Aqui está a segunda parte, desta vez para a torta em si! A primeira foi sobre a base em que é feita a torta.
Ingredientes

Uma receita da Pâte Sucrée
4 maçãs médias-grandes sem caroços e sem casca (deixe na água para não escurecer)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Canela a gosto

Modo: faça a Pâte Sucrée [...]

Depois que adquiri mais alguns séculos à minha existência devo ter tido um insighting, ainda bem, pois passei a gostar e muito da combinação clássica de maçã com canela. A união dos sabores para mim é imbatível, de uma riqueza só. Adoro strüdel!
Então, sempre que possível faço uma Tarte aux Pommes e agora com Pâte [...]

Alguém pode para e pensar: Ué, já vi esse nome em algum lugar? Será mera coincidência de nomes? Cópia descarada? Está mais para: vamos falar de coisas boas.
A receita é da Mrs. Dadivosa, pessoa querida e super bacana dos comidablogs tupiniquins com seu modo todo dadivosa de ser e escrever. Aliás, a receita na verdade [...]

Há muito tempo queria testar esse… acabamento? Ou podemos dizer petisco adocicado? Bom, na verdade foi uma sucessão de conseqüências que me levaram a fazê-lo.
Tinha adquirido um desses descascadores/raspadores de limão no mercado. Até aí tudo lindo, pensava eu. Acrediatava piamente que iriam sair lindas tiras uniformes, praticamente o corte à Julienne. Doce engano. A [...]

Receita mais batida impossível, mas vamos combinar que é uma delícia, não? Dessa vez, mudei a receita clássica que eu tinha a muito tempo. Testei dessa vez uma variação que peguei no curso de ovos de páscoa.
Fiz duas receitas, uma sendo com chocolate ao leite e a outra com chocolate amargo com um toque de [...]

As menores coisas quase sempre dão mais trabalho, esses petits fours que foram servidos no café da manhã que o diga. A primeira receita deu errado e virou algo terrível de duro, horas e horas de mastigação. Já na segunda vez… óh, mas que belezuras. Tão leves que não dá vontade de parar de comer.
Grau [...]