Comida Regional: Sopa Paraguaia
Não, a foto é essa mesma! Esta é a sopa paraguaia que de líquida não tem nada. É um prato típico da região de fronteira, mas que pode ser encontrado por todo o estado. Feito de nada mais nada menos do que milho, ovos, leite e cebola… e só. Super simples, porém super saboroso. Alguma coisa de bom tinha que tirar do mato, né? Essa receitinha é da irmã da colega lá no trabalho.
Grau de dificuldade: mais fácil impossível!
Ingredientes
- 1L de leite
- 500g de flocos de milho pré-cozido sem sal (vulgo Milharina®)
- 500g de queijo minas padrão ralado (meia cura, caipira)
- 1 xícara de óleo (aproximadamente)
- 4-5 cebolas fatidas
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal e pimenta.
Utensílios: forma grande, panela grande.
Modo: pré-aqueça o forno em 180ºC e unte a forma. Refogue as cebolas já fatiadas com um pouco do óleo, só para murchar de leve. Não precisa e nem deve ficar dourado. Desligue o fogo.
Se a panela for de tamanho respeitável, junte o leite, o óleo, os ovos, o queijo e misture bem. Misture o fermento com o flocos de milho. Acrescente aos poucos na mistura de cebolas. Acerte o sal e a pimenta.
Transfira para a forma e asse por 45-50 minutos, ou até ficar dourado. Deixe esfriar e sirva.
Dicas
- Para essa quantidade 1 colher (sopa) é o suficiente. Mas se usar outro tipo de queijo e/ou de flocos de milho que já possuam sal vá com calma. Queijo meia cura e o caipira já tem uma boa quantidade de sal, a Polentina® tem sal, por exemplo.
- Por incrível que pareça, o prato fica muito mais gostoso frio e se possível de um dia para o outro. Os sabores se acentuam. Experimentei quente e não gostei… estava com o gosto da milharina, mas no dia seguinte… nham, com café! :D
- Antes de assar fica assim, óh:
Quer o link fixo?
Sopa? Parece mais um bolo.
Miam…se vai milho tô dentro…adoro.
Bjcas.
Também gosto muito dos pratos feitos com milho e esta sopa é novidade das boas.
Bjs!
Levei um susto mesmo quando li sopa e depois vi a foto…voltei para ler o título…risos, mas parece uma delícia a sopa sólida. Beijos
Vitor, agora vc não imagina a minha surpresa depois de ouvir minha sogra contar várias vezes sobre como o pai dela gosta de dets iguaria, e um belo dia ela disse que faria para conhecermos…e quando sentamos na mesa, cadê a sopa?
Remember…
bom, voltando a receita, pra quem não conhece, nã tenha dúvidas, façam e vão se surpreender com o resultado, is very, very good!!!
Beijos!!!
Interessante o nome, não deixa de ser um bolo salgado de milho, muito bem temperadinho e muito gostoso. Receita anotada!
bjs
@Sr. Kau: como eu disse no começo o texto, mesmo tendo esse nome, de líquida ela não tem nada. Não fui eu que criei, o prato é assim. :)
@Fabrícia: aaaeee, esse dá para fazer em qualquer lugar, hein?
@Luciana: apoio que faça e me diga o que achou! =D
@Fer: ehuehueh, isso sempre acontece quando tento explicar o prato. Mas mesmo com esse nome paradoxal, é muito gostoso!
@Goreti: aaaaaeeeee, Goreti conhece! =D \o/ É boa, né? =D
@Cláudia: nããão é bolo, é sopa… paraguaia! heheheh XD
Juro que achei que tu tinha se enganado na foto!
essa eu nao ocnhecia mas parece ser bem gostoso.
beijinhos
Vitor, a piada está pronta ! A sopa paraguaia só podia ser… sólida !
Você recebeu o meu ultimo e-mail sobre os produtos moleculares em NY ( na verdade, a última resposta do teu e-mail)?
