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Montagem com a caixa de leite condensado sem lactose mostrando o produto.

Por que leite condensado sem lactose está escuro?

Por Vitor Hugo em

Se você já usou leite condensado ou até mesmo leite comum sem lactose (ou zero lactose) viu que a cor estava escura demais, né? Não se preocupe, é normal. Conteúdo do artigo Leite condensado tradicional e sem lactose Nas amostras para ilustrar o artigo, é possível perceber a diferença na coloração dos leites condensados. A…

Copo com limonada suíça dentro decorado com uma rodela de limão.

Por que limonada suíça fica amarga?

Por Vitor Hugo em

Já fez aquela limonada suíça (ou até a normal) incrível e deliciosa… mas depois de algum tempo ficou o puro amargor, né? Você sabe o porquê disso? Conteúdo do artigo Composição do limão Dentro da composição química do limão (ou seja, faz parte do limão) já existe as substâncias que vão deixar a bebida amarga.…

Imagem de perto da margarina.

Qual a diferença de Manteiga e Margarina?

Por Vitor Hugo em

Manteiga e margarina são ingredientes diferentes, apesar de serem basicamente uma fonte de gordura para as receitas. E dependendo de onde você pega a receita, algumas vezes, os termos são usados como sinônimos (o que não deveria acontecer). Conteúdo do artigo Bibliografia

Lata de leite condensado aberta.

O que é Mistura Láctea (segundo a legislação)?

Por Vitor Hugo em

Nos últimos meses surgiu no mercado vários produtos chamados de mistura láctea, mas o que a legislação tem a dizer sobre? Dos diversos produtos encontrados no mercado, eles são bem diferentes entre si e podem entrar dentro da classificação do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) de 2017 do…

Chocolate Branco sobre uma mesa.

Chocolate Branco é chocolate?

Por Vitor Hugo em

A grande dúvida de todos os tempos, não é mesmo? Muitas opiniões por todos os lados, tem gente que diz que não, tem gente que diz que sim. Mas temos que analisar a legislação vigente, no caso, do Brasil… e ela existe. Assim, como tantos outros produtos, chocolate também tem a sua legislação pertinente. Vamos…

Cristais de glutamato monossódico visto bem de perto.

O que é Glutamato Monossódico (MSG)

Por Vitor Hugo em

Não é difícil encontrar matérias e mais matérias falando sobre do Glutamato Monossódico, mas geralmente o viés usado é que seria um grande vilão da alimentação, causador de vários males da vida. Será? A grande pergunta que fica: você sabe o que é Glutamato Monossódico? De verdade? Conteúdo do artigo O que é Glutamato Monossódico…

Açúcar invertido escorrendo de uma colher.

O que é Açúcar Invertido? Basicamente um xarope de açúcares

Por Vitor Hugo em

Sempre quis saber o que é esse tal de açúcar invertido que viu, talvez, em embalagens ou receitas. É simples e complicado ao mesmo tempo. Índice do conteúdo O que é açúcar invertido? De maneira mega simples: um xarope (ou calda) feito de água, glicose, frutose e pode ter um pouco de sacarose também, o…

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