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Crème Brûlée de Doce de Leite

Publicado em 8/11/16 por Vitor Hugo | #0

Crème Brûlée de Doce de Leite

[Video: Crème Brûlée de Doce de Leite] O Crème Brûlée é uma das sobremesas mais tradicionais francesas: um creme clássico de baunilha com a incrível casquinha de caramelo durinha queimada na hora. Não é mesmo? Ah, existe também versões na cozinha catalã: crema catalana ou crema queimada. Possuem alguns diferenças, mas a essência é praticamente…



Bolo “Animais Fantásticos e Onde Habitam” (Fantastic Beasts and Where to Find Them)

Publicado em 1/11/16 por Vitor Hugo | #2

Bolo “Animais Fantásticos e Onde Habitam” (Fantastic Beasts and Where to Find Them)

[Video: Bolo “Animais Fantásticos e Onde Habitam” (Fantastic Beasts and Where to Find Them)] Finalmente, finalmente! Esta é uma das receitas que eu queria postar há muito tempo, mas muito tempo. Desde que foi divulgado que teriam mais filmes dentro do mesmo Universo Mágico de Harry Potter fiquei com vontade de fazer algo temático. Então,…



Múmias de Fudge de Chocolate e Pasta de Amendoim

Publicado em 24/10/16 por Vitor Hugo | #1

Múmias de Fudge de Chocolate e Pasta de Amendoim

[Video: Múmias de Fudge de Chocolate e Pasta de Amendoim] Queria fazer alguma receita para o Halloween, mas nenhuma inspiração aparecia. Daí, olhando o que tinha na despensa e geladeira me lembrei do fudge! Um dos docinhos mais fáceis e bem gostosos: rico, denso e diversas possibilidades. Como tinha um tema, quis incorporar sabores mais…



Pumpkin Pie: Torta de Abóbora estilo Americana

Publicado em 6/10/16 por Vitor Hugo | #1

Pumpkin Pie: Torta de Abóbora estilo Americana

[Video: Pumpkin Pie: Torta de Abóbora estilo Americana] Depois de muito tempo esperando a época para fazer e postar a receita. Finalmente, habemus Pumpkin Pie! Torta de Abóbora estilo americana! Esta é uma das receitas que me assombravam desde sempre, ainda mais quando chega o outono lá na gringa. Como vejo muitos blogs e canais…



Como se faz: Purê de Abóbora para doces

Publicado em 4/10/16 por Vitor Hugo | #14

Como se faz: Purê de Abóbora para doces

[Video: Como se faz: Purê de Abóbora] Com a chegada do outono no hemisfério norte e o Halloween, nós somos inundados com receitas de abóboras. Desde os docinhos mega industrializados até os possíveis de fazer em casa. Se você gosta de uma confeitaria americana, como eu, fica horas olhando essas receitas e praticamente todos pedem…



Sorvete de Ovomaltine (Sem Sorveteira)

Publicado em 15/09/16 por Vitor Hugo | #4

Sorvete de Ovomaltine (Sem Sorveteira)

[Video: Sorvete de Ovomaltine (Sem Sorveteira)] Ah, internet e suas tretas. Em meados de setembro (2016) aconteceu uma acalorada troca de fartas hilária entre várias redes de fast-food por causa de milkshake. Melhor. Por causa de um ingrediente específico que por acordos comerciais trocou de parceiro a exclusividade de uso da marca. Mesmo a gente…



Bolo de Chocolate e Coco (Sem Farinha)

Publicado em 13/09/16 por Vitor Hugo | #27

Bolo de Chocolate e Coco (Sem Farinha)

[Video: Bolo de Chocolate e Coco (Sem Farinha)] A receita desse Bolo de Chocolate e Coco já tinha sido postada aqui no blog há muito tempo atrás, lá em 2011. O tempo voa realmente. Me peguei pensando nele ao avistar um pacote de coco e depois de falar dele algumas vezes no twitter (segue a…



Picolé Cheesecake de Morango

Publicado em 30/08/16 por Vitor Hugo | #0

Picolé Cheesecake de Morango

[Receita: Picolé Cheesecake de Morango] Já estava sentindo falta de fazer sorvetes! Se eu tivesse que escolher uma sobremesa para comer pelo resto da vida seria, com toda certeza, sorvetes. Pode estar frio ou calor, é sempre uma excelente pedida.



Glaçage Miroir: Bolo Espelho ou Vidro (Mirror Cake)

Publicado em 23/08/16 por Vitor Hugo | #2

Glaçage Miroir: Bolo Espelho ou Vidro (Mirror Cake)

[Receita: Glaçage Miroir: Bolo Espelho ou Vidro (Mirror Cake)] Uma receita que estava com vontade de fazer por muito tempo. Mas durante a especialização que fiz, tivemos a chance de fazer a tal glaçage que virou frente no instagram (segue a gente lá: instagram.com/pratofundo). A técnica é mais conhecida pelo seu nome de rua: Mirror…



Como se faz: Bolo Básico de Chocolate Estilo Americano

Publicado em 21/08/16 por Vitor Hugo | #2

Como se faz: Bolo Básico de Chocolate Estilo Americano

[Receita: Bolo Básico de Chocolate Estilo Americano] Bolo de chocolate nunca é demais! Cheguei nesta versão inspirado pela Christina Tosi na sua técnica de fazer um bolo único retangular e depois fazer as camadas, como eu fiz no Bolo Formigueiro. Batizei de estilo americano, pois não é fofinho como um pão-de-ló (ou génoise) que tem…



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