Gougères seria o primo rico e francês do nosso bom e velho pão de queijo, que nada mais é do que a tradicional massa choux (de bombinha, carolina, profiteroles) só que salgado pelo acréscimo de queijo, basicamente.
A maneira tradicional é só adicionado queijo e assar do mesmo que jeito. Para esses gougères fiz a massa básica (já postada anteriormente: “Massa Choux (Pâte à Choux)“) e para dar uma incrementada adicionei: 1 tomate sem sementes bem picado, 30-45g de parmesão ralado fino (era a sobra que tinha em casa), 90-100g de mozzarella bem picada, e algumas folhinhas de manjericão (coloquei 2-4, mas depende do seu gosto).
Cortei bem pequeno os ingredientes do recheio para que não entupisse o bico de confeitar. Mas se não tiver, use um outro saquinho resistente qualquer ou modele na colhe mesmo, tem problema nenhum. Só para dar um tchan a mais, polvilhei provolone ralado fino antes de levar ao forno. O rendimento foi de 9 gougères dos grandes.
Acompanha muito bem um salada verde. É uma refeição fácil, rápida e faz bonito. Com o que sobrou da massa fritei, como a Fanny (Choux croustimoelleux au fromage blanc et à la ciboulette), o nome muda para fritters.
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Vitor Hugo
Vitor, adorei essa receita, deu água na boca!!!! Aproveito também para agradecer a ajuda, outro dia mandei um email prá vc pedindo ajuda pois não conseguia entender como colocar os anúncios do Ad Sense no meu blog, você respondeu e com sua ajuda consegui colocá-los!!!! Obrigada, adoro o Prato fundo, leio sempre e estou maquinando uma receita pro concurso da Knnor e quero mandá-la para o Prato também…Beijinho da fã Silvana.
humm ..aprendi a fazer a massa choux semana passada, no curso que faço no Senac\rj e gostei do tal primo do pão de queijo! gostei não, adorei!!!
abraços
paula
Você como sempre chiquetoso, eu acabei de ler sua participação no evento da Valentina e adorei, estou com saudades!
Nossa, estas bombinhas salgadas estão super apetitosas! Sugestão anotada!
Vitor Hugo, será que meu chefe me deixa ir pra casa AGORA? PRECISO preparar essas belezinhas!
@Silvana: fico contente em saber que consegui te ajudar! :) Ahhhh, não mandou a receita pro concurso, T__T
@Paula: uia, se viu que massa choux é a coisa mais fácil do mundo e tão gostosa! :) A salgada não perde em nada para a doce.
@Lica: voltou! Aeeeeee! :D
@Akemi: como acomanhamento para salada é ótimo, prum pate… nham! :D~
@Pat: uhuahuahauha, fala que tu leva uma pra ele, heheh