Precisava de uma receita fácil (entenda-se: com ingredientes que tem em casa), rápida e que utilizasse amêndoas. Procurando achei uma receita no blog da Akemi (do Pecado da Gula): Bolo de Amêndoas com Banana. Espero que ela não fique brava por esse meu surrupio descarado! :)
Como deu para perceber, a original é para fôrma de bolo inglês… mas a minha é grande demais, está mais para de pão. Assim, a massa não seria suficiente para preenchê-la toda. Então, troquei pelas forminhas de muffin, rendeu 6. Para variar, as mudanças estão entre parênteses.
Grau de dificuldade: mole, mole!
Ingredientes
- 65g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 60g de açúcar
- 2 ovos médios batidos (separei e bati as claras em neve)
- 20ml de creme de leite fresco com rum (usei o pasteurizado e não coloquei rum, em casa não tem)
- 100g de farinha de amêndoas (as amêndoas sem casca e pele foram batidas no liquidificador)
- 20g de farinha de trigo
- 10g de amido de milho
- Mexida minha: 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 2 bananas (não coloquei)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (substituí por raspas da casca de laranja)
Utensílios: para fazer na fôrma de bolo inglês tem que ser de 10x23cm, batedeira/fouet, tigela,.
Modo: pré-aqueça o forno 180°C, caso use a fôrma de bolo/forminhas de metal unte e enfarinhe ou forre com papel manteiga. Se for de silicone não precisa. Junte os secos (a farinha de trigo, o amido de milho, a farinha de amêndoas, fermento) e peneire três vezes. Reserve. Bata as claras em neve, reserve.
Bater a manteiga até formar um creme, acrescente o açúcar e as raspas da laranja, continue até ficar esbranquiçado. Coloque as gemas, depois o creme de leite. Acrescente a misturas dos secos e misture. Em seguida as claras em neve, misture bem sem medo. A massa fica mais pastosa do que pra líquida.
Transfira para a fôrma escolhida, se for as de muffin não preencha até a borda, deixe um espaço, pois a massa cresce. Asse por 20-30 minutos, mas faça o teste do palito.
Dicas
Um topping (cobertura) legal são amêndoas em lascas. Coloque sobre a massa antes de ir ao forno. Outra opção é servir com geléia de laranja.
Para os muffins o tempo foi de 20-30 minutos, mas eu muito me esqueci deles no forno… quase queimou! Retirei do forno por volta de 35-38 minutos e mais um pouco teria sido uma calamidade. Então, fique de olho!
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Vitor Hugo
gostei da receita….so amendoas que não tenho..mas vou improvisar:) bjkas dani
Vitor,
E você come tudo isso sozinho?
Te pergunto isso porque eu morro de vontade de assar mil coisas, mas e depois, o que fazer com elas? Me empanturro e desencano da culpa? Distribuo pros vizinhos? O que você faz?
Hahaha. Ligia, minha mulher tem o mesmo problema. Ela cozinha compulsivamente e não tem como dar vazão. Um dia desses, estava em um bar com uns amigos e ela chegou com uma bandeja cheia de pães, para todo mundo da mesa provar. Todo mundo adorou, menos o dono do bar, claro.
Vitor, muito legais os muffins. O de laranja parece ser muito bom. Abraço.
Também ando de olho naquele bolo dela, Vitor! Adorei a sua versão.
E sendo intrometida e respondendo ao Leo e à Ligia: meu marido não come doces e se fosse pra eu comer tudo sozinha estaria com uns 100kg… Mando pra sogra, pras cunhadas, trago pro povo do trabalho – assim espalho as calorias. :)
Vitor, adorei estes teus muffins, com uma chávena de chá dá um lanche supimpa.
Quanto talento meu querido…..lindos…
Bjcas.
Receita da Akemi e testada por ti é a perfeição!
Como sempre um capricho só…
Beijos
Amêndoas é tudo de bom!! Adoraria usar sempre!!!
Muito chique com as lâminas!
Beijinhos,
@Dani: creio que é possível usar qualquer outro tipo de noz/semente: amendoim, nozes, castanhas e afins.
@Ligia: uahuahuah, não que isso! Antes de fazer algum prato eu escolho bem a receita para que não sobre (muito). Tento fazer em quantidade menor, dividir a receita essas coisas. No caso dos muffin, rende para a semana. Quando é bolo, a mesma coisa. Dai eu fico um tempo sem fazer… por que não há dieta que agüente. Quem acaba comendo são meus pais ou eu levo pro trabalho, heheheh. Espalhar as calorias por aí. Se eu tivesse amigos aqui no MS, eles seriam as cobaias.
@Leo: no bar? uhauahuah Também acho que o dono não ficaria feliz. Acompanhou muito bem a geléia, mesmo boa, achei um pouco doce demais a geléia.
@Patricia: faça, é um bolo simples, mas muito saboroso! =D Hhahaha, igual a Ana Elisa do La Cucinetta espanhando as calorias pelas pessoas, heheheh
@Risonha: chá, chá, suco.. com tudo! =D
@Fabrícia: que isso, =D
@Eliana: uia, nem tanto assim. A receita que é boa mesmo, :)
@Fer: faço o possível, ;)
@Laurinha: sabe que nunca tinha usado as lâminas? Estavam lá de bobeira no mercado, resolvi experimentar. Tão um acabamento bem legal, né?
Que bom que gostou da receita! Achei ótima sua versão com lascas de amêndoas e geléia de laranja!
Ainda bem que conseguia chegar a tempo de impedir uma tragédia mas creio que a crosta deve ter ficado bem gostosa! ;)
Muffin com um cafezinho, tudo de bom. Realmente com tantas delícias não há dieta que resista. Ai, ai…
Abraço.
Oi Vitor, quando você volta de férias?
Tenho um presentinho de Páscoa para te mandar.
Um beijo carinhoso
Taty – CHOCOTATY
O negócio aqui está bom hein!
Estou quase indo pra cozinha.
@Akemi: a receita é muito boa, nunca tinha usado amêndoas em bolos assim. Certeza que vou repetir mais vezes! ;)
@Luciana: não pode ser muito radical, mas comer sempre essas cosias não dá mesmo, heheheh
@Taty: iixi, eu viajo hoje para Londrina! =/
@Michel: o bolinho é mega simples, mas fica tão gostoso.
Vitor, boa a idéia de diminuir a receita!
Mas me empolguei mais com a idéia de dividir com os outros, e vou fazer uma sorvetada/biscoitada pra toda a família! (espero que sobre um pouco pra mim…)