Antes de ter postado sobre isso deveria ter feito o texto sobre alimentos orgânicos, mas fica mais para frente.

Então, Centro de Estudos em Sustentabilidade da Escola de Administração de Empresas de São Paulo da Fundação Getúlio Vargas (GVces) junto com o Banco Real lançam o portal Catálogo Sustentável que lista empresas de diversos ramos em que os produtos e/ou serviços seguem critérios da sustentabilidade.

Trago está novidade para cá, pois uma é listado gêneros alimentícios! Ou seja, tudo relacionado com que a gente gosta, né? :D Ainda não tem muita coisa, creio que foi lançado faz pouco tempo, além do site ser bem simples.

Fica aí a dica!

No feriado de Tiradentes aproveitamos a folga e a presença da irmã em casa para irmos para o exterior! Sim, viajamos para o exterior. Estados Unidos, Buenos Aires, Paris? Que nada! Fomos para a badaladíssima Pedro Juan Caballero (Paraguai) que faz divisa com a cidade de Pontã Pora/MS, hahahahah. Né, super viagem internacional, não? Nos próximos dias falo sobre a muambagem compra básica.

Aqui no estado não temos nenhuma filial da rede americada de fast food Burger King, porém no nosso vizinho de fronteira tem uma que fica dentro de um shopping-loja. Já que estava lá e depois que muita gente comentou sobre os lanches, por que não experimentar? Além de ser um pouco mais barato que o McDonald’s. Tá, sei que é junk food…

Provei o número 4 Big King que corresponde: pão com gergelim, 2 hambúrgueres num total de 136g de carne bovina, 2 fatias de queijo derretido, 2 fatias de picles, alface, tomate, cebola e molho. Mais refrigerante e batata-fritas.

E sabe de uma coisa? Não gostei nem um pouco (ou seria nenhum pouco?)! O gosto não me apeteceu em nada por que simplesmente não tinha gosto. Nada que fizesse minhas papilas serem ativadas. Talvez 5 anos atrás teria gostado, mas depois que se entra na reeducação alimentar a gente deixa de achar graça em muita coisa. Um saladinha de rúcula, alface e tomate seria muito mais interessante.

Daqui para frente devo me ater somente com duas guloseimas desse junk fast food: milkshake de ovomaltine do Bob’s e as fritas do McDonald’s, o resto todo pode sumir. :D

Não, a foto é essa mesma! Esta é a sopa paraguaia que de líquida não tem nada. É um prato típico da região de fronteira, mas que pode ser encontrado por todo o estado. Feito de nada mais nada menos do que milho, ovos, leite e cebola… e só. Super simples, porém super saboroso. Alguma coisa de bom tinha que tirar do mato, né? Essa receitinha é da irmã da colega lá no trabalho.

Grau de dificuldade: mais fácil impossível!

Ingredientes

• 1L de leite
• 500g de flocos de milho pré-cozido sem sal (vulgo Milharina®)
• 500g de queijo minas padrão ralado (meia cura, caipira)
• 1 xícara de óleo (aproximadamente)
• 4-5 cebolas fatidas
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal e pimenta.

Utensílios: forma grande, panela grande.

Modo: pré-aqueça o forno em 180ºC e unte a forma. Refogue as cebolas já fatiadas com um pouco do óleo, só para murchar de leve. Não precisa e nem deve ficar dourado. Desligue o fogo.

Se a panela for de tamanho respeitável, junte o leite, o óleo, os ovos, o queijo e misture bem. Misture o fermento com o flocos de milho. Acrescente aos poucos na mistura de cebolas. Acerte o sal e a pimenta.

Transfira para a forma e asse por 45-50 minutos, ou até ficar dourado. Deixe esfriar e sirva.

