Quem cantou a bola para este tema foi a Cynara do MundoTecno numa mensagem via twitter. No caso dela, o frete seria para o Ceará.

Levei um baita susto, tudo bem que todo mundo sabe que frete para alguns estados são bem salgados, mas r$500 num simplório ovo de páscoa é exorbitante demais, não?

No exemplo, o CEP é 60000-000 que corresponde a Fortaleza (na região metropolitana) e para teste peguei o ovo médio nº15 (240g), Ovo Talento Intense com Amêndoas que sai por R$21,90 sem o frete. Com ele incluso o ovinho fica em r$550,09. Super em conta!

Testei ainda com os CEP do Rio de Janeiro, Paraná, Mato Grosso do Sul e São Paulo. Tanto para capital (C) como para o interior (I) dos estados. Os valores dos fretes são:

• Rio de Janeiro: r$9,79 (C); r$522,18 (I - Paraty)
• Paraná: r$9,79 (C); r$521,98 (I - Londrina)
• Mato Grosso do Sul: r$537,42 tanto para capital quanto para o interior (Coxim)
• São Paulo: r$8,13 (C - Região do Itaim); r$513,70 (I - Assis)

O autor de toda essa gracinha foi o Submarino que só verifica se existe garantia de entrega, mas não diz se pode ou não fazer a compra. Já a loja virtual das Americanas não entrega e nem deixa fazer a consulta do frete, além de informar se ela pode ser feita. Atitude muito mais correta perante ao cliente, não?

O mais bizarro de tudo é que ambas as lojas pertecem ao mesmo grupo, a B2W (Business to World). Vai entender. Pelo menos para os outros produtos o frete fica normal, caro do mesmo jeito, mas pagável, hehehe.

Só para deixar marcado, dia 13/03 chego em terras paulistana na parte da tarde, se nada de ruim acontecer (leia-se: não ter teto para a viagem). Queria ter pego de manhã, mas como saio de Londrina se tiver nublado não tem vôo. =p Minha estadia será super curta, volto para casa no domingo.

Se os planos não mudarem, o itinerário será:
- Quinta (13/03): em tese por volta das 16h chego, aí estou livre. Update 11/03/2008: vou no show da Fergie! =D
- Sexta (14/03): na parte da manhã (cedo mesmo) vou na Liba! Yay. Depois do almoço (12:30-13:30) vou no mercadão. Alguém mais quer ir? Tanto num quanto no outro terei pessoas bacanas, mas como não sei se posso falar quem são, fica o mistério. heheh Mas volto pro hotel lá pelas 16h-17h, porque tenho aula as 18h.
- Sábado (15/03): este dia é uma incógnita, pois em tese terei aula o dia todo (8h até 18h). Acho que tem escala de turma, pois não é bem aula mesmo.
- Domingo (16/03): meu vôo sai lá pelas 20h, mas sairei do hotel ao meio dia (sabe como é, né? heheh), vou ficar zanzando no aeroporto legal, =p Tem alguma coisa legal aberta de manhã cedo nas redondezas da Paulista?

Bom, minha gente é isso. Queria poder ficar mais, mas sabe como é $tempo$ é algo muito necessário. =/ Minha ida na rua Paula Souza vai ficar pra próxima, ou as lojas abrem de domingo de manhã?

Dentre as milhares de culinárias que existem no mundo, a árabe é uma das que eu mais gosto. Será devido ao fato que eu dou tchau com a mão fechada? (leia-se: mão de vaca)! E estou brincando! Respeito muito a cultura árabe. =D

Então, no fim de semana fomos almoçar num dos restaurantes mais tradicionais (desde 1965) daqui de Londrina que serve comida das arábias, Kiberama. E lógico, detonei na coalhada seca, hommus (pasta de grão de bico e gergelim) e no baba ghanoush (pasta de berinjela/beringela). Sem falar no kibe/quibe, tabule e charuto com folha de videira. Ia pedir uma kafta, mas não coube… =X

A oferta é bem ampla, foca na culinária clássica árabe, mas para quem não é chegado existem outras opções tanto na ilha de saladas como nos pratos quentes. Além das carnes feitas na hora que conta com a bovina e ovinos. Só fico na dúvida, por que raios alguém vai num restaurante étnico e come o basicão arroz & feijão?

