secreta tinha me dado algumas pistas: [...]

Eba! Cortador de gingerbread man. Agora eu tenho e o melhor de tudo, ganhei! =D Presentes são sempre bem-vindos, ainda mais vindo de gente bacana, não? :) Aconteceram tantas.. “coincidências” nesse caso específico, mas fica para uma outra vez, hehehe.
Cinara, muito obrigado mesmo!

p.s.: pessoal, não é o presente do AS, não, tá?

Nem deveria postar isso agora, mas não pude evitar. =X
No site do Mais Você tinha uma chamada para um prato, Arroz di Catiguria, logo imaginei que se tratasse de um feito durante o curso, mas conhecia com um nome mais peculiar.
Por sorte (ou azar?), a receita tem vídeo da Ana Maria falando… e todas as [...]

A Nina (do Gourmandise) me chamou para a brincadeira: sem escolher, pegue um livro e abra da página 161 e transcreva a 5ª frase.
O que tenho mais próximo de um livro aqui perto é o segundo encarte A Grande Cozinha: Cremes, pudins e musses (comprei… mas os problemas na impressão continuam).

A adição de açúcar, ao [...]

No dia 13/09 a Pim (do Chez Pim) fez um post com o título “Top cooking tips from Ferran Adria“.
No original tem um vídeo de quase 1 hora de duração com o próprio Ferran mostrando as dicas. São detalhes simples e algumas delas são aquele tipo de coisa “porque não pensamos nisso antes?“. Outras são [...]

Devido ao(s) último(s) texto(s) (queria poder dizer: que causou muita dúvida e discussão, hahahah) sobre polvilho doce, azedo e fécula de mandioca resolvi fazer um pesquisa na rede para acabar de vez com as suas e as minhas dúvidas sobre o “amido” da mandioca.
Já começo com uma correção, pois segundo a ANVISA (Agência Nacional de [...]

Seguindo a linha do post da Nina sobre café. Foi postado lá BoingBoing (que mudou de visual) infográficos de como são bebidas a base de café, como Cappucino, Espresso Macchiato e afins. Algo bem didático e visualmente falando muito bem elaborado. A compilação foi feita por Lokesh no texto “Coffee Drinks Illustrated“.

Aqui está a segunda parte, desta vez para a torta em si! A primeira foi sobre a base em que é feita a torta.
Ingredientes

Uma receita da Pâte Sucrée
4 maçãs médias-grandes sem caroços e sem casca (deixe na água para não escurecer)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Canela a gosto

Modo: faça a Pâte Sucrée [...]

Depois que adquiri mais alguns séculos à minha existência devo ter tido um insighting, ainda bem, pois passei a gostar e muito da combinação clássica de maçã com canela. A união dos sabores para mim é imbatível, de uma riqueza só. Adoro strüdel!
Então, sempre que possível faço uma Tarte aux Pommes e agora com Pâte [...]