Dicas
- Para essa quantidade 1 colher (sopa) é o suficiente. Mas se usar outro tipo de queijo e/ou de flocos de milho que já possuam sal vá com calma. Queijo meia cura e o caipira já tem uma boa quantidade de sal, a Polentina® tem sal, por exemplo.
- Por incrível que pareça, o prato fica muito mais gostoso frio e se possível de um dia para o outro. Os sabores se acentuam. Experimentei quente e não gostei… estava com o gosto da milharina, mas no dia seguinte… nham, com café! :D
- Antes de assar fica assim, óh:

Aproveitando que a irmã está em casa arrastei todo mundo depois do almoço de domingo para tomar sorvete. E tinha que ser na Delícias do Cerrado uma franquia de sorvetes um pouco diferentes.

Não diria todos os sorvetes, mas boa parte são feitos com frutos encontrados no Cerrado (uma formação vegetal do Brasil, é um tipo de savana) e outros não tão usuais assim, por isso o nome! Pegou? :D A lista é imensa de sabores inusitados: pequi, graviola, gabiroba, araticum, buriti, abacate, açaí, amendoin, banana, cagaita, cajá, cajú, coalhada (provei este), coco de guariroba, cupuaçu, groselha, jabuticaba, jaca, jatobá (esse também), mangaba, maracujá, melancia, murici, mutamba, queijo, tamarindo, taperebá, umbú. Alguns existem nas duas apresentações: picolé e massa, a grande maioria é em palito.

Por mim, teria provado cada um desses mais diferentes, como o de pequi. Só quem já comeu pequi vai entender a minha curiosidade quanto ao paladar do sorvete. O sabor do pequi é característico e bem marcante, mascara todos os outros. Próxima vez provo uns cinco, heheh.

Nunca comi jatobá ao natural, então, não tenho memória para comparação. Porém, o sorvete é bem gostoso. Coalhada… tem gosto de coalhada! Com acidez e tudo, se jogasse um mel e pistache por cima ia ficar uma excelente sobremesa para um jantar! =D

Para quem vier para essas bandas de cá do Centro-Oeste, Distrito Federal e Tocantis não deixe de dar um pulo em alguma das lojas. Não sei o porquê, mais achei a cara da Neide! :D

Delícias do Cerrado
Endereço: Rua Barão do Rio Branco, nº 1648, Centro
Campo Grande/MS
Fone: (67) 3029-5953
Preço médio do picolé: r$1,50.

Endereço: Av. Mato Grosso, nº 2308, Jardim dos Estados
Campo Grande/MS

Para voltar a ativa vamos começar com uma divulgação básica do movimento Slow Food Brasil. A Neide Rigo do Come-se passou a bola e a gente passa para frente.

No próximo dia 17 de abril de 2008 será realizado mais uma reunião do Convivium São Paulo do movimento no Restaurante Dona Lucinha.

Valor do jantar
- Preço para associados do Slow Food: R$ 40,00 com uma água ou uma caipirinha por pessoa, mais os 10% de serviço.
- Preço para não-associados do Slow Food (amigos, acompanhantes): R$ 45,00 com uma água ou uma caipirinha por pessoa, mais os 10% de serviço. *Outras bebidas serão cobradas à parte.
- Estacionamento: R$ 10,00 por carro (terceirizado e coberto pela Porta Seguro).
- Dia : 17/04/08
- Horário: 20 horas
- Local: Dona Lucinha, Av.Chibarás, 399 - Moema.
- Cardápio: cozinha mineira.

Para saber mais sobre o movimento: Slow Food Internacional e Slow Food Brasil.

Nem devia, mas só para explicar a ausência de posts. Butter is in tha haus’. No fim-de-semana até fiz um teste de receita, mas não ficou muito bom. Vou testar novamente.

E o nome deve mudar mais para sempre, heheh.

Flicrk do Pink Cake Box’s e Pink Cake Box Blog
Achei essa pequena “padaria” no Flickr com seus bolos, muffins e tudo mais da confeitaria. Fica naquela linha tênue de arte e comida, cada bolo que dá pena de comer de tão bonito que são.

