*Artigo Especial, resenha feita por Joelma Silva, colunista convidado do PratoFundo* *Tirando o plástico* The Essential Baker está dividido em sete grandes seções, além de uma seção com a fonte dos ingredientes e equipamentos citados no livro; três apêndices  e um índice remissivo localizados nos final do livro. Possui ainda 20 fotos coloridas apresentadas em 16 [...]

Não se trata de um livro… bom, não da maneira convencional. “Gourmet” (Editora Conrad) é um mangá tendo como tema comida! :D Só para situar, mangá são os quadrinhos japoneses. Guardada as devidas proporções faz as vezes de gibi lá no Japão e outros países asiáticos. Soube da dica através do twitter (e depois ainda [...]

Algumas semanas atrás recebi, via cortesia da editora, um exemplar do livro “Elementos da Culinária de A a Z” de Michael Ruhlman, editado no país pela Zahar. Digo que foi uma grande coincidência, pois tinha lido sobre o autor ultimamente devido ao último livro dele lançado lá fora, Ratio. Então, chegou em boa hora porque [...]

Ou seja, uma boa de uma bisteca! Só achei sem o filé mignon, mesmo assim é um corte muito saboroso. O filé é bacana, mas o seu maior atrativo é a maciez, digamos que textura é algo de muita relevância e era o que estava em busca. Havia recebido uma amostra dos temperos da marca [...]