Dentre das várias opções que o livro Nigella Express (comentado em “Nigella Express - Receitas Rápidas e Saborosas“) oferece, esta foi a escolhida. Um prato salgado de vez em quando para contrabalancear todo o açúcar e chocolate, heheheh :) Prato fácil, rápido e saboroso. Ficou mais suave do que imaginei e bem suculento.
A receita pede Buttermilk que é um produto derivado na produção da manteiga. Aqui no Brasil não é comum encontrá-lo, então, faça em casa: para cada xícara de leite desnatado (200mL) adicione 1 colher (sopa) de vinagre OU suco de um limão. Como a receita pede 500mL, utilizei dois limões. Deixe talhar em temperatura ambiente, por volta de 30-45 minutos
Além de Maple syrup (xarope de bordo) que é meio caro (varia entre r$25-45) se não tiver troque por melaço, mel e, em último caso, glicose de milho (vulgo karo). Deve ficar bom também com açúcar mascavo. Tudo na mesma proporção dada nas instruções do prato.
Frango Assado ao Creme da Nigella
Ingredientes
- 12 coxas de frango (cerca de 1,25kg)
- 500mL de buttermilk*
- 60mL de óleo (usei de soja), mais 2 colheres (sopa)
- 2 dentes de alho amassados descascados
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grão amassados
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de maple syrup*
Modo: coloque as coxas dentro de um saco plástico (limpo), adicione o óleo. Dissolva os demais ingredientes no leite talhado (ou no buttermilk), junte ao frango. Feche e mexa bem para distribuir os temperos no frango. O ideal é marinar de um dia para o outro, mas é possível deixar 30 minutos (e no máximo 2 horas) marinando fora da geladeira.
Pré-aqueça o forno em 220ºC. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as coxas sacudindo para retirar o excesso de líquido. Regue os pedaços com as duas colheres a mais de óleo, asse por 30 minutos, ou até que esteja dourada, mesmo que haja pontos queimados. O tempo pode variar, deixei por uns 50 minutos.
Leu o artigo todinho? Ficou com vontade de tentar em casa? Quer ter o livro desesperadamente e… de graça? Mole, mole. Para isso basta comentar neste artigo, e para que fique mais divertido: conte-nos algum de seus momentos Nigella, ou seja, quando se dá ao direito de detonar nas calórias! Não é requisito contar para participar, mas fica mais legal, né? :D Prazo até dia 02/09/2008! Mudei o prazo: vai até dia 06/09! :D Promoção encerrada em 07/09/08.
** Exemplar recebido como cortesia do editor **
Sugestão do Dia
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Daring Bakers: Chocolate Éclair do Pierre Hermé » Prato Fundo
Pingback em 26 de Setembro, 2008
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vitor… olha eu sou torço o nariz pra frango assado, mas gostei bastante dessa marinada…qdo tentar te conto!
bjs
Claro, darling… Leio todos os seus posts na íntegra!
Quero o livro da Nigella… : )
Já havia ouvido falar da Nigella pelos blogs de comida, mas só recentemente nos rendemos à TV a cabo e então me deparei com a moça. No primeiro episódio já achei bem engraçado, pois fazia alguma coisa enquanto assistia, e de repente ela passou da cozinha para o banheiro num piscar de olhos. Hã??? - “Isto é um programa de culinária ou gestão da vida doméstica?”. Anyway, parabéns para Nigella que criou uma personagem, com seus trejeitos e hábitos, bem diferente dos demais.
Ah… o meu momento Nigella? Acho que coincide na hora de jogar os ingredientes com confiança na panela (mas estou longe de ser uma boa cozinheira como ela), principalmente na hora de fazer massa. “Ah, aqui vai bem um franguinho desfiado, e também um queijo, e também tomate, e também linguiça, e também ervilha, e também… ”
: )
Como assim ter um momento Nigella, se sou a própria Nigella?????ahahhahah…tenha como exemplo “o agora”: ao invés de aguardar serenamente o seu post surpresa e me animar perante a mera possibilidade de ganhar (que é muito mais gostoso) um livro recheado de gostosuras, NÃO!!!! Tinha que correr desesperadamente para adquirir o exemplar ,tanto que ele descansa agora ao meu lado após ser folheado ,refolheado e babado. Bom, nem preciso dizer que o mesmo acontece em relação aos comes e à chocolatria que me domina por completo,né?Becs!
Nossa! Ficou com uma cara muito apetitosa!!!