A minha única ressalva foi o doce de tubinho da foto que não sei o nome a Leila do Delishville informou-me que é Baklawa borma (acho que é feito com macarrão cabelo de anjo). Não tinha gosto de nada e estava mega duro, se tinha alguma noz ou amêndoa passou longe. Em compensação, numa outra ida lá havia provado o ninho de nozes que é uma bomba em qualquer dieta, mas valeu a pena. Queria ter provado a goma árabe, é vendida em pacotinhos individuais… terá gosto de quê? E é o mesmo que apareceu no primeiro filme de “As Crônicas de Nárnia”?

Não é o lugar mais barato do mundo (r$22,90/kg), mas para ir de vez em quando compensa e muito. Nada de habib’s da vida, se bem que o habib’s gateau é excelente (só o pastel de belém é lamentável).

Dica
Se não quiser almoçar, a parte da frente do restaurante é lanchonete com kibe/quibe, esfiha/esfirra, doces árabes…

Kiberama Restaurante
Rua Mato Grosso 206 - Londrina/PR
Telefone: (43) 3324-6234

Esta receita - e quase todas de massas que faço - é para o pessoal que fala que não sabe cozinhar, que acha difícil e bla, blá, blá. Além de ficar muito gostoso, faz bonito (se é que me entendem… ou não).

É só cozinhar o macarrão que no caso demorou 11 minutos (para falar a verdade, deve ter sido bem menos), cortar alhos e os tomates. E só. Se quiser um molho mais líquido, é só bater parte dessa mistura de tomates e alhos no liquidificador com um pouco da água de cozimento do macarrão.

Usei: 150-200g* de macarrão do tipo penne (Eu disse penne! Seus mentes poluídas! =p), mas pode ser qualquer outro que desejar; 4 dentes de alho (sim, muito alho) e como vai ao fogo dá nada não; 3 tomates médios picadinhos. Azeite, sal e pimenta a gosto.

Modo: numa panela coloque água para ferver (salgue após levantar fervura) e quando ferver coloque o macarrão, nesse meio tempo prepare os outros ingredientes. Cortar os dentes de alho e os tomates, deixei apenas um deles com as sementes. Numa frigideira, aqueça azeite (2 colheres de sopa), junte o alho, doure, mexe um pouco e já pode colocar os tomates picados. Deixe cozinhar um pouco, se tiver um pouco seco coloque água do macarrão (meia concha). 5 minutos.

Para saber se o macarrão está pronto é tempo, mas para ter certeza é só provando. Tente deixar al dente. E não, al dente não significa cru, é cozido mas firme e não mole. Experimentou? Ficou bom para você? Certo. Escorra e junte ao molho. Experimente, acerte o sal e pimenta. Ok?

Molho no liquidificador: se quiser o molho mais líquido e sem pedaços, antes de juntar o macarrão ao molho, bata no liquidificador ou no mixer a mistura de tomates com meia concha da água do macarrão, bateu, volta para a frigideira. Aí sim, junte o macarrão.

Sirva e salpique queijo ralado. E não precisa ser de parmesão de verdade (que agora só pode ser chamado de parmesão o que é feito lá numa região aleatória da Itália), pode ser o de pacotinho mesmo. ;D

Dica
A quantidade por pessoa de massa varia entre 80-100g de massa crua, mas como fui guloso já fui com 150g.

Dentre das várias coisas que planejei para férias, uma delas era gastar uma manhã na feira livre que acontece perto da casa de Londrina/PR. Descobri a existência dela meramente por acaso numa dessas minhas vindas, na época não pude dar um pulo. Lá no Mato deve ter também, mas acaba sendo ofuscada pela feira central que perdeu toda a essência de feira, de qualquer maneira, não poderia ir mesmo nas feiras de rua de lá.

Nessa em particular não tinha nada de diferente, mas mesmo assim foi divertido. Acabei não comprando nada, porém havia levado sacolinhas de plástico para algum eventual compra. Preferi ir sem nada programado para ter alguma idéia para o almoço, vai que encontrava algum ingrediente interessante, não?

