Comments on: Estágio numa cozinha à la carte

By: Lunalestrie

Lunalestrie — Fri, 31 Aug 2007 00:10:17 +0000

Com diria Dâmaso Salcede: “chic a valer”! rs

By: Vitor Hugo

Vitor Hugo — Thu, 30 Aug 2007 22:44:01 +0000

@Michel: sempre, sempre! =D Não me esqueci disso não, :)

@Lucia: é, não é um dos lugares mais baratos para se comer, mas pela quantidade que vai e a qualidade dos produtos, vale a pena.

By: Lucia

Lucia — Thu, 30 Aug 2007 20:40:11 +0000

Estou roendo o cotovelo, como moradora desta “morena” ainda não conheci por dentro o Esse, mas um amigo que frequentava o restaurante qu eu trabalhava, me contou sobre preçoxcardápio, muita sorte heim?

By: Michel

Michel — Thu, 30 Aug 2007 04:45:48 +0000

Lembre-se, as coisas mais importantes de um estágio é comprometimento e humildade. SEMPRE! Foi assim que trabalhei com os melhores aqui em SP.

By: Vitor Hugo

Vitor Hugo — Wed, 29 Aug 2007 23:42:48 +0000

@Nina: ah, eu aproveitei bastante! Aprendi muita coisa, principalmente na parte de empratar e a sua decoração, algo que eu gosto bastante.

@Elvira: o magret foi um dos poucos que eu não provei… queria ter experimentado. Mas provei o molho que acompanha o prato a base de licor de cassis, uma delícia. Eu quero tentar um dia, mas tenho uma dó do bicho… patos são tão legais, hahahah.

By: Elvira

Elvira — Wed, 29 Aug 2007 17:20:12 +0000

O “magret” de pato parece-se bastante com carne de boi, pelo aspect. Mas é tão bom, tão bom! E aquela gordura do pato é óptima também para assar batatinhas e assim. Delícia pura!

Quanto ao confit de pato, é uma das minhas iguarias favoritas. E o arroz de pato à portuguesa. E a fricassée de pato com canela… e… Adoro pato e pronto! :-D

By: Nina

Nina — Wed, 29 Aug 2007 14:55:33 +0000

Aperveite muito bem o estágio. Vc lembrará dele para sempre. Tire o máximo que conseguir do chef.
Boa sorte!