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Sriracha: O Filme

Publicado em 17/12/13 por Vitor Hugo | #3

Sriracha: O Filme

Você conhece, eu conheço, todo mundo conhece. Ou pelo menos, já deve ter visto aquele molho de pimenta de tampa verde com um galo no rótulo. O mais famoso é Sriracha que apesar do nome é 100% americano, produzido na Califórnia! O ingrediente é criação de David Tran, refugiado vietnamita, tendo como base um molho…



Cozinha Molecular no Fantástico

Publicado em 22/07/12 por Vitor Hugo | #1

Cozinha Molecular no Fantástico

No Fantástico está com um quadro chamado O Mago da Cozinha com o chef Felipe Bronze (já fez alguns programas no GNT) . O primeiro episódio mostrou várias técnicas da dita cozinha molecular. Também não creio que seja o melhor termo, mas como ainda não tem nenhum substituto à altura. Vamos continuar a usá-lo. Nessa…



Brasileira Disputa Vaga no MasterChef EUA

Publicado em 24/06/12 por Vitor Hugo | #3

Brasileira Disputa Vaga no MasterChef EUA

O programa MasterChef é um reality show voltado, na sua maioria, para cozinheiros amadores que desejam entrar para o mundo profissional da cozinha. É diferente do TopChef que os concorrentes já são profissionais. Confesso que fiquei conheço o programa na sua versão australiana, culpa de certa dona Ana (@cozinhadeideias). Lá no paraíso de videos do…



Peeps Show: Fábrica de Marshmallow

Publicado em 8/04/12 por Vitor Hugo | Comentários desativados

Peeps Show: Fábrica de Marshmallow

Peeps: Fábrica de Marshmallow: no suplemento do New York Times foi publicada uma matéria sobre a produção dos Peeps, aqueles marshmallow em forma de pintinhos e coelhos. Vale a pena dar uma olhada, gostei bastante da foto 10. Dá uma nova dimensão da escala da brincadeira. E o que acontece com os rejeitados. Fotos de…



LaBullipedia: Enciclopédia da Cozinha

Publicado em 1/04/12 por Vitor Hugo | Comentários desativados

LaBullipedia: Enciclopédia da Cozinha

LaBullipedia: uma wikipedia da alta gastronomia. Durante o Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival, Ferran Adrià falou sobre seus projetos futuros: elBullifoundation, Centro Expositivo e LaBullipedia. Segundo o chef, será repleto de informações e livre acesso.



Descasque Alho em 10 Segundos

Publicado em 2/10/11 por Vitor Hugo | #24

Descasque Alho em 10 Segundos

Ou quase, na realidade. Mas a dica vale a pena, tanto pelo WTH absurdo do processo quanto pelo seu resultado. Funciona. O video é da revista Saveur (lógico, de gastronomia) demonstrando a técnica. Encontrei por acaso lá no tumblr (estamos lá também: pratofundo@tumblr). Fiquei bem intrigado e com aquele sentido: ah, para que isso dá…



Receitas Ilustradas

Publicado em 4/08/11 por Vitor Hugo | #7

Receitas Ilustradas

Alguém postou o link no twitter, não lembro quem, desses desenhos. O nome do tumblr já diz tudo: Recipes Illustrated. Não existe muita informação de quem seja a autoria desses desenhos e pela última data de postagem já faz um tempinho. Porém, é inegável o quão bacanas são. Lembra um pouco a receita ilustrada que…



Conheça o Google Recipe

Publicado em 18/03/11 por Vitor Hugo | #11

Conheça o Google Recipe

No final de fevereiro o Google lançou mais um serviço ao seu mecanismo de busca e isso poderá influenciar bastante a maneira como buscamos receitas na rede, Google Recipe View. Por enquanto a funcionalidade está disponível para as buscas dos EUA e Japão, mas acredito que em breve poderá chegar no Brasil também. Por outro…



Comida com Causa: 100 Cheesecakes por 100

Publicado em 5/09/09 por Vitor Hugo | Comentários desativados

100 Cheesecakes por 100

A Luiza Coelho mandou a dica do projeto 100 cheesecakes comandado pela Luana Azeredo. A ideia não poderia ser mais bacana: 100 cheesecakes vendidos por r$100. Achou caro? Calma, tem um excelente motivo para tal, 70% da renda da venda do prato será doado para a ONG Banco de Alimentos que tem o mote “busca…



Caderno de Informática da Folha

Publicado em 25/06/08 por Vitor Hugo | #13

Caderno de Informática da Folha

Por essa eu não esperava! Do nada, do nada o Prato sai no caderno de Informática da Folha de S. Paulo (25/06/08) na matéria “Receitas em texto e vídeo ensinam truques da cozinha” (link para assinantes). Até boiei quando a Dadivosa comentou sobre isso num comentário. Pena que não dá para saber quem fez a…



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