Shortbread é um tipo de biscoito 1-2-3: 1 parte de açúcar, 2 partes de manteiga e 3 partes de farinha de trigo (tradicionalmente era de aveia). Tem esse nome por causa da textura quebradiça que o produto final adquiri por causa da grande quantidade de manteiga, que no inglês é short (crumbly - quebradiça/migalhas).
Se isso é a verdadeira explicação, não sei, mas foi o que a wikipedia me deu. Independente disso, a receita é uma delícia. Amanteigado, quebradiço e crocante no ponto certo, ou seja, você come até as tampas e não percebe. =S
É receita americana (fale ‘americana’ com sotaque, hahahah) do livro Perfect Chocolate que ganhei de presente. Como é notável, o ingrediente principal é o meu, o nosso, o suppppa-cool: chocolate! :D
Ingredientes
- 200g de manteiga picada (+ para untar)
- 350g (2-2/3 xícara) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 175g de açúcar refinado
- 1-2 colheres (sopa) de leite, se necessário
Modo: peneire a farinha e o cacau numa tigela, adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até ficar como uma farofa.
Adicione o açúcar e mexa até ficar uniforme, se precisar coloque o leite. Quando fiz, a massa ficou um pouco esfarelenta, é assim mesmo. Tive que colocar o leite (uma colher).
Pré-aqueça o forno em 180ºC. Unte uma assadeira.
Abra a massa numa superfície plana tendo 1cm de espessura, corte no formado desejado. Distribua sobre a assadeira. A receita dizia que iria se esparramar, mas isso não aconteceu.
Asse por 20-25 minutos, retire do forno. Remova os biscoitos e coloque sobre uma grade, polvilhe açúcar refinado e deixe esfriar.
- Dica
Essência, extrato: se for de base alcoólica não recomendo, a massa cria bolhas na superfície.
Granulado: não use o duro. A bolacha fica muito dura, acredito com o macio fique bom.
Sugestão do Dia
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Coincidências…queria tanto uma receita de biscoito boa ontem e custei para achar…daí fiz agora de manhã uns de gengibre (daqueles americanos) do Panelinha e daí hoje quando abro meu reader vejo seus biscoitos e os da Mariana (Caos na Cozinha)…acho que deu um surto de biscoitos na galera…haha.
Os seus estão lindos…
Beijos
Citei o seu biscoito lá no meu blog
Beijos
aaaaaaah! que tortura!!! Tudo o que eu queria nessa vida era um docinho!!! E eu passeando pelos blogs, feliz de ver a galera fazendo coisa salgada e você me vem com bolacha de chocolate!! Quer me matar, homem? Muito cutchi-cutchi esse em forma de patinho! Deve ter ficado booooom…
;)
Bjos!
Nossa!!!! Delícia, heim! Receita anotada no caderninho! Será que fica bom com decoração de glacê? Vou testar!
Você disse que é daqueles que não conseguimos parar de comer…então não vou nem copiar, não resisto a estas tentações. Já copiei.
Vitor, o seu patinho “tá” lindo, aqui em casa os biscoitos somem, nem as migalhas ficam para contar história. Vou provar a sua receita. Obrigada.
Bom fim de semana
Márcia
Ficaram tão lindinhos, Vitor Hugo! Extremamente delicados. E amei as estrelinhas… :)
Muito lindinhos. Quando eu sair da dieta (se é que eu mereço sair algum dia), quero fazer.
Gostei do formato Pato. Biscoitos: umas das minhas confecções preferidas na confeitaria. O problema é que não paro de comê-los!
bjos
aii que bonitinhos!!
o Davi vai pirar!
Vitor, a essa hora do domingo, me deparo com esta tentação. Fazer o quê? Vou ter fazer! kkkk…Ficaram lindos e irresistíveis! Bj querido. Téia
VH-san!!!
Chegou direitinho??? Do aeroporto direto para casa????rss…
Foi um grande prazer conhecê-lo, adorei o dia de ontem.
Ahn , citei o seu “Feliz dia da árvore” no último post, citando o seu blog…rs…espero que nao seja patenteado!
Bjs!
Victor voce eh muito caprichoso. Ficaram perfeitos os very american shortbread.
bjs
@Fer: uahuahuaha, verdade! Às vezes, essas coincidências acontecem, já passei pela mesma situação. :D
@Ana: ahhhhh, desculpa! Sei que está na fase xiita da dieta! Siga firme e forte, vai valer a pena. Believe me! :D
@Isabel: creio que deva ficar bom com o glacê, só não seria interessante polvilhar o açúcar dai.
@Luciana: é sim… sorte que sai distribuindo por aí, compartilhar as calorias! yeeeeeeah!
@Marcia: faça e depois me diga o que achou! :D
@Pat: vindo de você tais elogios, fazem meu dia! :D
@Letícia: ah, faça como eu, vai comendo na semana… uhauahuah e distribua as calorias entre os amigos, heheheh
@Nina: né? O patinho é tão kawaii, uheuehuehe
@Bia: uiaaaa, para criança colocaria chocolate ao invés de cacau, :) Fica a dica.
@Téia: uhauhauahua, de vez em quando não tem problema… :D
@Izumi-sama: hehehe tudo em ordem! :D
@Odete: obrigado! :D
Eu diria perfect chocolate shortbread! Devem ser magnificas!
Parabéns!
Awww, shortbread é muito bom! Sempre compro uns cookies shortbread com gotas de chocolate da Walkers. E é tão bom, mas tão bom, que eu nem me animo a fazer cookie em casa (apesar do preço).
Sua receita me incentivou!
Beijos
meldels. :/
isso é tentador
@Margarida: perfect não sei, mas boas… oh, se estavam! :)
@Sivia: esse shortbread é ótimo, mas o melhor cookie-ever é o Cookie Triplo de Chocolate… aquilo é tudo de bom e mais um pouco!
@Cecilia: nem me fale! :)
Assim que vi essa receita, fui logo fazer! 8D
Como não tinha cacau em pó em casa eu usei o chocolate em pó solúvel (padre), dá mta diferença???? ._.
Msm assim ficaram ótimas! ^^
Olá Rê,
Olha, dar diferença, diferença grande não vai não. O detalhe é que cacau em pó é mais “forte” que o chocolate em pó, além de ser sem açúcar. O que daria diferença seria achocolatado que nem chocolate é. heheheh
Respondido? :D