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Katsu Sando: Sanduíche de Porco à Milanesa (Tonkatsu)

Publicado em 14/02/17 por Vitor Hugo | #1

Katsu Sando: Sanduíche de Porco à Milanesa (Tonkatsu)

[Video: Katsu Sando: Sanduíche de Porco à Milanesa (Tonkatsu)] Sabe quando você está com aquela vontade de uma receita e não sossega enquanto não fizer ou comer? Então, esse Katsu Sando entra facilmente nesta categoria! E mais um fator de choque: é uma receita salgada! Thenúndia Calma, gente. Também gosto de comidas salgadas e fazemos…



Guacamole: Salada / Pasta de Abacate

Publicado em 7/02/17 por Vitor Hugo | #12

Guacamole: Salada / Pasta de Abacate

[Video: Guacamole: Salada / Pasta de Abacate] Quando avistei os abacates no mercado bateu, na hora, aquela vontade de comer Guacamole que cai de amores quando experimentei há muitos anos atrás. Normalmente, no Brasil, o fruto é associado com pratos doces. Ou melhor, nas vitaminas de abacate. Sinto que fui criado à base de vitamina…



Pão de Cerveja e Linguiça

Publicado em 26/10/15 por Vitor Hugo | #7

Pão de Cerveja e Linguiça

[Receita: Pão de Cerveja e Linguiça] O que é aquilo? Uma receita? E salgada? Será um milagre? É uma pegadinha? Sim, temos uma receita de pão e com recheio salgado. Um belo de um Pão de Cerveja e Linguiça. Já estava com saudades de fazer pão, as aulas de panificação estão fazendo muita falta. Não…



Gema Empanada Frita

Publicado em 27/07/15 por Vitor Hugo | #1

Gema Empanada Frita

[PF@Receita: Gema Empanada Frita] Quando postei a foto da Gema Empanada Frita lá no instagram (segue a gente lá: instagram.com/pratofundo) teve um retorno incrível e pediram como fazer ela. Foi uma das receitas na aula da pós-graduação que estou cursando, não iria virar post na verdade, mas como pediram… Então, vamos lá fazer um video!…



Tender na Coca-Cola

Publicado em 10/12/14 por Vitor Hugo | #9

Tender na Coca-Cola

[PF@Receita: Tender na Coca-Cola] Você não leu errado: Tender na Coca-cola. Não faça essa cara de nojo e me escuta! Tenho quase certeza que entre os nascidos na década 80 já ouvi falar dessa receita. Junto com aqueles prato mega bregas vintages. Lembrou, né? Desde que conheci a receita, fiquei com aquele receio: tender e…



Receita: Lasanha Fortaleza ao Molho de Frango e Tomate Picante

Publicado em 21/03/14 por Vitor Hugo | #1

Receita: Lasanha Fortaleza ao Molho de Frango e Tomate Picante

Por mais que a gente tenha os dois pés gravados na colônia japonesa, os meus 1/4 italiano falam alto também no quesito comida, ainda mais pasta. Opções é o que não faltam. Por hoje, vamos deixar de lado as longas e ir para uma boa de uma lasanha. Recebi convite/desafio para fazer e conhecer a…



Salsa Chipotle Morita

Publicado em 30/11/12 por Vitor Hugo | Comentários desativados em Salsa Chipotle Morita

Salsa Chipotle Morita

Um tempinho atrás ganhei de presente um pacote de chipotle morita (obrigado, miss A! ;) e estava esperando um boa oportunidade para colocar em uso. Acabei preparando para meus alunos numa aula de cozinha mexicana, melhor momento impossível. Chipotle morita é uma de uma infinidade de tipos de pimentas existentes. Dentro da cultura mexicana as…



Empada de Queijo Coalho

Publicado em 1/10/12 por Vitor Hugo | #4

Empada de Queijo Coalho

A receita original se chamava de empada, mas é um pouco diferente. Está mais para uma quiche do que a empadinha que a gente conhece. Começa pela massa que lembra bastante a massa podre (Massa básica), e o recheio é creme de leite e ovos, basicamente. Mas esse era o nome da receita de referência….



Sobrecoxa Assada com Especiarias

Publicado em 4/10/11 por Vitor Hugo | #5

Sobrecoxa Assada com Especiarias

Este prato não era para estar aqui, para dizer bem a verdade. Era… aliás, era não. Foi um dos meus almoços dias atrás. Entretanto, normalmente quando cozinho apenas para mim tanto no almoço quanto no jantar não meço nada… ainda mais pratos salgados. Tudo feito na base do olhômetro. :) Mesmo assim resolvi publicar, o…



Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho

Publicado em 20/09/11 por Vitor Hugo | #15

Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho

Um aperitivo fácil e gostoso, se você gosta de queijo e tapioca. Este Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho é para você. E já deve ter visto em algum lugar, é um dos famosos petiscos servidos no restaurante Mocotó do chef Rodrigo Oliveira. Na casa, é servido com um molho de pimenta agridoce para completar….



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