Flourless chocolate cake with raspberry buttercream
Também é uma sugestão vinda do Flickr… não sei dizer quem é que faz, na ficha da pessoa diz que é homem. Porém nas fotos só aparece uma senhora. Enfim, isso pouco importa quando se vê as criações… cada bolo! Boa parte tem como base o champagne cake.

Wilton Online Store
Nunca pude comprar lá, é a loja para todo louco por confeitaria, bakery e cia! Tanta coisinha aleatória, cortadores, fôrmas e ingredientes. Ninguém pediu para falar dela, mas eu sempre passo mal quando acesso o site, hahahah

How I Met Your Mother
Okay. Não tem quase nada sobre comida nesta série da CBS, porém teve uma personagem que era confeiteira! \o/ Só por isso a série merece um ponto a seu favor. Mas por que recomendo? Tirando esse fato de comida, o tv show é hilário! Quase ao estilo Friends, mas com um humor mais irônico, ácido e rápido. Às vezes pode beirar o nonsense, no fundo é uma bela história sobre amizade.

Aqui está a receita do bolo de comemoração do primeiro ano do Prato. Nada chique, fancy, trabalhoso ou cheio de frufru. Um simples bolo branco com coco para comer acompanhado de um belo de café (suco de laranja ficaria ótimo também) e geléia. Modéstia a parte, é uma excelente sugestão para um lanche da tarde. Fica suave e não muito molhadinho, por isso a necessidade de líquido, hehehe.

A idéia original era de um bolo todo trabalhado, com decoração e tudo que se tem direito. Mas parei para pensar… e vi que não combina com o espírito do Prato. Pelo menos neste momento.

[Momento piegas]
Se eu pudesse compartilharia esse bolo com todo mundo! Tá, mentira. Nem com todo mundo, uehuehueh As coca-colas do deserto a gente não quer por aqui, né? =D
[/Momento piegas]

Grau de dificuldade: fácil. :D

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de açúcar cristal peneirada
• 1 xícara de leite (usei desnatado)
• 1/4 xícara de óleo (canola, soja, milho, …)
• 4 ovos médios separados
• 110g (um pote) de iogurte (usei desnatado)
• 100g de coco em floco desidratado (sem açúcar)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Utensílios: tigela, fouet, batedeira, fôrma (usei uma para bolo inglês, numa redonda também daria)

Modo: todos ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Unte e enfarinhe a fôrma desejada. Misture a farinha com o fermento, reserve. (Esquentei o leite e hidratei metade do coco seco, coei o coco. Não é necessário, só fiz para ver como ficava. :D). Pré-aqueça o forno 180°C.

Separes as gemas das claras. Bata as claras em neve, reserve.

Junte as gemas e açúcar. Bata até virar um creme amarelo claro, coloque o óleo. Continue batendo. Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite e o iogurte. Junte todo o coco. Misture bem.

Agora misture com as claras em neve com cuidado, mas sem medo. Transfira para a fôrma previamente preparada. Asse por 45 minutos em forno 180°C.

Mea culpa: havia postado duas vezes a quantidade de leite, é apenas uma xícara só! Valeu, Laila!

Muito tempo depois, este singelo Prato completa 01 ano de vida neste mês! Várias coisas aconteceram, muitas receitas (ok, nem tantas assim), contatos, conversas, amizades e picuinhas de minha parte! Yay!

Este post é para agradecer a todos que estiveram por aqui durante esse tempo, convidar a permaneceram e compartilhar esse nosso gosto (obsessão? amor? devoção?) em comum: comida. Além de dar as boas-vindas para quem chega agora!