E nem fale em comer sem culpa…
Costumava cozinhar pra família toda em casa… 5…
Depois que casei, ainda não consegui me adaptar muito bem e não consigo fazer porçõezinhas de comida pra dois…
Ah… e eu quero o livro!!!
porque não tem Nigella na minha tv…
porque amo fotos de comida…
porque preciso de inspiração pra cozinhar…
e porque, pelo seu comentário sobre o livro, deve ser tudo o que eu precisava :) prático, apetitoso e bonito! :)
Vitor, conheci site através do Chocolatria e já virei leitora diaria, to doida pra testar essa receita do frango, hummm…..Ah, e quanto a Nigella, é claro né…adoraria ganhar o livro, já fico ansiosa só de pensar no tando de receitas deliciosas que ele tem, ai, ai…
Chega logo dia 02/09…rsrs
Bjs
Os meus momentos Nigella envolvem pizza aos sábados - se o João não se cuidar, como a metade dele, também! :)
O franguinho está dourado, hum! Do jeitinho que gosto.
Vitor o inicio do post está realmente muito engraçado eu dei tantas risadas que vc nem pode imaginar.
Meu momento nigella creio que foi ao abrir aquela linda caixinha que tú me mandou lembra?! Eu abri a caixa de bombons e meu esposo numa insistência dos diabos para que eu deixa-se para o dia seguinte e eu olhava pra ele comendo de pedaçinho em pedaçinho e eu e o Rapha paracendo aquelas crianças da etiópia que nunca vê comida sabe?! Nos matando no chocolate, aff eu não deveria contar isso. hahahahahahaha
Mas como quero tanto esse livro lindo resolvi contar. hahaha
Amei a receita viu?!
Oi Vitor!
Adoro frango assado, este parece incrível.
Meu melhor momento Nigella é abrir a geladeira no meio da noite para beliscar as sobras…
Ou voltar da balada ainda com pique para cozinhar alguma coisinha rápida, digamos, forte demais para o horário!
Parabéns pelo blog, volto sempre!
Bjos
Quero, quero, quero muuuuuuuuuuuiiito esse livro.
Tomara que venha a ser meu!!!!
Uau, como vai ser legal experimentar todas essas receitas!
Nossa! Um momento Nigella? Bom posso dizer que os ataques a geladeira com misturas nada convencionais são o meu forte (rs…) E é claro, quando estou fazendo meus cupcakes firmo o pensamento “Esses são para vender, esses são para vender…” Hahaha!!!!
Adorei a receita! Estava mesmo procurando o que fazer com coxas de frango.
Bom, meus momentos Nigella estão cada vez mais raros por causa da idade e das gordurinhas que teimam em se acumular onde não deviam. Mas quando eu era adolescente, o espirito Nigella baixava em mim diariamente!
Acho que o momento mais marcante de todos foi quando fiz uma receita de bolo de chocolate que encontrei numa embalagemde chocolate em pó, que era recheado com goiabada batida com creme de leite. Eu aperfeiçoei o recheio, acrescentando uma lata de leite Moça…e a cobertura, que seria uma simples calda de chocolate, eu fiz de brigadeiro. Quando o bolo ficou pronto, eu e minhas amigas sentamos na frente da TV pra detonar o bolo e assistir Barrados no Baile, sem um pingo de culpa na consciência. Bons tempos aqueles…..
Eu PRECISO fazer essa galin.., ops, esse frango!
Hahahahahahahahahaha
O meu momento Nigella-detonando-nas-calorias envolve meu pai , um gaúcho super tradicionalista.
Enquanto ele prepara uma paella campeira, que ao invés de levar frutos do mar - eca! - leva carne de gado, frango, porco, ovelha, lingüiça e coração, eu preparo um chico balanceado (base de caramelo+creme+ merengue assado).
É de comer horrores e esquecer que existe essas coisinhas chatas chamadas calorias!
VH, como assim? Eu sou o alter ego da Nigella. Quase em tudo que ela faz, menos alguns comentários afetados, eu me enxergo:
1.Comer experimentando e fazendo aquela cara de que está ótimo;
2.Comer antes de dormir só com a meia luz;
3.Não ligar quase nunca para calorias;e
4. A principal: o prazer que ela sente ao servir a comida para os amigos, e comer junto, é claro…Este é meu momento “totaly” Nigella.
Fico torcendo para ganhar o livro que está “bombando” na blogesphera.
Seu frango está lindão.
Bj querido.
adooorroo receitas Nigella e claro que quero receber o livro!!
