Comments on: Especial Sourdough: Dia 5 – Fermentou! http://pratofundo.com/especial-sourdough-dia-5-fermentou/ Conversas sobre Comida Tue, 07 Sep 2010 18:25:36 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 By: PASSA AQUI, Ó: - cozinha pequena http://pratofundo.com/especial-sourdough-dia-5-fermentou/#comment-4393 PASSA AQUI, Ó: - cozinha pequena Tue, 22 Jul 2008 03:58:11 +0000 http://pratofundo.com/?p=455#comment-4393 [...] fermento-mãe para pães de massa sourdought. O negócio cresceu, fez barulho e até se mexeu! E o melhor de tudo: os pães ficaram uma maravilha! Quer ver?? Passa aqui, ó!  Se você gostou [...] [...] fermento-mãe para pães de massa sourdought. O negócio cresceu, fez barulho e até se mexeu! E o melhor de tudo: os pães ficaram uma maravilha! Quer ver?? Passa aqui, ó!  Se você gostou [...]

]]> By: danielle http://pratofundo.com/especial-sourdough-dia-5-fermentou/#comment-4266 danielle Fri, 18 Jul 2008 20:12:51 +0000 http://pratofundo.com/?p=455#comment-4266 oi Vitor... procurei um e-mail para trocar ideia contigo, mas nao achei... queria trocar ideia sobre o Daring Bakers deste mes... bjs dani oi Vitor…
procurei um e-mail para trocar ideia contigo, mas nao achei…
queria trocar ideia sobre o Daring Bakers deste mes…
bjs dani

]]> By: Dricka http://pratofundo.com/especial-sourdough-dia-5-fermentou/#comment-4259 Dricka Fri, 18 Jul 2008 02:55:39 +0000 http://pratofundo.com/?p=455#comment-4259 Aiii Vitor eu tow ansiosa. Não vejo a hora de chegar no pão. Olha só hoje eu estava descascando inhame e tinha um deles meio estragadinho, o cheiro de inhame estragado é (em minha estranha opinião) agradavel.Fiquei imaginando será que dá para fazer fermento com o inhame?O pequeno, não o grande.Diz aí vc que é alquimista.Rsrsrs Bjs Aiii Vitor eu tow ansiosa.
Não vejo a hora de chegar no pão.
Olha só hoje eu estava descascando inhame e tinha um deles meio estragadinho, o cheiro de inhame estragado é (em minha estranha opinião) agradavel.Fiquei imaginando será que dá para fazer fermento com o inhame?O pequeno, não o grande.Diz aí vc que é alquimista.Rsrsrs
Bjs

]]> By: Pablito A. http://pratofundo.com/especial-sourdough-dia-5-fermentou/#comment-4257 Pablito A. Fri, 18 Jul 2008 02:13:58 +0000 http://pratofundo.com/?p=455#comment-4257 Ó eu aqui again... Que bom que fermentou, vai ter que adicionar mais fermento? Estranho... Um dos motivos talvez seja o fato do centeio ser pobre em glúten e a S. cereviase, principal responsável pela fermentação, necessitar deste... Maior número de fermento = mais fermentação mesmo com pouco glúten... Eu arriscava na próxima trocar o parte do centeio por farinha branca! Abrazos Ó eu aqui again… Que bom que fermentou, vai ter que adicionar mais fermento? Estranho… Um dos motivos talvez seja o fato do centeio ser pobre em glúten e a S. cereviase, principal responsável pela fermentação, necessitar deste… Maior número de fermento = mais fermentação mesmo com pouco glúten… Eu arriscava na próxima trocar o parte do centeio por farinha branca!

Abrazos

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