Apresento um balanço geral do que aconteceu por aqui e algumas opiniões a respeito dessa fatia da blogolândia que como tudo tem o seu lado bom, mau e feio. Hohoh. ;D

Estatísticas do Prato Fundo

• Passaram: +60 mil visitantes (1° Abril/2007 - 31 Março/2008), o número real não tem como dizer, cada serviço de estatística diz uma coisa.
• Dia com mais visitas únicas: 971 visitas em 29/03/2008 com o “Frango & Legumes ao Curry” devido ao link no Tastespotting; 772 visitas em 18/03/2008 por causa do post da Eliana no Sabores da Lica.
• Melhores referências de blogs: os blogs que mandaram mais gente para cá foram da da Eliana do Sabores da Lica, Cinara do Cinara’s Place, da Elvira do Elvira’s Bistrot, da Dadivosa do Dadivosa. Tudo por causa de um singelo link num post, bacana! :)

  O que vai ter de gente querendo virar “amig@” delas =P. E mesmo conhecendo apenas uma delas no mundo real digo que são todas bacaníssimas! Muito mais que uns e outros pra lá de afetados.

• Total de post: 153 textos.
• Post mais visitado: foi “Polvilho Azedo, Doce e Fécula de Mandioca” com +3,4 mil visitas. Agora não se choro ou dou risada, feliz por ter um texto que ajuda outras pessoas ou triste por que não é uma receita! Óh dúvida, cruel! heheheh
• Post mais comentado: “Portugal trouxe-me Wizard of Oz” e “Dicas: Onde ir em São Paulo?” com 26 comentários.
• Total de comentários: +1000 comentários (junto com os meus, tentei calcular, mas na build nova do Wordpress eu não encontrei o valor total).
• Principais palavras chaves: mango chutney, polvilho, alginato e fécula de mandioca.
• Buscas estranhas: desde que o Eduardo Luz do Da cachaça pro vinho comparou a Casa Santa Luzia com um sex shop num comentário no post “Dicas: Onde ir em São Paulo?“, o que cai de gente aqui não é brincadeira. Povo tudo safadjenho, ;D~

  Acho que nem preciso comentar, mas muitas pessoas devem acreditam que o Oráculo é pessoa física, pois fazem perguntas como se fizesse para uma outra pessoa. Aparece também muitos visitantes a procura da grife e do escrito francês Victor Hugo, pois escrevem o nome sem o C. Além de gente a minha procura, com meu nome, o prato… tudo! Medo.

• Fatos aleatórios: já perguntaram se o Prato era um restaurante, se eu dava aulas, quando teria estágios, preços e afins, querendo receber material em casa de graça (!!!). Dos spams que recebo volta e meia aparece um assinado como Nigella! Huheuheuehu Tá, né.
• Confissão: sempre dá um frio na barriga quando tem comentário do Michel e da Nina! Não é tratamento especial, menosprezo pelos outros comentários ou coisa parecida, nada disso. Gente, eles são profissa, saca? Vai que falei besteira no post, o que não é muito difícil de acontecer. Mas podem continuar comentado assim mesmo, viu? :)

  No começo vivia confundido a Luna do Quiche de Macaxeira e a Patricia Scarpin do Technicolor Kitchen. Deve ter sido por que conheci os dois blogs na mesma época.

• Curiosidade: já devo ter dito tempos atrás, mas só tomei consciência dos blog de comida em português (até então, eu só entrava nos gringos) quando o Daniel do É Isso! indicou o blog da Dadivosa. Daí, você já imagina o estrago! Então, qualquer reclamação é com eles, hahahah.
• Cópia: ninguém me plagiou na rede (que eu saiba), mas soube que copiaram meus textos sobre gastronomia molecular (”Molecular: ABC de Quem Não Sabe Nada - Parte 1” e “Molecular: ABC dos Métodos Básicos - Parte 2“) para um trabalho no mundo real! Aleatóoorio, mas tudo bem! Só fiquei com dó da pessoa, porque eu escrevo mal pacas! Foi um aluno da Nina, a própria me disse cara-a-cara!
• Veneno: Opinião sobre a blogolândia de comida: como tem autores que se acham a última coca-cola do deserto na melhor das hipóteses. Sempre falam num tom de superioridade e prepotência, dando a entender que é um favor terem feito tal blog, e que deveriam estar num pedestal. Sem mencionar a maneira esnobista com que tratam os visitantes que comentam. Cada coisa que chega a dar pena dos comentaristas. Eu acreditava que fossem picuinhas de minha parte, mas tive algumas confirmações que validam as minhas opiniões. Meu sentido aranha funciona até no mundo virtual. Niiiiice! :D