Boa dica!!!´esta receita é muito saborosa,,,já fiz diversas vezes!!!! . “Alguns dizem que originalmente era mesmo uma sopa normal, a qual os soldados paraguaios levavam para os campos de batalha durante a Guerra do Paraguai Como era difícil transportar algo tão líquido em uma situação como aquela, aos poucos foram sendo incorporados ingredientes que a tornaram mais sólida, adquirindo a consistência atual. Outra teoria é de que o termo “sopa”, para os paraguaios da fronteira com o MS, significa “torta”, e o que nós brasileiros chamamos de “sopa” eles denominam “ensopado”. ver mais: link
Elizabete
Vitor, a gente fez esta “sopa” na faculdade, nas aulas sobre culinária da região centro-oeste… eu amei. O professor disse que dá pra incrementar com lingüiça, presunto e outros ingredientes… muito boa mesmo. Eu nunca tinha ouvido falar! bjs
Eu só comi este prato na faculdade. Ainda lembro q foi motivo de piada pq cada grupo fez uma preparação diferente. Na hora de apresentar a produção ao chef/professor e aos outros alunos, todo mundo riu qdo dissemos SOPA.
bjo.
Vitor, a Callebaut indica umas transportadoras que fazem frete para outros estados. Aqui no Rio eu peço e vale a pena pagar frete, sai quase o preço por quilo de um Garoto ou Nestlé, com qualidade infinitamente superior.
Vitor eu tenho uma receita parecida na revista Cláudia Cozinha mas agora vou testar a sua que sei que não vai ter erro. hahahaha
As fotos ficaram lindas, saudades!
Vitor essa Sopa Paraguaia deve ser boa demais. Bom conhecê-la por aqui.
abs
Alessander Guerra
http://www.cuecasnacozinha.com
Meu Deus, isso muito me interessa!!!
Adorei a receita!!!
Te deixei um mimo em meu blog, ok?
bjs
@leila: heheheh sabia que isso ia acontecer e muito! Só muda o nome, é um bolo salgado de milho, simples e delicioso. :)
@Eduardo: uahuahuaha, eu ia fazer essa piadinha, mas vai que alguém achasse pejorativa demais, heheheh
@Elizabete: né? É ótima, rápida e prática! :D
@Nadia: dá para colocar o mundo nela, mas a simples fica mais de raíz, eu creio, né? :D Pois, é a Callebaut é malvada, uhauahua
@Nina: uahuahuahua, fico a imagina a cena!
@Eliana: sério que tem? uiiaaaa! =D Espero que não tenha erro mesmo, ahuahaua
@Guerra: é gostosa, mas é bem simples. Nada de erupções de sabores, heheh
@Simone: experimenta e depois me diz o que achou! =D Fui lá ver. ^
Bom, como nutricionista, diria que não posso incluir essa sopa em dietas de emagrecimento (hahaha), mas que ela deve ser uma delícia, isso deve! ;-)
Tenho que provar, fiquei morrendo de vontade!
@Mônica: uhauahuahauhau, pensei que tu ia detonar a receita! Não é dos pratos mais light desse mundo, mas é tão bom.
@karen: teste aí e depois me diz o que achou, hein? =D
Mais que nutricionista, sou apreciadora de uma boa comida, quase uma provadora profissional (uahaha). Não precisa ser prato fundo, não. Prato raso já me satisfaz. hehehe
Victor,
Esta receita está demais!!! Nunca ouvi falar desta sopa paraguaia, mas me parece deliciosa! Tenho que experimentar, pois sou fã de milho! Os seus posts estão cheios de receitas e estórias gostosas! Parabéns!
Bjs
Andrea
Olá Andrea,
Agradeço a visita e o comentário. O nome do prato não é lá muito coerente com o resultado, mas é muito gostoso. Eu gosto, ao menos, heheh. Faça e depois me conte, hein? :D