Por Vitor Hugo em 13/04/2012 | #1
SmartMix é a união de três utilidades na cozinha: balança (we love scale!), tigela e medidores. Tudo numa peça só, mais prático do que isso até o próximo modelo. Ao que tudo indica é um produto conceitual, projetado por J. Ryan Eder & Chris Daniels da Priority Designs. Com ela você pode medir tanto por…
Por Vitor Hugo em 12/04/2012 | #3
Tenho zero conhecimento em design, arquitetura, projeto de embalagens e afins. Porém, gosto dessa área. E acredito que beleza na área da gastronomia é um pilar importante, dependendo do caso não é tão imprescindível. Mas vender algo bonito e bem acabado é mais fácil do que algo feito nascoxas.
O artigo teve como base o post The Rise of The Designer Bakery do The Cool Hunter. Fiquei impressionado com as padarias gringas, uma mais bonita que a outra.
Além das características estruturais e design diversificado, essas padarias compartilham outro fator. A produção de pães de modo artesanal, longa fermentação e um certo apreço pela qualidade. Bom, acredito que os produtos devem ser tão bons quanto o apelo visual, assim espero.
Algumas mais parecem uma galeria, uma loja de joias do que um lugar que vende pão. Um dos alimentos mais básicos e antigos da dieta humana.
O redesign dessa unidade da Elektra Bakery fazia parte do projeto piloto do estúdio Studioprototype para a empresa familiar sediada em Edessa na Grécia. Foi usado marmóre Carrara, madeira e bronze. (Fotos por Spyros Paloukis)
Olhem esses pães! Ahhh, babemos.
Por Vitor Hugo em 10/04/2012 | #6
Como complemento do especial “PratoFundo de…” segue uma receita pareada harmonizada com PratoFundo da Dadivosa. Então, sempre que sentir aquela vontade de bater um bolinho fica a sugestão.
Gostaria de usar mais fubá na minha cozinha, gosto bastante do ingrediente. Tão simples, mas agrega uma nova característica em um bolinho qualquer.
Estava atrás dessa vez de um cremoso, com camadinhas separadas e tudo o mais. Não botava muito fé na quantidade de leite pedida, mas é tudo isso mesmo. Testei com menos e ficou absurdamente seco, não ruim, mas bem seco e longe do que buscava.
Sugiro que a assadeira seja um pouco alta para evitar que transborde, a massa é bem líquida.
Rendimento: 1 bolo de ~28x18cm
Ingredientes
Modo
Observação
- Leite: se o seu liquidificador for parecido com o meu, não irá comportar 650mL de leite. Assim, bata 500mL e os 150mL restantes adicione depois junto com os secos.
Por Vitor Hugo em 09/04/2012 | #11
Certo dia um cliente havia comentado sobre essa goiabada ser a melhor que ele havia provado. Alguns dias depois a Flávia do Simplesmente Delícia também teceu elogios para o produto. E sabe como é, foi um sinal! Procurando mais um pouco achei uma matéria do Paladar sobre goiabadas: Elas são dez. E depois fui atrás…
Peeps: Fábrica de Marshmallow: no suplemento do New York Times foi publicada uma matéria sobre a produção dos Peeps, aqueles marhsmallow em forma de pintinhos e coelhos. Vale a pena dar uma olhada, gostei bastante da foto 10. Dá uma nova dimensão da escala da brincadeira. E o que acontece com os rejeitados. Fotos de Nikolas Koenig.
