Imagine um bolo macio, com uma casquinha crocante de açúcar? Então, é ele. O untado é polvilhado com açúcar cristal, agregando um contraste de textura ótimo. Simples, macio que só e, claro, bem gostoso. Ao menos, a gente acha. ;)

Quando li: brigadeiro.de.milho. Parei e olhei. Gosto tanto de milho, salvei a receita para testar o quanto antes. Ainda bem que a oportundiade chegou mais cedo do que pensei. Sorte nossa. Esta preciosidade veio do Pecado da Gula da Akemi, nessa receita: Cupcakes de fubá com brigadeiro de milho. Na original, o brigadeiro era a [...]

Como descrever o que é fudge? Hum… numa aproximação bem forçada o doce mais similar seria o brigadeiro, devido aos ingredientes usados, e a textura lembraria doce de leite de cortar. Tradicionalmente é feito com açúcar, leite e manteiga. Cozinha tudo até virar uma mistura saturada de açúcar, igual ao tal doce de leite. Parece [...]

Quando resolvi fazer o Leite Defumado já sabia qual seria o destino dele: um tradicional pudim de leite. Na época em que foi produzido estávamos no meio das festividades juninas, por isso quis agregar aqueles sabores (canela, cravo, mascavo). E aproveitando que havia também chocolate branco caramelizado, utilizei no lugar do caramelo para cobrir as [...]