Não abandonei o blog! Está uma correria até que interessante, cozinhar para pouca gente é complicado e nada motivador… minha produção está bem fraca nos últimos dias.
Por outro lado tenho feito alguns experimentos bem diferentes, ao menos para mim, que tomam certo tempo de pesquisa e preparo.
O que é, o que é? :) Já adianto que não é mozzarela (seria pleonasmo dizer de búfala)! Ah, senhores Leo e Bia (Trivial ou Nem Tanto), vocês não valem! heheheh
Ainda estou adquirindo prática com essas “novas”, nos vídeos e tutoriais que li pareciam tão fáceis. Mas sempre tem um detalhe ou outro que deixamos escapar. Já adianto que é MUITO divertido. Os dois lados (cientista e cozinheiro) estão bem empolgados! :D
Preciso de uma balança de precisão de 0,1g e um mixer! Oh.
Link curto e Twitta aí!
Vitor Hugo
Gemas? Esta tentando faezr aquelas gemas com sei lá o que cria um película em tono de cremes?
Fica bom? Hehe.. Nem falei “Oi”.. então Oi tudo bem?
Se ahcaruma balança com precisão de 0,0001g baratinha me dá de presnete q preciso ! rs
Abrazos
P.A.
Ravioli de Iogurte? Não tem cara de ravioli.
Parece ser bom… É doce?
Aposto que tem algum “pozinho mágico” nesse preparo… Humm?
Abx.
maionese quente? adoro estas pegadinhas! rsrs
bjos
hahah,Vitor, não vou entregar. Mas me lembrou muito algo que eu comia quando criança. Cremogema. *literalmente, hahaha. ficou massa.
hahahahaha
publicitários e seus trocadilhos infames.
pózinhos mágicos rules!!!!
era eu, Bia.
lógico!
:p
Oi, primeira vez que apareço por aqui mas já gostei.. rs
Olha achei que era um ovo… mas depois achei estranho.. conta logo vai..
bjs
Má
Leite!
Vitor Hugo…
Tem que ter ou tem que ser de C H O C O L A T E….kakaka
To tendo uma matéria bem legal na faculdade, Iniciação a Gastronomia Molecular, muito legal!!! Em cada aula temos uma surpresa. Depois te passo algumas dicas.
beijos
Taty
Ha! Não é que me lembrou Cremogema mesmo? Ainda mais com essa canelinha em cima… Ou será chocolate em pó? Ai meu Deus, conta logo, vai?
qdo bati o olho, pensei que era um ovo fotogênico…kkkkkkkk….
mas agora munido de sua sacolinha mágica com seus potinhos que faz tudo acontecer e virar realidade, eu nem sequer imagino o que seja.
Requeijão??
Leite condensado?
E o último chute:
leite aromatizado com essência de lavanda (hááá) e adoçado com mel das abelhas selvagens da ilha de java.
bjo!
si
Vc usou a Esferificação se n estou enganada n é????
Tive uma aula sobre isso esses dias
sobre gastronomia molecular…o prof tinha feito um creme de mozzarela de búfala e ficou bem parecido com o seu … n sei bem o q arriscar hauhuahuhuahua
beijos
ola tudo bem! trabalho na area gastronomica e gostaria de saber como se prepara molhos espumosos. Obrigado
pelo amor de deus onde encontro cloreto de calcio e alginatos pra comprar estou ficando doido!!!!!! abçç
ficou legal esse ravioli!! tal vez com molho tambem esferificado fique melhor..parabéns!