Esse final de semana farei esse frango e um de seus bolos de chocolate, sem culpa, é claro.
Esse frango parece realmente delicioso! Eu nem sou fã de coxas, mas essa receita vale uma tentativa!
Bom, toda vez que eu me pego cozinhando com os cabelos soltos eu me sinto num momento Nigella :D.
Mas o verdadeiro momento foi quando eu fiz o meu primeiro English Trifle. Quando eu terminei e vi aquela vasilha enorme, cheia até a boca de bolo, morangos, creme e chantilly minha vontade foi pegar uma igualmente enorme colher e imediatamente devorar tudinho ali sozinha ao melhor estilo Nigella de ser!
Abraços!
Vitor Hugo,
Adoro as receitas da Nigella mesmo sendo hiper calóricas, sou fãzona, faço sempre… mas acho melhor vc me perguntar um momento não Nigella.. as caras e bocas dela, confesso que me irritam! os comentários “a crocância do doce com a leveza do azedo…” uia, afetada demais pro meu gosto! rs
Bjos e estou passeando pela sua Cozinha!
Um grande beijo, Glau
Meu momento Nigella foi ontem mesmo. Tinha acabado de assistir ao preparo de mini bolinhos de aniversário (acho que era da filha dela), peguei a receita e fui para a cozinha. Quando comecei a prepará-la meu marido entrou e me viu jogar as cascas dos ovos longe (como ela tinha feito na TV) e me questionou o pq. Respondi que se ela pode eu muito mais rsrsrsrsrs. Ele achou ridículo, mas eu me achei a própria.
Beijos
Alzira
Preciso deste livro agora!!!! Meu momento Nigela foi fazer chocolate frito que ela passou num programa sobre comidas fritas. Neste dia ela fritou até misto quente. Foi bárbaro!
Ahhhhhhh!!! Eu quero o livro!!!
Acho que meu momento mais Nigella foi na faculdade, voltando de balada e fritando linguiça de madrugada pra comer com pão.
Mas ontem mesmo fui numa festinha de criança e comi, fora a parte salgada, crepe de chocolate, algodão doce, docinhos e bolo, tudo com coca-cola. Aaaafeeeeeee!!!! Pronto, contei =P
Abraço!
vitor sempre visito sua cozinha e adoro suas historias mas nunca tinha comentado pois sou um pouco envergonhada mas dessa vez arranjei coragem, nao pude resistir a perspectiva de ganhar um livro da nigella
beijo espero q eu ganhe
Adoro o sexy food da Nigela. Fiz e adorei esta receita tambem. E quem não tem a receita dos cup cakes da Nigela, tá perdido…porque são divinos!! Meu momento Nigela é fazer feijão fresquinho com paio toda segunda, e acompanhar com torresmo, muiiito…rs..e salada de folhas e arroz…Hummmm….Adoro minhas segundas-feiras à Nigela…rs…Quero meu livroooooo…please…brigadão!
Sempre tenho momentos Nigella porque na minha cozinha só se for com muita caloria!!!!
Eu tb quero o livro da Nigella!!
“Conheci” a Nigella através de minha irmã caçula na TV a cabo no Brasil! Eu moro em Paris. perto da Nigella não? Ela não é inglesa?!
Well! o fato fica o memso, posso ter o livro dela? pleeeeaaaase?!
obrigada!!
Esse frango caiu como uma luva a essa hora do dia!!!!
Eu adoro a Nigela, assisto sempre seus programas, mas quem ataca de Nigela é casa é a minha mãe que adora reproduzir as receitas da TV, que ficam incrivelmente ótimas! Pena que não dá pra ser desencanada como ela e achar que dá pra comer de tudo! hehehehehe
Essa receita vai ser a do próximo final de semana, sem dúvida!
meus momentos nigella, gostaria de dizer. a verdade é que como novata na cozinha eu mais preparo do que como. haha. não é por mau, mas eu tenho 13 anos e meu estômago é pequeno. e eu gosto de experimentar, gosto muito, tanto é que a receita sempre está com um quinto a menos quando pronta. uisdhase. :D mas acho que meu momento mesmo foi um dia desses. sei lá o que me deu, nunca fui tão fan de doces.. mas em um dia, tadã, engoli 6. :) chocolate, bombom, torta, bolo, >_< acho que eu sou uma pessoa bem extrema. tem dias que me dá essa vontade, e puff, quando eu vejo já estou na padaria aqui perto que tem os doces mais frufus e comestíveis. mas o que posso fazer? eles me chamam… preciso experimentar de tudo nessa vida. :)
p.s.: eu estou completamente apaixonada pelo seu site. usahdase o:
@laila: ahhh, frango assado é tão gostoso! :D A marinada ficou mais suave do que imaginei, mas gostei.
