Comments on: Resenha: “The Essential Baker” de Carole Bloom http://pratofundo.com/resenha-the-essential-baker-de-carole-bloom/ Conversas sobre Comida Tue, 07 Sep 2010 18:25:36 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 By: Joelma Silva http://pratofundo.com/resenha-the-essential-baker-de-carole-bloom/#comment-11454 Joelma Silva Sat, 22 Aug 2009 05:27:26 +0000 http://pratofundo.com/?p=1998#comment-11454 Andressa, Para medir o volume dos ingredients secos você vai precisar de xícaras e colheres medidoras, as de metal são melhor calibradas do que as de plástico. Tenha um conjunto de xícaras medidoras de ¼, 1/3, ½ e 1 xícara. Uma xícara medidora possui 240ml. As colheres medidoras devem ser de 1/4, 1/2 e 1 colheres de chá e 1 colher de sopa. Para trabalhar com “The Essential Baker” voce não vai precisar de copo de medida, que mostra a graduação em Mililitros (Sistema Métrico) e Onças Fluídas (Sistema Imperial). A autora usa xícaras e colheres para medir os ingredientes líquidos. Você também nao precisa possuir uma balança em Pounds e onças; basta usar a seguinte conversão: Se você sabe o peso em onças, multiplique por 28,35 e encontre o peso em gramas. Se você sabe o peso em pounds, multiplique por 0,454 e encontre o peso em quilos. E, ainda: Os ovos que a autora utiliza são ovos extra-grandes. Embora a olho nu pode-se não notar uma grande diferençca entre um ovo extra-grande e um ovo grande, não os substitua! Pois há uma diferenca de volume significativa que se refletirá no resultado final. Sobre a manteiga: um tablete de manteiga nos EUA possui 4 oncas ou 113 gramas! Happy Baking! Joelma Silva Andressa,
Para medir o volume dos ingredients secos você vai precisar de xícaras e colheres medidoras, as de metal são melhor calibradas do que as de plástico. Tenha um conjunto de xícaras medidoras de ¼, 1/3, ½ e 1 xícara. Uma xícara medidora possui 240ml. As colheres medidoras devem ser de 1/4, 1/2 e 1 colheres de chá e 1 colher de sopa. Para trabalhar com “The Essential Baker” voce não vai precisar de copo de medida, que mostra a graduação em Mililitros (Sistema Métrico) e Onças Fluídas (Sistema Imperial). A autora usa xícaras e colheres para medir os ingredientes líquidos.
Você também nao precisa possuir uma balança em Pounds e onças; basta usar a seguinte conversão:

Se você sabe o peso em onças, multiplique por 28,35 e encontre o peso em gramas.

Se você sabe o peso em pounds, multiplique por 0,454 e encontre o peso em quilos.

E, ainda: Os ovos que a autora utiliza são ovos extra-grandes. Embora a olho nu pode-se não notar uma grande diferençca entre um ovo extra-grande e um ovo grande, não os substitua! Pois há uma diferenca de volume significativa que se refletirá no resultado final.
Sobre a manteiga: um tablete de manteiga nos EUA possui 4 oncas ou 113 gramas!

Happy Baking!

Joelma Silva

]]> By: Andressa http://pratofundo.com/resenha-the-essential-baker-de-carole-bloom/#comment-11448 Andressa Fri, 21 Aug 2009 16:47:49 +0000 http://pratofundo.com/?p=1998#comment-11448 Vou encomendar agora sem setembro esse livro já, estava precisando de um livro assim e agora encontrei! Só pra retirar a duvida: no apendice tem as medidas convertidas para o sistema de medidas brasileiro, tipo gramas, quilos? Obrigada! Vou encomendar agora sem setembro esse livro já, estava precisando de um livro assim e agora encontrei!
Só pra retirar a duvida: no apendice tem as medidas convertidas para o sistema de medidas brasileiro, tipo gramas, quilos?
Obrigada!

]]> By: Isabela http://pratofundo.com/resenha-the-essential-baker-de-carole-bloom/#comment-11421 Isabela Wed, 19 Aug 2009 18:17:12 +0000 http://pratofundo.com/?p=1998#comment-11421 ah, adoro esse blog! Os posts são gigantes, mas tão bem explicadinhos! (por conta disso, tenho uns 3 posts nos meus feeds esperando um tempinho maior para serem lidos! Gostei muito da descrição do livro. Gosto de receitas detalhadas porque sou novata, a a divisão por ingrediente principal me fascinou, pois às vezes sobra aquela amora e não se sabe o que fazer com ela! Valeu pela dia :D ah, adoro esse blog! Os posts são gigantes, mas tão bem explicadinhos! (por conta disso, tenho uns 3 posts nos meus feeds esperando um tempinho maior para serem lidos!

Gostei muito da descrição do livro. Gosto de receitas detalhadas porque sou novata, a a divisão por ingrediente principal me fascinou, pois às vezes sobra aquela amora e não se sabe o que fazer com ela!

Valeu pela dia :D

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