Bateu aquela vontade de comer nhoque, então, mãos na massa! A receita, creio, é a mais simples e básica de todas. Se é assim que é feito, não sei. Mas deu certo! :) O molho é um sugestão: molho vermelho com tomates e massa de pimentão com frango.

Grau de dificuldade: tem mesmo que falar? uheuheuhe :)

Ingredientes

Nhoque (Gnocchi)

• 4 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo*
• sal

Modo: junte ovo e as batatas já cozidas e amassadas. Misture. Ao poucos vá acrescentando a farinha de trigo e o sal. Para medir usei colher para ter certeza quando o ponto iria chegar, é aí que está o detalhe.

Quando aprendi a fazer nhoque no curso, a massa não precisava ficar totalmente “seca”/firme, deve ficar consistente, digamos, para agüentar o cozimento. Ou seja, quando colocar o nhoque na água deve manter a forma e não se dissolver na água. Este é o ponto. A massa ficou mole, porém já não era tão grudenta e com 12 colheres de farinha de trigo foi o suficiente para que não desmanchasse.

A quantidade de farinha vai depender: 1) do tipo da batata; 2) se foi cozida no ponto certo; 3) tamanho o ovo; 4) a umidade da própria farinha. Tudo isso interfere por causa da quantidade de água que pode ser levada junto, quanto mais água, mais farinha. Então, coloque aos poucos e teste um pedacinho de vez em quanto.

Para o fazer o formato é simples. Faça rolinhos (cobrinhas) com a massa e corte com uma faca pedaços de 1,5cm (+/-). Para cozinhar, numa panela com água fervente junte aos poucos vários pedaços, estão cozidos quando boiarem (3 minutos), retire com uma escumadeira. Transfira para um tigela e regue com pouco de azeite para não grudarem.

Molho ao Vermelho

• 1 filé de peito de frango picado
• 3 tomates médios sem pele e sem sementes
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de massa de pimentos (opcional)
• sal e pimenta a gosto
• água (quanto baste)
• azeite (quanto baste)

Modo: bata os tomates (já sem a casca e as sementes) no liquidificador. Reserve.

Numa panela, refogue a cebola com azeite até ficar transparente. Junte o frango picado e deixe cozinhar bem. Caso for necessário (e se quiser), pode desfiar mais o frango depois de cozido.

Acrescente o tomate batido, deixe cozinhar. Um pouco de água seria legal colocar, 1/2 xícara é o suficiente.

Bom, os meus tomates não estavam maduros e nem eram para molho, mas como ficou tão vermelho assim, né? Tudo graças a massa de pimentos que a Marizé me mandou. O cheiro lembra de pimenta, mas não é ardido (o molho não ficou, heheh). E um pouco já deu toda a diferença na cor e no sabor, ficou diferente. Não saberia dizer muito bem, por causa do frango que estava bem temperado. Só sei que ficou bem gostoso, heheh.

Acerte o sal, pimenta e outros condimentos que desejar. Sirva! :) Essa quantidade é suficiente para duas pessoas normais comerem, ou seja, isso exclui todos nós foodie famitos, hahahahah. Como era só para mim, metade virou almoço e a outra jantar. ;)