Vou levar um ralo, mas essa semana faltei dois dias. Mas graças não perdi lá muita coisa de útil, apenas a lavação de roupa suja! Esse curso está sendo mais conturbado do que poderia ter imaginado. Quando terminar mesmo devo fazer uma carta aberta ao Senac, quem sabe… mas como isso só vai acontecer em setembro, vou me ater ao momento atual.

Segunda e terça foram os dias de colocar as coisas nos eixos, mesmo não tendo ido.. sabe como é, mais rápido do que pólvora para contar as novidades. Na segunda foi o estopim e na terça foi gasto 3 horas só para lavar a roupa suja. Resta saber se vai adiantar alguma coisa, eu tenho lá as minhas várias dúvidas quanto a isso.

Os outros dias da semana foram usados para dar um breve noção de como se faz um ficha técnica de verdade. Nada de multiplicar por 3 o gasto para se ter o valor de venda. O buraco é bem, mas bem mais embaixo! É pura matemática financeira, para se ter lucro tem que saber e muito bem os seus gastos, caso contrário é falência na certa.

As aulas ministradas por um engenheiro de alimentos que conta com uma rede de padarias em Goiás e passa boa parte do ano dando consultoria para empresas do ramo da panificação. Não sei o porquê, mas deu uma vontade de abrir uma padaria. O consultor não é trilhardário, mas classe média que não é, se é que me entendem… hehehe

Pelo transmitido para nós, foi possível perceber que o ramo de bebidas e alimentos é vasto. Trabalhando direito não é tão difícil conseguir ficar bem de vida, mas é preciso muito trabalho, disso não se pode ter nenhum dúvida.

[BL]Gastronomia, Livro, Le Cordon Bleu, Culinary Institute of America[/BL]