Sequilho de Canela (Com Fécula de Mandioca)
Tenho quase certeza absoluta que vi em algum lugar sequilho de canela ou era alguma outra coisa do gênero (ou então, surtei mesmo). Outra diferença (ou não): feito com fécula de mandioca e não com amido de milho que é o mais comum.
Apenas adaptei a receita da Karen (do Kafka) que usava polvilho doce, mas como não tinha mais em casa e a fécula estava parada mesmo, por que não arriscar? Uma vez que, em tese, é tudo a mesma coisa.
O resultado foi excelente! Ótima a dica da Karen (que fez aniversário semana passada). Não ficou devendo em nada ao de amido de milho, desmancha que é uma beleza. Para o chá ou café da tarde é um pedida em tanto.
O toque de canela dá um tchan diferenciado ao biscoito. Quando repetir a dose, vou testar com gengibre, hummm… ;D
Grau de dificuldade: misturar, sovar, modelar e assar!
Ingredientes
- 100g de manteiga à temperatura ambiente
- 3 xícaras de fécula de mandioca (peneirada)
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó (Opcional)*
Utensílios: tigela, fouet, colher
Modo: pré-aquecer o forno em 180°C. Bater a manteiga, açúcar, ovo e sal por uns 6 minutos (se for na batedeira seriam 3 minutos, fiz no fouet mesmo. Bati a manteiga e o açúcar sozinhos primeiro, depois acrescentei o restante).
Misture a fécula com o fermento. Na receita original eram 2 xícaras e meia de polvilho doce, como foi usado aqui a fécula precisei colocar mais meia xícara para dar o ponto, pois havia ficado bem mole, impossível de modelar (estava num ponto que poderia ser usada a manga de confeitar).
Sove por 10 minutos ou até a massa ficar lisa e uniforme. Já com a massa, dividi em duas partes quase iguais. Em uma delas, acrescente a canela, e prove para saber se o paladar ficou ao seu gosto.
Numa assadeira untada (se quiser forre com papel alumínio ou papel manteiga, usei este último) distribua bolinhas da massa e achate com um garfo para fazer os sulcos. Asse por 15-20 minutos ou até que dourem. Deixe ficar morno e desenforme.
Humm.. com café ou chá. =D~
Quer o link fixo?
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Adoro o aroma da canela, estes bolinhos estão tentadores.
Beijocas
Os seus sequilhos ficaram lindo! (Eu confesso que fui meio mao de vaca com a manteiga…) A ideia da canela tambem eh otima!
Vou fazer este bolinhos de certeza!!!
Beijinhos
Já tinha colocado estes sequilhos na minha lista por fazer depois de ver a receita na Karen, mas agora vendo os seus, já é top da lista!
Linda foto e este de canela deve ser uma delícia também!
Com canela?! Isso deu asas a minha imaginação: pimenta caiena, cardamomo, anis, chá verde, earl grey, pimenta branca….que viagem!
bjo.
@Marizé: são ótimos e super fáceis! Vale muito a pena, :D
@Karen: eu ia ser mão de vaca na manteiga também, mas já que tinha comprado mesmo, aproveitei. Agradeço pela ótima receita! =D
@Anette: faça sim e depois nos conte!
@Akemi: esses sequilhos são tão bons ou até melhores do que esses comprados!
@Nina: nem me fale! To doido, doido com o de gengibre! hahahah
Sequilho é tudo de bom, Vítor, e os seus parecem deliciosos, além de lindos!!! Ficam ótimos com chá, café e também com um copão de leite achocolatado… Nham! :oP Bjs!
@Cinara: que isso, hahah Só dispenso o leite, minha leve intolerância não ia gostar dele, hahahah.
Victor, na hora em que bati os olhos nestes sequilhos branquinhos e beginhos imaginei minha xicrinha de café. Fui descendo, descendo e que surpresa! Minha xicrinha de café estava lá (é igual à minha).
Receita anotada!