Essa receita foi uma cópia descarada veio da Marisa Ono (The Black Garlic Queen). Desde que a li, fiquei com bastante vontade de experimentar. Lá no texto da Marisa conta que o pai dela tinha a lembrança desse pudim mais firme, pesado e que matava a fome. Nada mais é do que os pudins das [...]

Encontrar um ingrediente e pensar o que fazer com ele. Muitas vezes é isso que acaba acontecendo, ainda mais quando não é algo tão trivial assim. Por acaso achei pétalas de rosa desidratadas e cogitei fazer alguma coisa com elas. Tudo bem que o uso básico dessas que comprei era para virar chá (tá, a [...]

Fazia bastante tempo que não arriscava um sabor diferente para o seu, o meu e o nosso idolatrado Chiffon Cake. Um dos produtos da confeitaria que merece toda a nossa paixão e devoção, particularmente a textura é fora de qualquer contexto, é quase a perfeição é forma de nuvem. Escolhi coco por algumas razões, já [...]

Com esse calor implacável a vontade de tomar sorvete só aumenta. Os tradicionais a base de leite e creme são excelentes, mas a refrescância não é aquela coisa, igual os de água (leia-se sorbet). Procurava um sabor diferente, não queria sabores a base de fruta. Lembrei que tinha alguns chá parados: oolong e de jasmin. [...]