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Receita: Lasanha Fortaleza ao Molho de Frango e Tomate Picante

Publicado em 21/03/14 por Vitor Hugo | #1

Lasanha Fortaleza ao Molho de Frango e Tomate Picante via PratoFundo.com

Por mais que a gente tenha os dois pés gravados na colônia japonesa, os meus 1/4 italiano falam alto também no quesito comida, ainda mais pasta. Opções é o que não faltam. Por hoje, vamos deixar de lado as longas e ir para uma boa de uma lasanha. Recebi convite/desafio para fazer e conhecer a…



Salsa Chipotle Morita

Publicado em 30/11/12 por Vitor Hugo | Comentários desativados

Salsa Chipotle Morita

Um tempinho atrás ganhei de presente um pacote de chipotle morita (obrigado, miss A! ;) e estava esperando um boa oportunidade para colocar em uso. Acabei preparando para meus alunos numa aula de cozinha mexicana, melhor momento impossível. Chipotle morita é uma de uma infinidade de tipos de pimentas existentes. Dentro da cultura mexicana as…



Empada de Queijo Coalho

Publicado em 1/10/12 por Vitor Hugo | #4

Empada de Queijo Coalho

A receita original se chamava de empada, mas é um pouco diferente. Está mais para uma quiche do que a empadinha que a gente conhece. Começa pela massa que lembra bastante a massa podre (Massa básica), e o recheio é creme de leite e ovos, basicamente. Mas esse era o nome da receita de referência….



Sobrecoxa Assada com Especiarias

Publicado em 4/10/11 por Vitor Hugo | #5

Sobrecoxa Assada com Especiarias

Este prato não era para estar aqui, para dizer bem a verdade. Era… aliás, era não. Foi um dos meus almoços dias atrás. Entretanto, normalmente quando cozinho apenas para mim tanto no almoço quanto no jantar não meço nada… ainda mais pratos salgados. Tudo feito na base do olhômetro. :) Mesmo assim resolvi publicar, o…



Dadinho de Tapioca & Queijo Coalho

Publicado em 20/09/11 por Vitor Hugo | #15

Dadinho de Tapioca & Queijo Coalho

O aperitivo não é novidade nenhuma, mas isso tem pouco importância. Ainda assim, merece um lugar de destaque no nosso Prato. Para quem não conhece, é um dos petiscos servidos no restaurante Mocotó do chef Rodrigo Oliveira. Na casa, é servido com um molho de pimenta agridoce para completar. É uma receita muito simples, de…



Arroz de Coco

Publicado em 13/09/11 por Vitor Hugo | #12

Arroz de Coco

Sabe aquele arroz que sobrou do almoço que está pedindo para ser ressuscitado ou, ao menos, ingerido na próxima refeição. Mas você quer dar uma outra vida para ele e não tem ideia. Podemos ajudar :) A sugestão é bem simples: arroz de coco. O seu arroz já pronto agregando um gosto bacanudo de coco,…



Mini Pão De Queijo Fácil

Publicado em 11/08/11 por Vitor Hugo | #11

Mini Pão De Queijo Fácil

É uma releitura do velho conhecido Bolo Mazzô que é um pão de queijo gigante. Lembra dele? Vale dizer que este daqui é diferente do tradicional, pão de queijo, em que o polvilho é escaldado e tudo o mais. É uma versão mais simples quando se está na correria e quer alguma coisa mais rápida….



Nhoque de Mandioquinha, Imo & Bacon

Publicado em 27/07/11 por Vitor Hugo | #5

Nhoque de Mandioquinha, Imo & Bacon

Já faz alguns anos que não assisto televisão diariamente, o aparelho fica mais tempo desligado do que outra coisa. Entretanto, sempre acabo dando uma olhada quando o assunto é comida. Dito isso, acabei assistindo parte do programa Estrelas com a chef Helena Rizzo. Num primeiro momento, o nhoque de mandioquinha e araruta parece ser trivial….



Dashi de Bacon

Publicado em 19/07/11 por Vitor Hugo | #4

Dashi de Bacon

Recentemente tive a oportunidade de olhar o livro Momofuku do David Chang (chef e dono do restaurante homônimo). Dentre as várias fotos e receitas asian style, o dashi de bacon brilhou entre seus pares. Por ser de bacon, claro, e dashi. Afinal, o que é dashi? Dashi é o equivalente japonês aos fundos/caldos dos franceses,…



Biscotti do Reino & Bacon

Publicado em 3/05/11 por Vitor Hugo | #4

Biscotti do Reino & Bacon

Quando a gente fala em cubos, é em cubos. De tempos em tempos, nós — você e eu — temos uma vontade de comer alguma coisa que nem sempre se traduz em algo nomeável (existe?). Por vezes queremos apenas um belisquete diferente, certo? Nesse caso, queria algo salgado, meio crocante, mas não muito. Ah, e…



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