Mini-Almôndegas ao Estilo Nigella
Em algum dos episódios da Nigella (deve ser o Bites ou o Feast) mostrou mini-almôndegas feitas com carne bovina e suína. O que gostei foi do tamanho da bolinha, surpreendentemente ela fez bem pequenas ao invés de tamanhos fartos o que seria normal pra Mrs. Nigella.
Só tive a Nigellla como referência de receita, mas fiz da maneira que desejei. O tempero e quantidades são de minha parte, heheh. A única coisa praticamente igual foi o tamanho! (Valeu, Cláudia! ;))
As minis são cozidas fora do molho e colocadas no final, apenas. Acompanhou uma bela de uma macarronada com molho vermelho. :D
Grau de dificuldade: precisa falar? Mamão com açúcar!
Ingredientes
- 500g de carne moída bovina (patinho, lagarto, coxão duro)
- 1 fatia de pão de forma integral esmigalhado (se não tiver, acrescente +1 colher da farinha de trigo a mais)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral (pode ser da normal)
- 1 cebola média ralada ou bem picada
- 1 colher (sopa) de orégano (coloquei 2, mas varia do seu paladar)
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de canela
- 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
- Suco de 1/2 limão siciliano (Valeu, Letícia! ;))
- 1 ovo
Utensílios: tigela, frigideira anti-aderente de preferência.
Modo: na tigela, misture todos os ingredientes e mexa bem, muito bem! Pode usar um garfo, mas com a mão fica mais fácil. Prove o sabor, acerte o sal e a pimenta.
Como é para ser feito bolinhas pequenas, por isso a cebola deve estar super picada. Preferi ralar, caso tenha aqueles mini-processadores, creio que dê certo também.
Faça pequenas bolinhas! Consegui em torno de 50! :D Isso que a Nigella fez em torno de 60-70, impressionante. Coloque-as numa travessa e leve ao freezer/congelador para firmarem. Deixei as minhas for 20 minutos, não é para congelar só para deixar mais consistente.
Esquente a frigideira com um fio de óleo, frite/cozinhe as bolinhas aos poucos, deixando dourar bem de cada lado. Transfira para um prato com guardanapo para retirar o excesso de óleo. Pronto! :D
Quer o link fixo?
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eu assisti esse capítulo das almondegas uma porção de vezes! fiz uma vez e tb adorei, antes da existencia do chocolatria. Realmente é atípico da nigella, fazer coisas pequetitas, mediante sua mania de fartura e
a(bunda)ncia…rs, que maldade.
vh-san, passa no chocolatria, tem convitinho proce. bjsss
Vitor,
vc falou de almôndegas de carne bovina e suína, mas não tem carne suína na receita. É assim mesmo?
Depois de fazer dessa almôndega pequenininha, tem que fazer a almôndega gigante do Hancock, vc assistiu esse filme? =)
Abraço!
Babinha né. Mas bão pacas!
Ela realmente não é um primor de delicadeza, né? O João - sim, ele assiste aos cooking shows comigo, o homem é um santo - não gosta dela, ele diz que ela é muito desleixada.
Suas almôndegas, por outro lado, estão lindas!
Adoro almôndegas - essas pequenas devem dar bons petiscos para uma cervejinha. A propósito, o 1/2 limão siciliano é o quê? O suco? Raspas?
Adoro almondegas, com pão melhro que ocm farinha ou farinha de rosca…
Bem, roubei uma receita tua ok? Publiquei no no blog, mas tem referência!
Legal aqui… E qdo chega meu livro com so vinhos???
P.A.
Vc acredita que eu morro de preguiça de faze-las assim miudinhas, mas pensando bem acho que deve ser como enrolar brigadeiros( que a gente enrola pequeno pra render e disfarçar que comemos metade enquanto enrolavamos).Me animei agora.Com um espagueti deve ficar booommm.
Bjs
Hmmm, interessante o detalhe da canela na almôndega! Pretendo repetir isso, na próxima vez em que fizer uma macarronada!heheheh
Parabéns pelo blog, man!
@Izumi-sama: uhauahuha, coitada da tia, ta certo que ela é meio err…. ogra, mas as receitas dela sempre dão certo.
@Claudia: A versão da Nigella ia carne de porco, a minha foi apenas carne bovina mesmo, heheh Acho que deixei um pouco confuso o texto, vou alterá-lo! Valeu pelo toque, :)
@Michel: põe babinha nisso, mas é absurdamente bom! :D
@Pat: uhauahua, sério que Mr. Pat assiste também? Ah, eu gosto dela, =x Ela é bonita, cozinha e comer horrores! :D
@Letícia: Oooops, falha nossa! É suco de 1/2 limão siciliano, já alterei o texto! Valeu, :D
@Pablo: tava um pão de bobeira lá, vai ele mesmo, uhauhauaha
@Dricka: exato! É quase brigadeiro, mas nas forminhas pequenas para ter um rendimento maior, hehehe
@Felipe: Então, não sei onde vi colocarem canela na almôndega… foi num filme ou a própria Nigella, não percebe o gosto dela em si, mas acho que dá uma diferença, hehehe. Valeu pela visita e pelo comentário! :)
Olá. Está muito bom o seu blog! Receitas originais e interessantes!! Eu cuido de um blog também, e como perguntar não ofende, gostaria de saber se seria possível reproduzir a receita nele, com os créditos e o link. Ou então só mesmo o link. De qualquer forma, já incluirei o pratofundo nos favoritos. Desde já grato, Allan.
http://mcb-brisbane.blogspot.com/
Olá Allan,
Agradeço a visita e o comentário. Perguntar não ofende mesmo, heheh Pode até pode, sem problema algum, dando os créditos. Entretanto, o ideal seria que a receita fosse feita por vocês aí também, não? :) Sem falar nas suas próprias impressões.
Copiar “ipsis litteris” o texto pode acarretar problemas para você e para mim em relação ao Google. Quando os robos de indexação de conteúdo do Google encontram textos iguais na rede, eles podem banir os sites envolvidos do mecanismo de busca. O critério usado é variável, mas pode acontecer… o que não seria nada legal, né?