Quem gosta e vai atrás de assuntos sobre comida já deve conhecer o Mocotó de nome, ao mesmo, restaurante de comida brasileira/nordestina comandado hoje pelo chef Rodrigo Oliveira. Moças (e moços) se contenham! Já estive lá outras vezes, na verdade, duas. Apenas. O que é uma pena, sempre que consigo ir para São Paulo sugiro [...]

Recebi o produto para análise, na verdade, pedi na cara dura via twitter e assessoria me enviou. Resolvi esperar para postar, pois acredito que já tenham visto falar sobre o produtos em vários blogs. O produto é um creme crocante a base de chocolate, ovomaltine e avelã na sua essência. Além de outros ingredientes para [...]

Foto de Tony Rodd via Flickr / Creative Commons Não é a fruta in natura, mas o extrato seco do fruto da planta Synsepalum dulcificum. Não sabe o que é? Sem problemas, a gente explica. A planta produz um fruto que contém uma substância chamada miraculina, uma glicoproteína (leia-se uma estrutura protéica ligada com um [...]

A liofilização é um método de desidratação, ou seja, remoção d’água para preservação (ou facilitar o transporte). Ao contrário da secagem usual que usa temperaturas altas, o produto liofilizado foi congelado e a água é sublimada (passa do estado sólido para o gasoso diretamente), por isso é também conhecido como freeze-drying. Desta maneira, é esperado [...]