Foi um bom passeio para uma manhã de clima agradável, sem problemas e preocupações aliás, para esquecer por breves momentos os problemas e as preocupações. Só desejaria que tivesse mais banquinhas com produtos aleatórios, ou então, “produtos orgânicos” (tenho que fazer um post sobre isso…). Não se pode ter tudo. :)

Ir na feira e não comer pastel seria uma heresia! Assim, detonei na gordura trans e na coca-cola light logo de manhã, uheuehuehueh. ;D~ Ah, tava tão bom. Massa sequinha, sequinha, com vitamina S (s de sujeira. Você queria o quê?) e não passei mal. Tem coisa melhor do que isso? *não precisa responder, hahahah*

p.s.1: a qualidade das fotos está pior do que o normal, pois foram feitas via câmera de celular muxibenta. A câmera se recusou a ligar com TODAS as pilhas disponíveis em casa, encarei como um sinal para não levá-la. Desculpaê!

p.s.2: desculpe pela minha ausência. Nessa férias estou um pouco longe do mundo virtual, além de que o pc e a conexão em uso não são nehuma brastemp.

Almoço mais simples impossível e bem caseiro… bom, quer dizer quase. Polenta com farinha de milho pré-cozida e pedaços de frango congelado, né. Mas que ficou gostoso isso ficou! :)

Primeiro fiz o frango por que demoraria mais, sem dúvida nenhuma. Neste caso, já era temperado, porém juntei alguns dentes de alho (4) e um suco de um limão e reservei na geladeira. Ainda estava congelado.

Nesse meio tempo cortei duas celolas, uma bem picada e a outra em rodelas. Na panela grande foi um nada de óleo para dourar as cebolas, mas para dar um caramelado mais interessante acrescentei uma colher (chá) de açúcar mascavo, bem pouco mesmo. As cebolas picadas entraram para tomar um bronze. Estavam transparentes indo para o caramelo? Certo, foi a segunda leva de cebolas. Refogou bem.

Agora o ingrediente principal, o frango em pedaços. Com o fogo alto coloque todos os pedaços e deixe dourar bem, vai chegar num ponto que soltará água, vá mexendo para que cozinhe todos os pedaços por igual.

Tá cozido? A água quase secou toda? Agora é hora de colocar o molho de tomates… pode ser o de lata ou o caseiro. Dessa vez foi o de lata mesmo. Sempre coloco um pouco de água junto, mais ou menos meia lata. Abaixe o fogo e deixe cozer até o molho ficar mais grossinho. Acerte o sal, pimenta e outros condimentos. Caso necessário, ajustar a acidez com uma pitada de açúcar.

A polenta! Segui as orientações da embalagem: dois litros de água fervente para 500g do produto. Já havia deixado uma panela com a água esquentando, quando atingiu fervura coloquei uma colher (sopa) de azeite e sal. Aos poucos a farinha encontrou a água e rapidamente já ganhou textura e consistência de polenta. Experimente, acerte o sal e a pimenta. Como acompanhará um molho vermelho bem temperado, não precisa salgar por demais, mas por de menos também não. Ah, está mistura para polenta é sem sal, não era milharina que já vem salgada.

Sirva de imediado. :) Uma frescurada por ser feita na hora de servir, se for algum coquetel ou qualquer coisa do gênero: no copinho. Como não tem uma maneira tradicional mesmo de servir o prato, então, o copinho tá liberado. Só brigadeiro tem que ser enrolado, heheheh.

Se tivesse coxinha pequena (ou em forma de tulipa) é possível colocar no copo também, molho por cima e salpicado de queijo ralado.

p.s.: estava sem conexão até ontem. Agora voltou tudo ao normal. :) Minhas desculpas pelo TANTO de erro de digitação.. tem mais que o normal. Teclado diferente é dose.

Não, não estou indo para um selva longínqua e desabitada. Mas preciso de alguns itens para poder sobreviver aos primeiros dias.

