Achei esta semana sem muitos altos e baixos, um tanto quanto morna demais. Quer dizer tirando o show pirotécnico na hora de flambar a carne para fazer Strogonoff Clássico. Aliás minto teve um alto e um baixo, mas mesmo assim foi morna.

Fomos apresentados aos canapés, todos sem lá grandes dificuldades, de fácil execução e montagem. Além de saladas enformadas de pão e batata. Tivemos:

Canapés
• Pão preto com mousse de frango com alcaparras
• Poleta com recheio de ricota e salsão
• Pão branco com paté de azeitonas pretas
• Pão pitá com caponata de beringelas
• Mini-pizza de tomate cereja e alecrim
• Carolina salgada com moqueca de pintado
• Blinis com paté de Atum com Creme de Queijo

Saladas

• De Atum com batatas
• De beringela
• Cesta de parmesão com mix de folhas

Outros

• Caldo Pantaneiro
• Strogonoff
• Espeto de frango ao cardamomo

Fotos disponíveis no flickr

O pão pitá (é praticamente o pão sírio/arabé, aquele fino que abre ao meio), a mini-pizza e o blinis foram confeccionadas pela gente, nada foi comprado pronto. Polenta foi com Milharina mesmo, e na hora de fritar foi empanada com farinha de trigo e de rosca, deu um acabamento melhor e o copo de polenta não ficava grudando na frigideira. Sem esquecer os recheios, né!

Para a mini-pizza foi usado azeite de alecrim na hora de assar. Traduzindo: foi feita uma infusão de azeite com o alecrim. Da mesma forma que o vinagre aromatizado de alecrim, cebola e alho, e o azeite de manjericão para as cestas de parmesão com mix de folhas.

Particularmente, surpreendi-me com a caponata de beringelas! Ficou muito saborosa e nem um pouco pesada, pois leva pimentão vermelho e amarelo. E nós sabemos que ficamos lembrando dele o dia todo, mas como foi retirada a parte branca deles, e assou/cozinhou bem ao forno, o resultado final foi bem suave mesmo.

Outro canapé de resultado interessante foi a Carolina com moqueca de pintado. A massa da carolina foi uma alternativa, não a clássica com dezenas de ovos. Ela ficou boa, mas não chegou as pés de coloração que Mr. Daniboy fez. Na aula não foi pincelado ovo… =/

Ah! O espeto de frango ao cardamomo… desse eu não tirei foto, pois…. esqueci completamente! Quando lembrei, era tarde demais. O toque que a professora queria agregar ao prato seria algo asiático, sem faltar um molho agridoce. A marinada feita com o cardamomo deu muito sabor aos pedaços de frango, ficou muito bom. Só o molho ficou com gosto de maisena (com z é marca registrada), colocamos demais. *Shame on me! =/*

Não listei, mas tivemos rocambole de frango de novo! Nooooooooo! Não vejo a hora dessa frangalhada toda ir embora, começo a enjoar de frango.

Momento Down
Então, todas ou a grande maioria das receitas que são feitas na aula estão numa apostila que nos foi entregue quando o curso começou. Até aqui tudo bem, certo? Quase. Na semana passada foi entrugue a chave de armários para guardarmos nossos pertences. Bom, no dia eu só tinha em mãos a tal apostila, e para não ter que nesse leva e traz, guardei-a para não perder. Então, não mais que de repente esta semana quando vou ávido pegá-la, quem disse que ela estava no armário? Eu disse que era um armário com chave? Falei com a coordenadora dessa área, e mas olha que surpresa… o mesmo armário que eu escolhi era de algum aluno da turma vespertina! Legal, não? “Talvez tenha pego por engano“, aham, por engano algo que tem o meu nome em letras garrafais. Ser Suprema ensinou colocar o nome em tudo quanto é material. Moral: não vou mais usar nenhum armário fornecido e fim.

Momento Up
Aleluia! A roupa, uniforme ou o nome que você queria dar (epppa!) de cozinheiro chegou! Yattttaaa! =D A doma é bem bacanuda, assim como o avental (não é aquele avental clássico de dona de casa, por favor). Preciso comprar mais uma doma, e mandar bordar meu nome neles. Esse comprado a parte, irei bordar o kanji do meu last name. Por que eu sou chique, tá benhê? Hahahah.

Oh! My Mokona-sama!
Só mais esta semana e foi-se abril, e começa maio! =O E com este novo mês vem o estágio! Oh Lord! Ao menos, dia 28/04 está mais próximo… mas o que vai acontecer nele é segredo! Semana que vem, eu conto! =3~

Ficou curioso sobre a minha jornada no curso de cozinheiro e seus altos e baixos? Leia o que aconteceu semana passada. Para mais fotos dos pratos, acesse meu flickr.

Obs.: segundo o dicionário Houaiss, berinjela é a forma de uso não preferencial.