Comments on: Creme Quase Brûlée

By: Nadia

Nadia — Thu, 21 Feb 2008 22:19:43 +0000

ahahhahahha… tadinho, magoou… não, o teu não chega a ser poluído, mas acho que o dono do blog não tem controle, pq os caras vão colocando os anúncios aleatoriamente, não é assim que funciona? vc não escolhe o anúncio nem olugar… qd vê tá lá aquele monstrengo enfeiando teu blog…

By: Vitor Hugo

Vitor Hugo — Thu, 21 Feb 2008 21:07:59 +0000

@Nadia: o adsense não me rende muita coisa, deixo como forma de avaliar a visitação indiretamente. Mas tem gente que consegue faturar e muito bom ele. Com o Submarino tive os melhores resultados. Poluição é, mas tem que ter bom senso para não atrapalhar o conteúdo.
Putz, falou que o meu blog é poluído, magoei! uheuehueheu =P

By: Nadia

Nadia — Thu, 21 Feb 2008 20:29:00 +0000

Oi, Vitor! Baunilha verdadeira é a melhor coisa que existe! O aroma e o sabor não tem igual… Mudando de assunto, queria te perguntar uma coisa: vale a pena encher o blog desses anúncios, tipo AdSense e coisas assim? Eu sempre tenho a impressão que é muita poluição visual…

By: Vitor Hugo

Vitor Hugo — Wed, 20 Feb 2008 13:27:13 +0000

@Fabrícia: seja bem vinda! Agradeço a visita e o comentário! =)

@Michel: ahhh, chef não briga comigo não, heheh Prometo que da próxima vez faço a receita clássica! Mas ainda vai ser sem caramelo, comprar maçarico SÓ para isso é demais para minha falta de posses… =(

@Elvira: e num é que fazem? Não é à toa que meio mundo as usa, queria ter agora o extrato verdadeiro de baunilha.

@Marizé: pior que é verdade, parecia criança com brinquedo novo (o que não deixa de ser verdade). Quero colocar a fava num pote com vodka para ter um extrato feito em casa, heheh

@Risonha: acabou! =D Quem sabe da próxima vez?

@Carla: eu estava no dilema, usar ou não usar? Por ser a minha única e exclusiva fava! Mas vale a pena, eu gostei e muito… e lá vai eu gastar com elas, heheheh

By: Petit Fours: Mini Sobremesa de Merengue » Prato Fundo

Petit Fours: Mini Sobremesa de Merengue » Prato Fundo — Wed, 20 Feb 2008 12:24:09 +0000

[...] Fazia tanto tempo que não assava merengue/suspiros em casa.. a última vez, morava ainda no Paraná. Escolhi fazer esse petit fours para aproveitar as duas claras que sobraram das gemas do Creme Quase Brûlée. [...]

By: Carla

Carla — Tue, 19 Feb 2008 18:22:14 +0000

Comprei minhas primeiras favas na última viagem a São Paulo e ainda não tive coragem de usar. O que também acontece com meus pistilos de açafrão. São tão preciosos e tão difíceis de encontrar por esses lados que eu fico regulando =)

Mas esse creme brulée tá muito do apetitoso. Acho que vou inventar uma ocasião especial aqui, para usar as favas. Talvez o “dia de usar as favas de baunilha”!

By: risonha

risonha — Tue, 19 Feb 2008 16:56:47 +0000

ainda há uma tacinha para mim?
bigadu

By: Marizé

Marizé — Tue, 19 Feb 2008 16:44:12 +0000

Estou super feliz pelo facto da baunilha de ter causado essa emoção.

Eu também tenho o meu extracto e açucar baunilhado com as vagens usadas, é precioso demais para desperdiçar.

Beijocas

By: Elvira

Elvira — Tue, 19 Feb 2008 09:05:58 +0000

De facto, baunilha de verdade faz toda a diferença… :-)

By: Michel

Michel — Tue, 19 Feb 2008 04:20:41 +0000

Sr. Vitor Hugo. Vamos a aula.

anote
CREME BRULÉE

400g leite
400g creme de leite fresco
1 fava baunilha
160g açúcar
9 gemas

Coloque no fogo o leite, o creme de leite e metade do açúcar. Separadamente misture as gemas com o resto do açúcar até triplicar de volume e branquear bem, coloque a baunilha. Adicione o leite quente e misture bem. Coloque no ramequis (potes para) e asse a 150ºC de 10 a 15 minutos. Fazer o caramelo com o maçarico.

Adicione o leite em fio nas bordas do bowl, pois a gema coagula à 68ºC.
O fouet serve para aerar. cremes são densos, sem bolhas, portanto não use fouet. Ok.
Agora volte pra cozinha e faça tudo novamente.
Abraços