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Afinal, Gastronomia Vale a Pena?

Publicado em 27/06/12 por Vitor Hugo | #65

Afinal, Gastronomia Vale a Pena?

Hoje foi o último dia oficial de aula do curso superior de Tecnologia em Gastronomia aqui no interior do Paraná A primeira resposta é curta e grossa: depende. Demorei para começar e finalizar o texto, buscava o tom certo para dizer tudo aquilo acredito ser importante. Nesses anos todos recebi várias vezes a mesma pergunta….



Cookie Vitae

Publicado em 11/06/12 por Vitor Hugo | #14

Cookie Vitae

(clique para ver maior) Isso é o resultado da equação (Gastronomia + Tipografia + Design) x doses de paciência.



5 Anos de PratoFundo

Publicado em 2/04/12 por Vitor Hugo | #22

5 Anos de PratoFundo

Como devem ter notado (ou não, o pessoal que lê o Prato via feed vem aqui dar uma olhada) nas últimas semanas algumas mudanças aconteceram aqui no PratoFundo. Um tapa no visual sem perder a essência minimalista e simplista, uma ajeitada aqui e acolá. E a indicação no logo: 5 anos! Exatamente. Em abril de…



Em Busca da Excelência

Publicado em 9/07/11 por Vitor Hugo | #10

Em Busca da Excelência

Ah, a excelência. O dicionário Michaelis define como: Superioridade de qualidade. Enquanto, mediocridade: 1 Estado ou qualidade de medíocre. 2 Poucos haveres, mas suficientes; mediania. 3 Falta de mérito, vulgaridade. 4 Pessoa ou coisa medíocre. Logo, medíocre: 1 Médio ou mediano. 2 Meão. 3 Que está entre bom e mau. 4 Que está entre pequeno…



Como Emagreci 30kg

Publicado em 4/02/11 por Vitor Hugo | #75

Como Emagreci 30kg: Amiga ou Inimiga?

Já escrevi e reescrevi o texto várias vezes. As primeiras versões ficaram grandes ou pequenas demais, chatas e por vezes mais ácidas que a lima mais azeda. Era um tema que sempre quis abordar por aqui: como emagreci 30kg. Nos últimos anos o que mais escuto é: nossa, você é magro! E sempre respondo: hoje….



Produtos Orgânicos São Superestimado?

Publicado em 12/08/09 por Vitor Hugo | #15

Produtos Orgânicos São Superestimado?

Não quero brigas, discussões e nem começar uma guerra santa. Há muito tempo venho adiando abordar este tema, pois existe uma grande possibilidade de ser mal interpretado, como já aconteceu. E por que irei mostrar algumas realidades que os defensores mais xiitas não querem ver (por vontade própria, falta de conhecimento ou por mero desespero)….



Consumo Consciente na Cozinha

Publicado em 17/12/08 por Vitor Hugo | #7

Consumo Consciente na Cozinha

Consumo consciente, o objetivo é compartilhar dicas e informações para uma vida mais sustentável em 2009, e porque não, um mundo. Como o assunto é extenso e aborda todas as áreas, vou trazer para o tema do PratoFundo. Ou seja, comida. Assunto que todos nós gostamos ou ao menos damos alguma importância. Não vou ficar…



Sem Flash, É Proibido! Mercados e Mercados

Publicado em 9/12/08 por Vitor Hugo | #4

Sem Flash, É Proibido! Mercados e Mercados

Já é batido que tenho uma certa fascinação por mercados em geral. Gosto de ir, ver os produtos, tirar fotos e tudo o mais que um doido por comida pode querer. Não importa o tamanho ou a bandeira do estabelecimento, vou com gosto assim mesmo. Infelizmente, não fui em muitos ainda, porém nunca havia sido…



Você Não É Chef

Publicado em 31/01/08 por Vitor Hugo | #12

Você Não É Chef

Esse texto vai dar pano pra manga, além de possível que receba vários comentários nada amigáveis. Mas vamos lá! *** ATUALIZAÇÃO JULHO/2012: Sugiro a leitura do artigo Afinal, Gastronomia Vale a Pena? publicado após a conclusão da faculdade de Tecnologia em Gastronomia. *** Fazia um tempo que não lia os textos da Ms. Glaze (do…



Cozinheiro: Considerações finais

Publicado em 22/09/07 por Vitor Hugo | #3

Cozinheiro: Considerações finais

No último post sobre o curso disse que iria falar mais um pouco, além das minhas considerações (leia-se: opinião totalmente parcialmente e prepare-se para o destilar de veneno. Espero não ser processado por dizer a verdade… =x). Antes desse nunca havia feito nenhum tipo de curso na área da gastronomia, então, não tenho parâmetro de…



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