Há muito tempo atrás fiz minha primeira cheesecake, muito antes da existência do Prato. Tinha publicado do meu antigo blog e o resultado não foi dos melhores. Entrou água – foi assada em banho-maria – a base ficou encharcada e com gosto esquisito. Sem falar que era de limão, o qual prefiro muito mais em [...]

Esse doce industrializado, creio, que todo mundo saiba ou ao menos tem noção de como é a textura. Quando vi várias receitas de marshmallow caseiro fiquei intrigado como seria. Tenderia para maria-mole, doce de mocotó ou marshmallow mesmo? Única maneira de descobrir seria fazendo. Para mim ficou praticamente igual ao marshmallow comprado. Tem um quê [...]

Um dos vários taras desejos dos blogueiros de comida são macarons e madeleines. Um depende da técnica e variáveis, enquanto o segundo o grande requisito é uma fôrma no formado de concha. Por muito tempo fiquei atrás dessa bendita fôrma… encontrar, até encontrei. Porém, com preços nada amigáveis tanto em metal quanto em silicone. Depois [...]

Ok, ok, ok. Não é a clássica mousse com ovos crus, mas quando se precisa de um prato rápido e gostoso essa é uma boa pedida. A crosta crocante foi uma base para torta de bolacha maisena já postada aqui no Prato. Se for servir individualmente, uma outra opção é forrar cada recipiente com farelo [...]