@lilian: uheuheuehe, sabia que tem gente que não lê? Mesmo quando tu diz que ficou a ruim, a pessoa fala “nossa, que gostoso!” uahuahauha Ela é diferente por não ser chef, é uma pessoa comum (dentro das possibilidades), heheh
@Izumi-sama: você realmente é a Nigella! Tem o job que todo chocolate crazy pediu a kami-sama! Gostou do livro, né? :D Vai que tu ganha outro, uhauahuaha
@Meg: cozinhar em pequena quantidade é difícil pacas! Tenho que me controlar para reduzir ao máximo as quantidades, heheh
@Elaine: opa, veio pela Izumi-sama! :D Fique a vontade, :)
@Pat: uuuuiaaaa, pizza! :D Não sei, mas achava que não comesse essas coisas, uhauahua Não me perguntei o porquê.
@Lica: uuuhuuu! Essa era a intenção! :D
@Flavia: sério? Você faz que nem ela, mesmo, mesmo? uhauhua
@Jeanne: agora é torcer! :D
@Isabel: comer a produção não ia ser nada legal para os clientes! hehehe
@Ligia: nossa! Esse bolo deve ter ficado doce, não? uahuahauhuha
@Renata: humm… fiquei com vontade dessa paella! :D
@Teia: assaltar a geladeira que nem ela, nunca fiz, ainda bem! heheheh
@Sandra: culpa pra q? :D
@Cristiane: comer a taça inteira! Que gulosa! =P
@Glau: ah, eu acho tão engraçado! São melhores do que os da Rachel Ray… aquela sim, me irrita! =X
@Aliz: jogar os ovos longes! Cuidado com as cabeças alheias!
@Clau: ahhhhh, já fiz esse chocolate frito…. coisa boa dedeus! :D
@Claudia: fritar linguiça de madrugada! Oh!
@Aline: ah, comenta sempre! A gente não morde, nem nada! :)
@Renato: feijão com paio? For god sake! Convida eu pro almoço, uhauahuaha
@Dinah: tenho que me contentar com poucos momentos tão calóricos assim, =/
@omeletegirl: Aaaarh! Caso você ganhe o livro, terei que mandar para Paris? T__T Correio internacional é caro pra chuchu…. =/ Sim, Nigella é inglesa. :)
@Renata: até dá para comer de tudo, mas não sempre, né? :D
@Cecilia: aaaaaeee, está no caminho certo! Venha para o lado bão dos comes e bebes! :D
Vítor, parabéns pelo seu blog e pela maneira como o escreve. Fico aqui no anonimato lendo mas hoje não pude resistir pois estou louca por este livro…eu quero…eu quero…:-) Meu momento Nigella é quando faço algum bolo que após colocar a massa na forma, eu adoooooooro passar o dedo na vasilha em que foi batida. Ah gente, pronto falei! Tem coisa mais gostosa que lamber os dedos com massa de bolo, ou algum outro doce cremoso? Coisa de criança, mas quem não é? ;-)
VH, meu momento Nigella???? Vamos ver… Acessando DIARIAMENTE os blogs da Izumi, da Lica, da Paty Scarpin, da Cinara, da Fer, e o seu lógico, você acha que eu tenho só UM momento Nigella???
Beijos Vi
Esse frango está com uma cara ÓTIMA!!!!! Vou faze-lo esse final de semana!!!
Momentos Nigella são classicos para mim, ainda mais qdo é por um bolo de chocolate, com recheio de chocolate, cobertura de chocolate e muito mais chocolate…. o qto eu tiver direito…. hehehe….
Ainda não tive a oportunidade de conhecer o livro, por isso vai ser TUDO!!! Poder ganha-lo ; )
Todos os dias tem meu momento Nigella pq p/ mim não existe coisa melhor na vida do q os momentos das garfadas!!!!
Eu nescessito desesperadamente do livro da Nigella!! Adoro quando eu, ops, a Nigella assalta a geladeira no meio da noite,
Valeu pessoal pela participação! :D
Nossa, ler isso as 19:00 hrs, com fome, no trabalho, eh de morrer! =)
Olá Estelis,
Agradeço a visita e o comentário! :D Putz, estar com fome a essa hora e ainda estar no trabalho não é nada legal. :)