Sim, ficou bem torto e tudo o mais. Mesmo assim, está aqui. Quis fazer depois de ter visto esse arrombo de fofura cuidado no Bakerella (Easy as Pie) que veio do Luxirare (Float).
Recomendo ambos os blogs, o primeiro para quem gosta de confeitaria em geral e o segundo é voltado para um visual mais “industrial”/conceitual, diria. Por exemplo, a autora tem vidraria de laboratório em casa… bom, não é algo lá muito comum, heheheheh.
Foi feita com a pâte brisée durante a produção das tortinhas. Resolvi tentar os pirulitos, pois algum tempo antes a Carol (@carolemboava) havia mostrado o teste dela. Como já estava com a mão na massa, por que não? :D
Como não havia palitos de churrasco em casa, apenas os de pirulitos mesmo (de plástico), o jeito foi improvisar! Moldei as mini-tortinhas com uma das hastes de plástico e retirei antes de assar. Assim que ficaram prontas, recoloquei a haste com as minis ainda quentes, pois estariam maleáveis. Depois que esfriasse ficariam mais quebradiças.
Nas referências em inglês, parece que os palitos delas são de madeira e brancos ou são de plásticos termoestáveis, não sei. De uma coisa eu sei, os que tenho em casa iriam derreter na hora caso os usasse durante o cozimento.
É interessante deixar uma espessura mais fina para o pirulito e que a massa seja a versão doce (pâte sucrée), como acaba comendo mais massa do que recheio, ela não deve ser tão neutra assim. O diâmetro do cortador sugiro que seja maior do que 3,5cm, em torno de 5cm ficaria melhor. Ou seja, o recheio fica no meio de duas camadas de massa, certo?
A maneira de cozimento é a mesma da tortinha: forno 180-200ºC pré-aquecido, 15-20 minutos. Para ter essa cor dourada em que pincelar ovo batido.
Vou tentar outras vezes, mas antes preciso encontrar um cortador maior. :)
Vitor Hugo
Pirulito torta parece bom, mas não barra pirulito-pizza!
http://www.artisanbreadinfive.com/?p=890
Estou ensaiando de fazê-las desde que vi no rainhas do lar tbm…. sem duvidas o blog da Bakerella é maravilhoso!!!
Abraço
Eu adorei essa fofura!!! Ainda mais com pâte brisée…delicia pura!
Bem legais, esses pirulitos! Só de curiosidade, do que foram os seus recheios?
E os palitos, eu sei que lá (e acho que já cheguei a ver por aqui, não lembro bem), tem um palito que é feito meio que de um compensado de papelão, ou papel prensado, não sei direito. Mas lembro que se ficasse mordendo o palito, depois que acabou o pirulito, ele ia começando a amolecer e tal, como papel, mesmo…
Vitor, que fofura! Minha irmã vai amar isso aqui. Vou fazer com ela nas férias e depois te conto.
Adorei os pirulitos-tortinhas. Muito fofas!
Acho que vou fazer no meu aniversário. Gente grande também merece, né?
Gosto muito do seu blog, tenho aprendido bastante com seus posts.
Esfarela muito quando come?
Não sei, tenho a impressão q desmonta na primeira mordida…
Diz aí como ele se comportou pq fiquei curiosa!
E coloca dose de fofura nesses pirulitos!
Vontade “fofa” de comer o monitor. hehe
Ah, achei o matchá pela bagatela de R$28,00 não foi possível
comprar, mas ainda irei fazer os brigadeiros! :D
Abraços,
Luiza
Nossa!! Eu tava pra fazer esse pirulito, tinha visto semana passada no Bakerella… :) Quando eu fizer posto uma foto no Twitter!
Abçs!