Nunca tinha tentado isso em casa até que calhou de dar vontade de comer ovos no café da manhã no fim de semana. Técnica muito simples e – em tese – fácil. O ideal é usar ovos super frescos, caso contrário a clara se espalha por toda a panela. Outro detalhe importante, a panela não [...]

Esta receita – e quase todas de massas que faço – é para o pessoal que fala que não sabe cozinhar, que acha difícil e bla, blá, blá. Além de ficar muito gostoso, faz bonito (se é que me entendem… ou não). É só cozinhar o macarrão que no caso demorou 11 minutos (para falar [...]

Fazia tanto tempo que não assava merengue/suspiros em casa.. a última vez, morava ainda no Paraná. Escolhi fazer esse petit fours para aproveitar as duas claras que sobraram das gemas do Creme Quase Brûlée. Ao invés de fazer ninho em tamanho normal que seria sobremesa normal (como o Daniel fez em Ninhos de merengue), optei [...]

Na verdade, é quase um creme de confeiteiro melhorado ou um creme brûleé mais simples. Só sei que ficou uma delícia mesmo sendo algo tão simples. E tudo por causa exclusivamente de um único ingrediente: fava de baunilha. Na hora rolou até uma certa emoção além da conta, pois nunca havia usado o ingrediente. Será [...]