  Da mesma forma que não devo agradar tantas outras (muitas vezes por causa do meu senso de humor torto e a péssima mania de querer explicar tudo), uhauhauah. Pô, mas eu sou tão legal, vai! Quê?? Não?!! Mancada, hein! uheuehueheuh Humildade sempre, minha gente. Se ofendi alguém aí, não foi minha intenção, desculpa ae! ^__^

  Ia dizer que foi tudo com as melhores intenções, mas vem aquele ditado: no inferno o que não falta são boas intenções, uheuehuehe.

  Sem falar de outras que simplesmente mostraram que não são tão verdadeiras assim. Pega uma idéia mega difundida na rede e induz seus leitores acreditarem que foi criação própria e não faz nada para explicar a “confusão”. Tão feio quanto o plágio. Honestidade djá!

  E definitivamente, o mundo da comida (real e virtual) é um ovo e todo mundo se conhece.

• O lado bonito: por causa do Prato conheci muita gente bacana neste mundo virtual que vale a pena. O que mostra que a grande maioria são maçãs boas e que somente uma ou outra são podres como citado acima.

  Um forte indicativo de gente bacana foi o Amigo Secreto 2007 (mesmo com os altos e baixos) que reuniu 41 pessoas sem excluir ninguém promovido pela Laila do Comidinhas do Bem. Como foi divertido as mensagens, as “festas” das esquecidas no meio do mar, está certo que me perdia legal! Pô, 40 meninas “falando ao mesmo tempo” é demais para a minha capacidade de homem em acompanhar, muita informação junta! uehueheuehuehu

  Fiz vários laços de amizade com pessoas que nunca vi na vida, mas que transparecem ser gente boa, simples assim. É o bom e velho: sabe quando tu vai com a cara? Então, é nessa linha. Não tem uma explicação lógica, mas nem precisa. Né, Cinara? ^__^v

  Tive a oportunidade de conhecer no mundo real duas pessoas que fazem parte da blogolândia: Eliana (do Sabores da Lica) e Nina (do Gourmandise). Nem preciso dizer que são super legais, né? :)

O post foi longo, resumidamente foi isso que aconteceu neste primeiro ano de vida. Quanta coisa, não? Bom, muito obrigado a todos que participaram e participam daqui. =D Ah, receita do bolo vem amanhã.

p.s.: NÃO é piada de primeiro de Abril! Heheh.

Usurpando a idéia do Mr. Bauer do Bernabauer.com dos links da semana, inicio aqui o Drops da Semana. São alguns links que vi por aí e resolvi compartilhar com vocês, uma ação que vejo pouco nos blogs de comida.

TasteSpotting.com
A bíblia em cores para receitas do mundo todo! É uma reunião de blogs, mas com moderação estética. Caso a foto da receita não passe no crivo deles, ela não é publicada.

Swirly Macarons And A Birthday
Tá, eu acho que meio mundo já está com ódio dos macarons. Mas estes são um deleite visual, o azul usado na massa é o grande trunfo.

Mad about Decorated Cookies
As habilidades na confeitaria dessa ex-programadora de Cingapura são de outro mundo! Bolos, cookies tudo decorado com glacê real, macarons (grrrrrr), tarteletes… Eu quero!

Gourmand Chocolate
Doces, doces e mais doces! Este jovem senhor tem uma devoção enorme por “candies”, receitas mil e tudo com foto passo a passo.

Pobre Também Come
Não é porque eles já me linkaram, mas o nome do blog por si só já vale a indicação! Morri de rir ao ver. Bom humor e comida que combinação mais harmônica, não? =D

Miki na Cozinha Monga
A Miki (é, lá do Colher de Taco. Tá certo que eu ainda a chamo de Miki do Flickr) participou do Cozinha Monga feito pelo Duilio do Blog do Duilio. E muito que eu não sei falar o nome dele!