Laranja supreme é um tipo de corte feito na laranja em que é tirado toda a casca e fica apenas o gominho dela. Melhor do que essa explicação tosca simplista, é um video mostrando o passo a passo.

Não abro mão de um excelente pedaço de carne, mesmo não consumindo em lá grandes quantidades. Mas quando o assunto é: vegetais assados é um detalhe a parte. Cozinhar vegetais e legumes assim adiciona aquele gostinho de queimado/caramelizado bem comum em assados em geral. Além de ser uma maneira diferente de encarar os mesmos ingredientes. [...]

E-da-ma-me! No bom e velho português: soja verde. Era um ingrediente que só escutava falar (mais um), mas nunca tinha visto. Sabia que é comum na Liberdade e confirmei isso quando vi vários saquinhos congelados dela numa das lojinhas. Mas infelizmente não ia conseguir comprar para provar, para variar. Até que um dia desses avistei [...]

Antes de começar, já aviso: a sugestão é como eu faço. Ou seja, não é tão igual como a escola clássica manda. Claro, é baseada nela. Mas nada de piti, hein? :) E óh, não estou aqui para ditar a verdade, cada um usa o caldo que desejar, certo! :D Já havia sido perguntado se [...]