Hoje a noite viajo para Londrina e na casa de lá (onde minha irmã e meu cunhado moram)… tenho uma confissão a fazer: simplesmente não tem comida… Bom, se você considerar congelados e pré-prontos para microondas comida até tem, então. É uma vergonha, mas pronto. Falei. heheh

Na última vez, joguei tanta coisa fora… coisas que fizeram aniversário de vencimento e tudo o mais. Nem alho, ALHO tinha. Dessa vez irei precavido! Além do que está na foto, irá junto um pão para o café da manhã. ;)

Agora a parte estrutural é outra lástima… não tem uma faca decente, assadeira pra quê? Ao menos panelas tem! =D Okay, okay exageros da minha parte… nem os culpo, pois nem param quem casa. Minha irmã até cozinha o trivial, mas bem pouco. Nem almoçam em casa e jantar é mais “lanche” (salada, os congelados e afins). Então, para quê iriam ter bugigangas que não usam, né?

p.s.: tá, tá, eu sei que o queijo ralado ali é pecado, hehehe

Precisava de uma receita fácil (entenda-se: com ingredientes que tem em casa), rápida e que utilizasse amêndoas. Procurando achei uma receita no blog da Akemi (do Pecado da Gula): Bolo de Amêndoas com Banana. Espero que ela não fique brava por esse meu surrupio descarado! :)

Como deu para perceber, a original é para fôrma de bolo inglês… mas a minha é grande demais, está mais para de pão. Assim, a massa não seria suficiente para preenchê-la toda. Então, troquei pelas forminhas de muffin, rendeu 6. Para variar, as mudanças estão entre parênteses.

Grau de dificuldade: mole, mole!

Ingredientes

• 65g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 60g de açúcar
• 2 ovos médios batidos (separei e bati as claras em neve)
• 20ml de creme de leite fresco com rum (usei o pasteurizado e não coloquei rum, em casa não tem)
• 100g de farinha de amêndoas (as amêndoas sem casca e pele foram batidas no liquidificador)
• 20g de farinha de trigo
• 10g de amido de milho
• Mexida minha: 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 2 bananas (não coloquei)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (substituí por raspas da casca de laranja)

Utensílios: para fazer na fôrma de bolo inglês tem que ser de 10×23cm, batedeira/fouet, tigela,.

Modo: pré-aqueça o forno 180°C, caso use a fôrma de bolo/forminhas de metal unte e enfarinhe ou forre com papel manteiga. Se for de silicone não precisa. Junte os secos (a farinha de trigo, o amido de milho, a farinha de amêndoas, fermento) e peneire três vezes. Reserve. Bata as claras em neve, reserve.

Bater a manteiga até formar um creme, acrescente o açúcar e as raspas da laranja, continue até ficar esbranquiçado. Coloque as gemas, depois o creme de leite. Acrescente a misturas dos secos e misture. Em seguida as claras em neve, misture bem sem medo. A massa fica mais pastosa do que pra líquida.

Transfira para a fôrma escolhida, se for as de muffin não preencha até a borda, deixe um espaço, pois a massa cresce. Asse por 20-30 minutos, mas faça o teste do palito.

Dicas
Um topping (cobertura) legal são amêndoas em lascas. Coloque sobre a massa antes de ir ao forno. Outra opção é servir com geléia de laranja.

Para os muffins o tempo foi de 20-30 minutos, mas eu muito me esqueci deles no forno… quase queimou! Retirei do forno por volta de 35-38 minutos e mais um pouco teria sido uma calamidade. Então, fique de olho!

**English version: Petit Fours: Little Meringue Nest **

Fazia tanto tempo que não assava merengue/suspiros em casa.. a última vez, morava ainda no Paraná. Escolhi fazer esse petit fours para aproveitar as duas claras que sobraram das gemas do Creme Quase Brûlée.

Ao invés de fazer ninho em tamanho normal que seria sobremesa normal (como o Daniel fez em Ninhos de merengue), optei pelos mini para ter mais variedades de recheio. Além de que estava com comichão para fazê-lo desde que vi no livro “Sobremesas e Suas Técnicas” do Le Cordon Bleu. Sem falar que fica tão bonitinho tão legal. Quero tentar da próxima vez mini mil-folhas

Nessa leva os recheios foram: chantilly para todos sem laranja variando a cobertura (kiwi, carambola, chips de chocolate, lascas de amêndoas) e chantilly de laranja com cobertura de laranja fatiada. Já que estava na empolgação montei um “Eton Mess Shot de laranja”. As diversas montagens estão depois do corte.

Grau de dificuldade: é fácil, pode se atrapalhar um pouco na hora fazer os ninhos com a manga de confeitar.

Ingredientes
Merengue
(Proporção via Chef Simon)

• 2 claras em temperatura ambiente
• 125g de açúcar (recomendo o refinado ou o granulado fino, o cristal agrega textura)
• 1 pitada de sal ou cremor tártaro

Recheio

• 200mL de creme de leite fresco ou pasteurizado bem gelado (usei pasteurizado)
• Açúcar (+/- 2 colheres de sopa)
• Geléia de laranja (para o chantilly de laranja, opcional)
• Frutas da estação cítricas

Utensílios: batedeira ou fouet, manga de confeitar, bico pitanga aberto pequeno/estrela (não sei qual é o número…), assadeira, papel manteiga

Modo: pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa* (150°C), forre a assadeira com o papel manteiga. Bata as claras com a pitada de cremor tártaro até ficar em neve (em castelo, picos). Continue batendo e acrescente metade do açúcar, deixe incorporar e coloque o restante. Bata até ganhar consistência e brilhante. Transfira para a manga de confeitar já com o bico.

Na assadeira sobre o papel manteiga, faça a base do ninho tendo por voltar de 3-4cm de diâmetro. A borda é possível fazer sem a necessidade de parar e recomeçar sobre a base, caso queira é só continuar e fazendo duas volta sobre a base. Mas não tem problema algum fazer em duas etapas: 1) a base e 2) a borda. Tenha cuidado para não tampar o meio do ninho, por ser pequeno, isso pode acontecer com mais facilidade. Deixe um espaço de 2-3cm entre cada mini ninho.

Hora de assar! O tempo varia de 30-40 minutos ou até ficarem levemente dourados. Se o seu forno for igual ao meu que a temperatura mais baixa é 180°C, deve-se colocar uma colher de madeira para deixar a porta do forno entreaberta entre aberta (hífen?). Como a minha forma era grande de comprimento, na metade do tempo (15-20 minutos) virei a forma. Deixe esfriar dentro do forno e pode tirar a colher na porta.

Recheio: caso necessite lavar, descascar e picar as frutas, faça isso antes de bater o creme de leite. Numa tigela bata o creme de leite até o ponto de chantilly, dividi em duas partes. Uma para virar chantilly de laranja e a outra o normal adoçado.

Com metade do chantilly sem açúcar acrescentei 2 colheres (sopa) de geléia de laranja para ter o chantilly de laranja, ou caso queria chame de creme de laranja.

Com o chantilly normal é possível colocar na manga de confeitar para dar uma apresentação melhor ao creme.

Tudo pronto, é só montar a linha de montagem: mini ninho, chantilly e a cobertura. Sirva gelado, só não pode demorar muito, as frutas soltam água que amolece o merengue.

Dica: sugiro que utilize frutas cítricas/ácidas para quebrar o açúcar e a gordura do chantilly. Nada te impede de usar abacate, mas deve ficar pra lá de gorduroso, não? heheheh

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Fernanda do Sabor e Michel do Michel Khodair indicaram este modesto blog para o selo ali do lado! =D

E deveria seguir as regras:
1) Este prêmio deve ser atribuído aos blogs que considerem serem bons. Entende-se como “bom” os blogs que costuma visitar regularmente e onde deixa comentários;

2) Só se recebeu o “É um blog muito bom sim senhora”, deve escrever um post incluindo: a pessoa que lhe deu o prêmio com um link para o respectivo blog; a tag do prêmio; as regras; e a indicação de outros 7 blogs para receberem o prêmio.

Sempre fico meio assim em indicar outros blogs, pois existem tantos bons que devido a minha falta de tempo não consigo visitar tanto quanto gostaria, todos os listados merecem. Mas já que é pra indicar, vamos la (não necessariamente nesta mesma ordem):

• Sabores da Lica
• Guloseima
• Gourmandise
• Dadivosa
• Cinara’s Place
• Come-se
• Cuecas na cozinha

Nem preciso dizer que o da Fernanda (Sabor) e do Michel (Michel Khodair) também entram para a lista, né?

Ah, gente não briga comigo não por causa da minha editada no selo. ;) Sou tão legal, uhauahuahuah.